Рецепт 2. Тушкована капуста з м’ясом.
Інгредієнти ті ж самі, що і в першому рецепті. Додаємо тільки м’ясо, стільки скільки захочете. М’ясо може використовуватися будь, краще звичайно м’якоть. Але якщо є тільки м’ясо на кістках, реберця або грудинка, теж вийде не гірше.
Тушкують капусту також і з субпродуктами, і з ковбасою і сосисками, з додаванням копченостей.
Приготування.
- Якщо у Вас для приготування приготовлена м’якоть, наріжте її шматочками по 3 див. Якщо кісточки, то поріжте, як поріжеться.
- Нагрійте, знову ж таки краще в казані масло. Закиньте м’ясо, масло повинне бути гарячим, щоб всі м’ясні соки не витекли, а як би «запечатались», так м’ясо виходить більш соковитим. Злегка обсмажте до золотистої скоринки і додайте цибулю. Цибулини можна почистити дві головки. М’ясо та цибуля — це ще та «солодка парочка» , саме вони задають смак і аромат будь-якої страви.
- Дайте можливість луку спочатку трохи обсмажитися, він стане м’яким і підсмажений. Потім залийте водою, щоб м’ясо було прикрите. Варимо, чи радше тушкуємо м’ясо до готовності.
- Якщо у Вас м’ясо було на кісточці, то воно, якщо готово, повинно легко з цієї кісточки відокремитися. Його треба дістати, порізати на шматочки і відправити назад у казан. А кісточки звичайно ж викинути.
- Потім додати порізану моркву,слідом томати, капусту. Тобто також як і в минулому рецепті.
- Якщо потрібно додати трохи гарячої води, а ще краще будь-якого бульйону. Але в казані нічого не повинно плавати, це не суп. Слідкуйте за потрібною консистенцію страви.
- По готовності не забуваємо дати й цій страві відпочити і набратися сил.
