Оригінальні рецепти
З картоплею і квашеною капустою
Рецепт вареників з картоплею і квашеною капустою відомий вже дуже давно. Так готували цю страву ще наші бабусі. Особливою популярністю воно користувалося в пост, коли їжа не відрізнялася різноманітністю. І досі вареники з капустою і картоплею ідеально підходять для пісного меню. При цьому страва виходить дійсно ситне і чудове на смак. Єдине, якщо готуєте в пост, тісто на вареники з картоплею і капустою робіть без яйця.
Вам знадобиться для тіста:
- вода — 200 мл;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 3 ст.
Для начинки:
- картопля — 5 шт.;
- цукор — 1,5 ч. л.;
- кисла капуста — 1,5 ст.;
- цибулина — 1 шт.;
- сметана — 0,5 ст. л.;
- масло рослинне — 2 ст. л.
Для соусу:
- цибулина — 2 шт.;
- соняшникова олія — 2 ст. л.
Приготування
- Почистіть, поріжте і зваріть картоплю.
- Потолките її в щільне густе пюре.
- Капусту промийте і обсмажте з нарізаною цибулиною і ложкою цукру. Додайте під кінець сметану.
- Пюре викладіть до обсмаженою овочам.
- Тісто замішується як на пельмені. Яйце розколотіть з сіллю і водою.
- Влийте суміш в борошно і приготуйте тісто.
- Готовому колобку дайте постояти.
- Розкачайте корж і виріжте кола формою.
- Розподіліть на кожен з них начинку і зліпити краю.
- Скільки варити вареники з капустою, залежить від тесту. В даному випадку достатньо з самого закипання потримати їх в каструлі 5 хвилин.
- Для соусу поріжте дві цибулини і підсмажте.
- Сервіруйте блюдо з заливкою з цибульного соусу.
