З копченим салом
Вареники з капустою і салом по цьому рецепту ліпляться швидко, адже начинка не потребує довгої термічній обробці. Та й замішування багато часу не забере.
Вам знадобиться для тіста:
- вода — 150 мл;
- борошно — 350 г;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — 1 ч. л.
Для начинки:
- копчене сало — 70 г;
- кисла капуста — 400 р.
Приготування
- З’єднайте борошно і сіль у великій каструлі.
- Вбийте яйце, налийте в суміш води. Приготуйте нетуге тісто.
- Приберіть колобок на холод.
- Відіжміть у капусти зайву рідину і покладіть до неї дрібно нарізане сало.
- Розкачайте масу і виріжте формою гуртки.
- Покладіть на них по ложці начинки і зліпіть краю.
- Відварюйте готові вареники 6 хвилин.
- Сервірувати страву можна зі сметанним або томатним соусом.
З грибами
Гриби завжди додають неповторного аромату готового блюда. Вони відмінно поєднуються з будь-якими овочами. Вареники з капустою і грибами підійдуть в якості дієтичного харчування або для тих, хто поститься. В рецепті використовуються печериці, але можна брати будь-які. Сушені гриби попередньо потримайте в молоці.
Вам знадобиться для тіста:
- борошно — 500 г;
- вода — 1 ст.;
- сіль — щіпка.
Для начинки:
- капуста — 800 г;
- цибулина — 2 шт.;
- гриби — 300 г;
- томат-паста — 2 ст. л.;
- морква — 1 середня;
- цукор — 1 ч. л.;
- масло рослинне — 2 ст. л.;
- кріп або петрушка — 1 пучок;
- сіль — 1 ч. л.
Приготування
- Із зазначених інгредієнтів зробіть тісто.
- Наріжте гриби, овочі покладіть в сковорідку.
- Додайте масло, спеції і томат-пасту, потушкуйте овочеву суміш 20 хвилин.
- Після охолодження додайте до овочів рубану зелень.
- Тісто розкачайте і виїмкою зробіть гуртки.
- Розкладіть начинку і скрутіть вареники, защипывая краю.
- Варіть 5 хвилин. Здобріть сметаною при подачі.
