Топінамбур – калорійність, корисні властивості і протипоказання

Топінамбур для дітей: корисний чи шкідливий

Проведені медиками дослідження ще раз підтвердили користь топінамбура для будь-якої людини, в тому числі і дитини. Несформировавшийся дитячий організм овоч

• захищає від інфекційних, вірусних захворювань завдяки зміцненню його імунітету;

• підвищує апетит;

• стимулює травлення;

• покращує показник гемоглобіну;

• нормалізує мікрофлору, позбавляє від здуття, кольок, різі, діареї;

• полегшує роботу нирок, прибираючи і виводячи надлишки солей і рідини;

• нормалізує розвиток і зростання дитини у відповідності з її віком.

Є одне незначне обмеження у вживанні овоча дітьми. Сирим його дітям до 5 років пропонувати не варто. Незміцнілий шлунок дитини важко перетравлює його, а процес засвоєння йде повільно. У відварному, тушкованому вигляді бульби зберігають всі корисні властивості і не несуть шкоди дитячому організму. В такому вигляді його можна пропонувати дітям до року.

Можливо, перше знайомство малюка зі смаком коренеплоду не викличе захоплення у нього, а надалі дитина може навіть відмовлятися його їсти. Але існує безліч способів ввести в раціон дитини цей коренеплід. Для малюків можна приготувати суп – пюре, для старших дітей – салат, цукати або омлет.

Салат з топінамбура і моркви. Буде потрібно: по 200гр кожного з овочів, цибулю і зелень. В якості заправки можна взяти рослинне масло, сметану з низькою жирністю, йогурт. Овочі добре промити, натерти, додати зелені, полити заправкою.

Омлет. Для приготування знадобляться: 600гр коренеплоду, 100гр розмолотої пшениці, яєць – 2шт, рослинне масло, сіль і перець. Овоч нарізати кружечками, вариться в злегка підсоленій воді. Пшениця змішується з сіллю, перцем. Окремо збиваються білки і жовтки. Потім змішати жовтки з пшеницею, а зварений овоч дрібно порізати і додати до пшениці, потім влити збиті білки. Омлет обсмажується з двох сторін.

Суп – пюре. За рецептом треба взяти: 500гр топінамбура, цибулі, 30г вершкового масла, 3ст бульйону, сметану або вершки, 4ст л борошна, зелень, приправи.

Коренеплід ріжеться кружечками, обсмажується на олії разом з цибулею. У бульйон закладають овочі і варяться 15хв. Окремо змішується з борошном 0,5 склянки бульйону. У готовий суп додаються вершки, борошняна підлива, спеції і ще проварюються 5хв. Вже готовий суп прикрасити зеленню.

Всі страви відносяться до дієтичних, легко засвоюються організмом дитини, готуються швидко, легко, сподобаються дітям, а головне будуть корисні.