Особливості приготування в мультиварці
- Страву не можна назвати дієтичним, тому балуйте себе їм по вихідних або свят (до речі, у багатьох країнах світу плов саме таким і вважається святковим блюдом). А в інші дні готуйте яловичину на пару або відварюйте.
Обов’язково використовуйте спеції, без них плов немислимий. Класикою для нього є зіра (або кумін), барбарис, шафран. Останній, до речі, не дає стравам специфічного смаку, лише наділяє його характерною жовтизною.- Спробуйте приготувати рис з яловичиною в мультиварці з гострим перцем. Цей інгредієнт — ще один шедевр з класичної рецептури. Але у нас класти його не прийнято, хоча в помірних кількостях він лише підкреслює багату палітру плову.
- Не скупіться класти часник. Візьміть 2-3 головки і лише злегка очистіть шкірку зверху, зберігши їх цілими. В такому «форматі» вталкивайте їх безпосередньо в сам рис, а перед подачею виймайте.
- Використовуйте довго-зернисті сорти рису, бажаного пропареного. Такий забезпечить страви розсипчасту консистенцію. При покупці зверніть увагу на сорти девзира або ошпар.
- Перед укладанням в чашу рис якісно промийте, для цього буде потрібно кілька разів заливати його водою і зливати, поки вона не стане прозорою.
- Після приготування не поспішайте відкривати мультиварку і розкладати плов по тарілках. Страви потрібно настоятися! Залиште його приблизно на 40 хвилин в режимі «Підігрів».
Обов’язково використовуйте спеції, без них плов немислимий. Класикою для нього є зіра (або кумін), барбарис, шафран. Останній, до речі, не дає стравам специфічного смаку, лише наділяє його характерною жовтизною.
