Китайське вино з сливи муме
Китай пишається своєю красою, колоритом і кухнею. А ще в Піднебесній виробляють знаменитий зелений чай, рисову горілку, і, звичайно ж, ніжне, неповторне і тонке сливове задоволення. Спробуйте і ви створити за рецептом цей унікальний напій.
Якщо у вас є можливість роздобути спеціальні сорти сливи муме, то ви легко зможете втілити дивовижний рецепт в життя!
Інгредієнти (приблизно на 1,5 л напою):
- 1 кг недозревшей сливи сорту «Муме»;
- 500 гр. цукрового піску;
- 1 л фруктового спирту (світлий сорт);
- 20 мл квіткового рідкого меду;
- 2-3 листочка висушеного листя зеленого чаю і перилли;
- 50-100 мл свіжого сливового соку (для додаткової заливки).
Спосіб приготування:
1. Укладіть фрукти в миску і ретельно промийте їх. Потім промокніть плоди чистим і щільним рушником.
2. Дуже важливий момент. Візьміть зубочистку і проткніть нею центральну частину фруктів. Акуратно видаліть з них паличкою всі кісточки.
3. У стерильну банку укладіть всю плодову масу, посипте їх цукром і залийте фруктовим спиртом. Закрийте тару кришкою і гарненько збовтайте компоненти.
Фрукти сорту «Муме» можна замінити на стиглі жовті абрикоси.
4. Приберіть посуд на 30 днів в темне тепле місце. І один раз у 2 дні обов’язково збовтувати її вміст. Пройде час, відкрийте кришку баночки і внесіть в неї мед і листя чаю і перилли. Все добре перемішайте.
Перилла – трав’яниста рослина, що використовується як прянощі в східній кухні. Звичайно, у нас знайти її не просто. Можна не додавати або замінити на іншу пряність. Корицю, або бадьян наприклад.
5. Наполягайте хмільний нектар ще 1 рік, змішуючи вміст банки один раз в 2 тижні. Так, процес не швидкий, але, впевнена, він того вартий. Через рік, процідіть напій через марлю в заздалегідь підготовлену чисту банку. Додайте до сусла приблизно 50-100 мл натурального сливового соку. Гарненько все перемішайте.
6. Перелийте ласощі в склотару і закупорьте. Витримуйте його 5 років, не менше. Алкоголь може дати осад, але це не страшно. Його смак залишиться незмінним.
І ось він! Як сонце кузні світу. Ніби тонкий шовк, напій розлився по красивих пляшок. Наберіться терпіння і ласощі нагородить вас витонченим смаком з легкими фруктовими нотками. Воно перенесе вас далеко на схід.
