Чим корисна вишня і як правильно її сушити
Плоди сушаться без плодоніжок і кісточок. В герметичному контейнері при кімнатній температурі вишня в такому вигляді може зберігатися кілька місяців. Як засушити плоди:
1. Духовку необхідно нагрівати до 90 градусів.
2. Вишню добре вимити, видалити кісточки і плодоніжки, висушити на паперовому рушнику.
3. Деко вистилається папером для випічки, на яку викладаються вишні в один рівний шар.
4. Сушіння триває протягом 8 годин з відчиненими дверцятами духовки.
Засушені плоди стають розміром з ізюм і мають приємний фіолетовий відтінок. Сушеною вишнею можна ласувати в якості перекусу або додавати в різні страви і компоти. Єдиний мінус такої заготовки в тому, що плоди втрачають приблизно половину своїх корисних речовин.
В’ялена вишня: калорійність і як заготовлювати
Калорійність вишні в такому вигляді становить всього 290 ккал на 100 г продукту. Завдяки цьому її можна використовувати в якості перекусу або ласощі під час дієти.
В’ялена вишня відрізняється від сушений тим, що вона більш ароматна і ніжна. На відміну від сушеної, в’ялена заготовлюється без впливу високих температур.
Як готувати:
1. Вялена вишня готується в сиропі. З розрахунку на 3 кг свіжих плодів, береться 1 л води і 800 г цукру.
2. Стигла, неушкоджена вишня добре миється, очищується від насіння і плодоніжок.
3. У каструлю заливається вода і засипається цукру. Коли сироп закипів і цукор повністю розчинився, в нього додається вишня.
4. Через 8 хвилин варіння, вишня видаляється з каструлі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
5. Остиглі і висохлі плоди розкладають на деко, выстиланный папером для випічки, і забираються в сухе темне місце на 3 дня.
6. Через це кожна вишня перевертається і забирається назад ще на півтора тижні.
Готову в’ялену вишню зберігають в закритій тарі кілька місяців. Її можна їсти як самостійне блюдо, так і додавати у випічку, каші, напої і десерти. Такий процес заготівлі плодів дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей.
Вишня — смачний і дуже корисний продукт. Головне, пам’ятати, що перед вживанням навіть зірвані з дерева плоди, потрібно обов’язково мити. Не варто забувати і про міру, адже безконтрольне вживання вишні може не лише не принести користі, але і нашкодити організму.
