Заливне з курки з майонезом
Є багато різних рецептів заливного з застосуванням майонезу. Я вирішила поділитися сьогодні цим рецептом, тому що виходить страва красивим, і його завжди приємно мати на святковому столі. Особливо на Новорічному, або Різдвяному. Верхній шар виглядає, як прекрасний білий сніг, і тому на цю закуску треба звернути увагу!
Нам знадобиться:
- курячі стегенця — 2 шт
- курячий бульйон — 1 склянка
- майонез — 1 стакан
- желатин — 2 ст. ложки
- морква — 1 штука
- цибуля — 1 шт
- часник — за бажанням
- зелень
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. З стегенець зняти шкіру, промити, залити холодною водою і поставити варити бульйон. Під час варіння не забуваємо знімати піну. Після закипання зменшити вогонь до мінімального.
2. Варити 1,5 години. Потім додати цибулю і моркву цілком і варити ще 1 годину. В кінці варіння посолити і поперчити.
3. Майонез перемішати з 1 ст. ложкою желатину і залишити на 1 годину.
4. В окремому посуді 1 ст. ложку желатину залити невеликою кількістю холодної кип’яченої води і залишити набухати на 1 годину.
5. Стегенця, моркву і цибулю дістати з готового бульйону. Дати охолонути.
6. Моркву нарізати у формі зірочок або круглешков. Куряче м’ясо розібрати на волокна.
7. Замочений у воді желатин додати в остиглий приблизно до 70 градусів бульйон. Нам знадобиться склянка бульйону. Його треба зігріти разом з желатином, але не кип’ятити. Перемішати.
8. В силіконові формочки викласти шар майонезу з желатином, приблизно 2 см завтовшки. У середину кожної формочки викласти круглешок моркви і поставити в холодильник до повного застигання першого шару, приблизно на 20-30 хвилин.
9. Якщо будете використовувати часник, то його потрібно подрібнити і змішати з курячим м’ясом, розділеним на волокна.
10. Формочки з застиглим першим шаром дістати і викласти в них наступний шар курки. Залишити місце ще для одного майонезного шару.
11. А шар з курячим м’ясом залити желе з курячого бульйону. Знову поставити в холодильник, і дочекатися, поки шар застигне.
12. Викласти останній — майонезний шар Дати застигнути в холодильнику.
13. Готовий холодець опустити прямо в формочці на кілька секунд у гарячу воду, злегка струсити і викласти красиво на загальне блюдо. Прикрасити зеленню.
