Кавова панакота з шоколадним соусом
Трохи змінимо рецептуру для наочності того, як можна її змінити.
Нам знадобиться (на 4 порції):
- вершки 33% — 370 мл
- молоко 3,2% — 150 мл
- цукор — 75 гр. (3 ст. ложки)
- кава міцний (еспресо) — 80 мл
- желатин — 1 ст. ложка, або 3 листочка (листового)
- шоколад гіркий — 100 гр.
Приготування:
- замочуємо желатин, викладаючи по одному листу. Або звичайний желатин замочуємо по інструкції
- заварюємо міцну каву, даємо охолонути
- ставимо вершки з цукром в сотейнику на вогонь і доводимо до кипіння. Тут же знімаємо.
- на водяній бані розтоплюємо шоколад
- додаємо в шоколад кілька ложок вершків, щоб шоколад став по консистенції таким же, як і вершки
- додаємо шоколадну масу в вершки, перемішуємо
- віджимаємо желатин, воду зливаємо. Порошковий желатин залишаємо з водою
- додаємо желатин в частину вершково — шоколадної маси, перемішуємо. Пам’ятаємо, що баритися не можна. Желатин добре розчиняється при температурі 85 градусів.
- коли желатин розчиниться, виливаємо отриману масу назад і перемішуємо вміст
- додаємо вже остиглий кави
- переливаємо вміст форми
- ставимо в холодильник на 6-7 годин, а краще на ніч
- подаємо, як було вже зазначено вище, одним із способів.
- прикрашаємо, як підкаже фантазія
Цей десерт виходить з вишуканим смаком і ароматом. З дуже ніжною, бархатистою текстурою. Готується швидко, а з’їдається ще швидше.
І на завершення ще одне відео, де швидко і коротко показаний весь процес приготування панакоти.
Я сподіваюся, що тепер ні в кого не виникне труднощів з тим, щоб приготувати справжню смачну панна котту. Ви самі бачите наскільки все просто і доступно. Адже недарма кажуть, що все геніальне просто! Так і є.
Буду дуже вдячна за коментарі, як у Вас вийшла. Мені дуже хочеться, щоб усі навчилися готувати такий смачний десерт. Тоді ми всі разом будемо насолоджуватися його смаком. І зовсім не обов’язково їхати для этогов Італію, в П’ємонт, містечко, де і придумали дуже смачний десерт нашого часу — панна котту!
Приємного апетиту!
