Млинці на дріжджах рецепт тонкі з дірочками
За цим рецептом можна використовувати як сухі, так і свіжі дріжджі. Я сьогодні готую зі свіжих, а якщо Ви захочете використовувати сухі, то розрахуйте скільки їх потрібно додати на дану кількість борошна. На пакетику завжди написаний витрата на певну кількість борошна. Так як сорту сухих дріжджів різні, то і розрахунок дається різний.
Нам знадобиться:
- кефір — 0,5 літра
- вода — 300 мл
- дріжджі свіжі — 1 ч. ложка
- борошно — 320 гр
- яйце — 3 шт
- цукор — 2 ч. ложки
- сіль — 0,5 ч. ложки
- рослинне масло — 2 с. ложки
- вершкове масло — для подачі
Приготування:
1. Дріжджі розвести в 50 мл теплої води, додати чайну ложку цукру. Перемішати, накрити серветкою і поставити на 20 хвилин у тепле місце, щоб опара підійшла.
2. Яйця збити з сіллю і цукром за допомогою виделки.
3. Кефір нагріти на водяній бані приблизно до 40 градусів і додати в отриману яєчну суміш.
4. Борошно просіяти через сито і поступово додати в суміш кефіру і яєць. Замісити густе тісто консистенції густої сметани. Дати постояти 5 хвилин, щоб всі інгредієнти встигли розійтися.
6. Додати злегка піднялася до того часу опару. Перемішати.
7. Влити 250 мл теплої води. Перемішати тісто до однорідного еластичного стану. Накрити серветкою або рушником і поставити в тепле місце на 1 годину настоюватися.
8. Після чого влити рослинне масло, тісто обім’яти і вмішати в нього масло.
9. Випікати млинці на розпеченій сковорідці.
10. Готові вироби змастити розтопленим вершковим маслом і подавати гарячими. Їсти з задоволенням!
Подавати можна хоч смаслом, хоч зі сметаною.
