Вівсяні оладки з сиром та ягодами
Оладки за цим рецептом виходять ніжними і повітряними, а завдяки йогурту і ягід — ще і дуже смачними. Якщо замінити сир рікотта, а білий цукор — коричневим, то це просте блюдо стане більш вишуканим. А для більшої пишності оладок всі продукти мають бути кімнатної температури.
Інгредієнти:
- 4 склянки вівсяних пластівців;
- 2 чашки води;
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки сиру;
- 2 склянки йогурту без добавок ( плюс 0,5 склянки для соусу);
- 2 склянки голубики (або смородини, чорниці)
- 2 ст. ложки лимонної цедри;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 2 яйця;
- 2 ч. ложки розпушувача;
- 5 ст. ложок цукру;
- цукрова пудра для соусу.
Приготування:
- Закип’ятити воду і залити 2 склянки пластівців.
- Залишилися пластівці розмолоти в кавомолці або блендері в борошно.
- Окремо збити сир з йогуртом, додати до неї лимонний сік і цедру, олію і перемішати.
- Сюди ж розбити яйця.
- Просіяти борошно разом з розпушувачем, змішати з цукром і висипати в першу суміш.
- Настоявшиеся пластівці додати в тісто і всі разом відкласти хвилин на 20.
- Змастити сковороду невеликою кількістю масла і випікати оладки рівномірно з обох сторін. Краще на середньому вогні і під кришкою.
- Для подачі можна приготувати солодкий соус з ягід: збити ягоди, йогурт і цукрову пудру в блендері.
- Оладки полити соусом і прикрасити цукровою пудрою за бажанням.