Вишневий компот — самий простий рецепт
Нам знадобиться (розрахунок дається на одну трилітрову банку):
- вишня -500 гр
- цукор — 300 гр
- вода -2,5 літра
Приготування:
1. Вишню перебрати, прибираючи перестиглі, зіпсовані і покльовані птахами плоди. Гарненько промити, видаляючи весь сміття. Викласти на рушник, щоб з плодів стекла вода.
2. Банки помити і простерилізувати. Способи для цього існують різні. Можна стерилізувати над парою. Для цього налити в каструлю воду, поставити на неї друшляк, а в нього банку шийкою вниз. Вода кипітиме, і банку буде піддаватися впливу пари. Вважається, що якщо банку при прикасании до неї зовні гаряча, значить вона готова до консервування.
Можна залити в банку на 1/3 частину крутого окропу. Витримати воду 15 хвилин, а потім злити. Щоб банка не лопнула покладіть в неї столову ложку, і наливайте окріп маленькими порціями через ложку.
Стерилізувати банки можна поставивши їх у духовку.
3. Готуємо кришки, а ми будемо використовувати металеві кришки, які закручуються за допомогою закаточной машинки. Їх також моєму, потім поміщаємо в каструлю з водою. Воду доводимо до кипіння і кип’ятимо кришки 10 хвилин.
4. У підготовлені банки насипаємо вишню. На банку йде приблизно 500 гр. Але, щоб її не зважувати кожен раз, можна в якості мірила використовувати склянку. На банку знадобиться 3 склянки. А можна зробити ще простіше, просто насипати в кожну банку вишні на 1/3 частину.
5. Закип’ятити воду. На кожну банку нам знадобиться приблизно 2,5 літра. Воду краще всього використовувати джерельну, або на крайній випадок фільтровану.
6. Залити водою вишню до самого краю, накрити кришкою. Залишити настоюватися на 15 хвилин.
7. Потім воду злити в каструлю, використовуючи для цього кришку з дірочками.
8. Всипати в каструлю цукор, з розрахунку 300 г на банку. Прокип’ятити.
9. Залити отриманий сироп в банку таким чином, щоб при закриванні металевою кришкою частина сиропу злилася. Так ми будемо впевнені, що в банку не залишилося повітря.
10. Закрити банку за допомогою закаточной машинки.
11. Перевернути банку шийкою вниз і накрити ковдрою.
12. Витримувати в такому положенні один, два дні. Під пледом буде відбуватися природна стерилізація. До того ж, якщо банку нещільно закрили, ми вчасно побачимо, що вона підтікає. Таку банку слід відкрити, вилити вміст разом з плодами в каструлю, прокип’ятити 10 хвилин, знову залити в банку і закрутити заново. Або ж просто випити компот.
13. Після чого банки перевернути і залишити для спостереження на 2-3 тижні. Протягом цього часу, і на весь період зберігання кришка не повинна підніматися. Якщо таке сталося, то такий компот слід вилити.
Компоти з вишні відрізняє те, що вони досить «некапризны», порівняно з іншими фруктами. І з-за цього, вони практично ніколи не «вибухають», і кришки у них не піднімаються. Може ще й тому, вишневі компоти люблять заготовляти.
Мабуть, це самий простий спосіб приготування. Але є і ще один простий рецепт, за нього ми заготовляли компот з абрикосів. Цей спосіб також застосовується і для компоту з вишні. Давайте пригадаємо його.
