Варення з кавунових кірок з лимоном або апельсином
Нам знадобиться:
- кавунові кірки — 1 кг
- цукор -1,2 кг
- апельсин — 2 шт
- лимон — 1 шт
Приготування:
Цей спосіб приготування повністю повторює перший, описаний дуже детально. Тому не буду зупинятися на подробицях, а лише опишу основні пункти.
1. Очистити кавунові кірки і порізати їх.
2. Засипати цукром. Залишити для виділення соку в прохолодному місці на 3-4 години.
4. Натерти на дрібній тертці цедру від лимона, або зрізати її за допомогою спеціального ножа.
5. Натерти на дрібній тертці цедру від двох апельсинів. Натираємо тільки саму скоринку, не торкаючись білої м’якоті. Вона гірка, і якщо потрапить в варення, то і воно буде гірчити.
6. Коли скоринки пустили сік, ставимо вміст на повільний вогонь і гріємо помішуючи до повного розчинення цукру.
7. Тим часом, очистити апельсини від шкірки, що залишилася, розбираємо на часточки і ріжемо кожну з низ на половинки.
8. Додаємо порізані апельсини, цедру від них і від лимона, а також видавлюємо сік з лимона прямо в таз з кірками і цукром.
9. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
10. На наступний день варимо ще 5 хвилин, і на наступний — ще 5 хвилин.
11. Якщо варення не загусло, то наступного разу варимо його вже відразу після охолодження. Час варіння можна збільшити до 10 хвилин.
12. Готове варення розкладаємо в простерилізовані банки і закручуємо кришками.
13. Зберігаємо в прохолодному місці.
Варення з кавунових кірок з апельсином і лимоном виходить з легкою кислинкою, і з дуже смачним ароматом. Кожна частинка кавунової скоринки просочується соком цитрусових і стає дуже смачною.
Зазвичай, я завжди варю варення з кавуновими кірками саме цим способом. Він найсмачніший, на мій погляд. Перший варіант ми варили, коли жили в Узбекистані. Там влітку не було ні апельсинів, ні лимонів.
Варення з кавунових кірок дуже простим способом можна зварити і в мультиварці.
