Як правильно готувати
- Очищаємо від комах. В качані можуть мешкати деякі комахи, які зовні нам не видно. Помістіть качан в холодну, дуже солону воду на 5-7 хвилин, і вся «живність» спливе на поверхню.
- Видаліть зайве. Розберіть або розріжте овоч на суцвіття, грубі «ніжки» видаліть, так як вони варяться значно довше.
- Правильний соус. До запіканці підійде не кожна підлива. Наприклад, соуси на остові томату не поєднуються з стравою. Краще вибрати сметанний, вершковий або тартар.
- Зберігаємо колір. Щоб суцвіття залишалися білими, перед відварюванням киньте в окріп трохи цукру (1-2 столові ложки).
- Сира капуста. Для різних салатів або прикраси часто вживають сирі суцвіття. Для цього потрібно добре вимити капусту і обшпарити солоним окропом, потім відразу ж злити воду.
Запіканка з кольорової капусти з сиром
З безлічі рецептів запіканки з цвітної капусти в духовці цей відрізняється пікантним смаком за рахунок волоських горіхів і панірувальних сухарів. Готуватися блюдо просто і швидко. З малої кількості інгредієнтів виходить 4 повноцінні порції, які можна вживати без гарніру.
Вам знадобляться:
- цвітна капуста — 400 г;
- твердий сир (вершкові сорту) — 130 г;
- яйце — 3 штуки;
- молоко — 60 мл;
- масло вершкове — 70 г;
- волоський горіх (подрібнений) — 4 столові ложки;
- панірувальні сухарі — 3-4 столові ложки;
- сіль, спеції — за смаком.
Приготування
- Вимиту капусту розділите з суцвіттям і відваріть в солоній воді близько 7 хвилин після закипання. Просушіть.
- Подрібніть горіхи (не дуже дрібно) і кілька хвилин обсмажуйте їх з панірувальними сухарями.
- Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Рівномірно розкладіть цвітну капусту.
- Наступний шар — крупно тертий сир.
- Зверху викладіть обсмажені горіхи з сухарями.
- Збийте яйця, додайте молоко і ще раз збийте. Отриману суміш влийте поверх останнього шару.
- Духовку поставте на 200 градусів і залиште форму на 10-15 хвилин. Після приготування не діставайте ще 5-6 хвилин.
