По-купецькому
Ситне і смачне блюдо — гречка по-купецькому. Поєднує гарнір і м’ясну піджарку. М’ясо можна використовувати будь-яке, хоч курку, хоч яловичину. Ми спробуємо приготувати його зі свининою, так як це м’ясо безвідмовне. Воно завжди виходить м’яким, навіть якщо не було попередньо відбито або тушкувалося мінімум часу.
Вам будуть потрібні:
- свинина (м’якоть) — 350 г;
- гречка — 1 склянка;
- моркву і цибулю — по 1 голівці;
- перець солодкий болгарський — 1 шт.;
- масло вершкове — 15 г;
- томатна паста — 1 ч. ложка;
- кріп — 5 гілочок;
- сіль, перець;
- бульйон — 2 склянки.
Приготування
- Наріжте брусками м’ясо, підрум’яньте на сковороді. Присоліть, додайте перець.
- Додайте подрібнені цибулю, моркву, солодкий перець, томатну пасту. Змішайте, протушкувати.
- Всипте гречку, злийте бульйон.
- Готуйте до вбирання рідини. Настоюйте ще 10 хвилин під кришкою.
Готувати страву по-купецькому можна з сушеними грибами, свіжими помідорами. Воно дозволяє використовувати м’ясо шматочками або фарш. Тому дуже зручно в повсякденному домашньої кулінарії.
