Варіанти маринаду для різних сортів м’яса
При дотриманні загальних правил можна досягти ідеального смаку шашлику з кожного виду м’яса. А ми порекомендуємо перевірені рецепти для кожного з них!
Шашлик з індички — маринад
Вам будуть потрібні:
- часник — 5 зубків;
- масло рослинне — 3 столові ложки;
- спеції хмелі-сунелі, паприка, чорний перець, аджика — всіх компонентів по ½ чайної ложки;
- сіль — пару щіпок.
Приготування
- Часник розітріть з сіллю в кашку (або пропустіть через прес).
- Влийте в емальовану ємність рослинне масло, додайте часник.
- Всипте спеції, перемішайте і залиште на 10 хвилин настоятися.
- Перекладіть в миску підготовлені шматочки індички, добре перемішайте, помасажуйте кожен шматок руками.
- Залиште маринуватися в холодильнику мінімум на ніч.
Як маринувати шашлик з яловичини
Вам будуть потрібні:
- томатний сік — 300 мл (на кожен 1 кг м’яса);
- хрін — 1 корінець;
- рослинне масло — 100 мл;
- херес — 200 мл;
- базилік сухий та чорний перець — по ½ чайної ложки.
Приготування
- Хрін очистити, натерти на дрібній тертці.
- В емальованої ємності змішайте томатний сік з хересом, хріном і спеціями.
- Додайте рослинне масло, перемішайте.
- Додайте в маринад розрізане на шматки упоперек волокон і добре відбите м’ясо.
- Добре перемішайте і втирайте складу в кожен шматок.
- Залиште під пресом на 24 години.
