Відварна яловичина
А тепер розглянемо, як варити яловичину в мультиварці. Для цього існує інша технологія. Яловичина, варена в мультиварці, виходить більш соковитою, а крім того, рекомендується для харчування дітей. Ще одна перевага страви — в результаті його приготування залишається смачний бульйон. Ви зможете використовувати його як заготовку для підливи або подавати з них шматочки м’яса до каші.
Техніка приготування наступна:
- Виберіть шматочок відповідного розміру. Від його ваги і якості залежить, скільки вариться яловичина в мультиварці. Наприклад, свіже парне м’ясо вагою 1 кг буде варитися приблизно півтори години. Для замороженого шматочка такої ж маси актуально час приготування до 2 годин.
- Позбавте його від плівок і сухожиль, для отримання дієтичного страви відокремте від кісточки.
- Наріжте м’ясо великими шматками. Кожен змастіть оливковою олією або замаринуйте кращим способом.
- Налийте в чашу 400 мл води, насипте в неї порізану кубиками цибулину.
- Викладіть м’ясо в холодну воду, присипте перцем. Якщо вода не повністю покриває шматочки, додайте ще небагато.
- Увімкніть режим гасіння на 1-2 години (в залежності від обсягу та якості м’яса). На перших хвилинах не закривайте кришку: як тільки маса закипить, буде з’являтися піна, від якої слід позбавлятися. Якщо м’ясо було замороженим або куплене в супермаркеті, перший бульйон бажано злити. І тільки затока другий водою, варити до готовності.
- Якщо вас цікавить не тільки смак м’яса, але і бульйону, збагатите його овочами. Додайте в нього цибуля, морква, селера, нарубані великими шматочками. Бульйон вийде густим і дуже ароматним.
- М’ясо посоліть приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння.
Ось так просто приготувати яловичину в мультиварці на пару. Рецепти і фото на нашому сайті розкриють вам всі секрети цього простого і дієтичного страви!