Простий і швидкий рецепт айвового варення на зиму
Багато господинь не люблять витрачати занадто багато часу на готування. Воно і зрозуміло – окрім клопотів на кухні у них і так величезна купа справ. Тому чим простіше і швидше рецепт, тим він цінніший.
Хоча у всіх попередніх рецептах рекомендується знімати шкірку з фруктів, в цьому ж способі готування цього робити не потрібно, що значно заощадить трудовитрати і час – адже плоди досить жорсткі і обробляти їх доводиться з зусиллям.
Шкурка нітрохи не зіпсувати смак десерту – навпаки додасть свою специфічну пікантність.
Нам знадобиться:
- Цукровий пісок – 1,2 кг.
- Фрукти – 1 кг.
- Вода – 1 стакан.
Приготування:
1. Фрукти промити і дати стекти з них крапельок води. Потім розрізати на кілька частин так, щоб зручно було вирізати серцевину і видалити її разом з насінням. Очищений таким чином зсередини плід нарізати на не дуже товсті скибочки.
2. Відправити нарізку в каструлю і залити водою. Довести до кипіння і томити на повільному вогні протягом 25 хвилин, періодично перемішуючи і не даючи шматочках прилипати до дна ємності. За цей час фруктові смужки розм’якнуть і випустять достатньо соку.
3. Всипати в 3 прийоми цукор, щоб він повністю розчинився в заготовці, і кип’ятити вміст протягом 5 хвилин, прибираючи з’являється пінку з допомогою шумівки або спеціальної ложки з дірочками. Відключивши нагрівання, залишити вариво охолоджуватися і настоюватися протягом всієї ночі.
4. З ранку знову довести солодкість до кипіння і варити ще 5 хвилин. Киплячу смачну рідина з скибочками фруктів відразу ж перелити в стерильний посуд і закупорити для зберігання на зиму.
Після відкриття флакону вміст їсти обов’язково із задоволенням!
