Готуємо домашнє варення з соковитою японської айви
Якщо вникати в сортове розмаїття цієї фруктової культури, то можна знайти дуже багато цікавих різновидів. Проте найпопулярнішою вважається японська айва.
Вона така соковита, що десерт можна приготувати всього з двох інгредієнтів: цукру і самого фрукта. Води зовсім не потрібно!
Нам буде потрібно:
- Айва – 1 кг.
- Цукровий пісок – 1 кг
Приготування:
1. Як і в попередніх рецептах слід спочатку підготувати фрукти. З промитих плодів зняти шкірку і неодмінно видалити насіння, які вважаються шкідливими для організму, оскільки містять невелику кількість отруйних речовин. Решту частини фрукта покришити у вигляді сантиметрових кубиків або скибочок – на ваш вибір.
2. Нарізку засипати половиною цукру, перемішати і залишити на 12 годин у спокої, щоб виділився сік і цукровий пісок в ньому розчинився. Щоб це сталося швидше, частіше перемішувати масу. Потім досипати другу частину солодощі і, знову перемішавши, залишити настоюватися ще половину доби.
3. Поставити каструлю з фруктами в сиропі на середній вогонь і дати закипіти. Потім зменшити нагрів до мінімального і варити протягом 40-60 хвилин до загустіння.
4. Залишається тільки розмістити гаряче солодке частування по банках і закатати їх. Охолодити в закутаному стані і можна відправляти на зберігання.
Так як солодкість проходить досить тривалу теплову обробку, то можна закривати будь-якими банки кришками. Зберігається заготівля добре.