Компот з вишні з яблуками рецепт без стерилізації
Такі компоти добре робити з не дуже великими скоростиглими яблуками, які встигають одночасно з вишнею. Як правило, їх буває так багато, що не встигаєш їх переробляти. А часом, коли на них великий урожай, навіть і не знаєш, що з ними ще можна зробити.
Нам знадобиться ( на одну трилітрову банку):
- вишня — 2 склянки
- яблука — 7-8 дрібних
- цукор — 350 гр
- вода — 2,5 літра
Приготування:
1. Вишню перебрати і помити. Яблука помити. Великі яблука порізати на дві або чотири частини, видаливши серцевину і насіння. Дрібні яблука можна не різати, і залишити цілими.
2. У велику каструлю, у мене 10-літрова, налити воду 7,5 літрів. Довести її до кипіння.
3. Засипати цукор, дати закипіти.
4. Засипати вишню, дати закипіти. Варити 5 хвилин.
5. Додати яблука. Також дати закипіти. Якщо яблука цілі, вони швидше за все і залишаться цілими. А от якщо вони порізані, а сорт яблук розсипчастий, то шматочки відразу ж почне розсипатися. В принципі нічого страшного від цього не трапиться. Просто сам компот вийде більш насиченим, з частинками яблучного пюре.
6. Варити після закипання 10 хвилин.
7. У підготовлені банки викласти спочатку яблука і вишні, розподіляючи їх рівномірно по всім банкам. Потім налити вишнево-яблучний сироп, аромат якого рознісся не тільки по всій кухні, але і просочився навіть на вулицю.
8. Банки тут же накрити підготовленими кришками. Не забуваємо, що частина сиропу повинна трохи вилитися з банки.
9. Закрутити кришки за допомогою закаточной машинки.
10. Банки перевернути і накрити ковдрою до повного охолодження.
Таким же способом можна закочувати компот з вишні і з іншими плодами та ягодами.
