Густа капустяна солянка з м’ясом і ковбасами
Всі напевно звикли асоціювати солянку з першою стравою, однак як ви відреагуєте на те, що це може бути і другою стравою? Так! Саме капустяна солянка – це друге м’ясне страву, яке дуже смачне. Здивував? Тоді давайте розберемо рецепт.
По суті кажучи виходить тушкована капуста з м’ясом і копченостями, тому всім любителям даного овоча настійно рекомендую приготувати тощо.
Інгредієнти:
- Капуста – половина вилка
- Цибуля – 1-2 головки
- Помідори– 1 шт.
- М’ясо свинини – 500 г
- Копчені ковбаски (сосиски, сардельки і т. п.) – 300 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Спеції – за смаком
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Свиняче м’ясо нарізаємо невеликими шматочками і відразу відправляємо на сковороду обсмажуватися до зарум’янювання.
Брати для рецепта краще напівжирну свинину, щоб натопился жирок і було соковито.
2. Коли м’ясо подзолотится відправляємо до нього дрібно нарізаний лук і готуємо тепер до прозорості овоча.
При бажанні можете ще додати моркву.
3. Коли піджарка готова встановлюємо на плиту каструлю, бажано з товстим дном, і перекладаємо в неї м’ясо з цибулею. Потім закладаємо дрібно нашатковану капусту, нарізані на кубики помідори і томатну пасту. Все заливаємо водою, приблизно 1,5 склянки, і залишаємо тушкуватися на 10-15 хвилин, до м’якості капусти.
Також не забуваємо підсолодить вміст.
4. Тим часом ковбаски нарізаємо на кружечки і трохи обсмажуємо, щоб копчений смак розкрився.
5. Запашні копченості відправляємо до капусти, яка гаситься, додаємо лавровий лист, сіль, перець, спеції і перемішуємо. Тепер даємо вмісту потомитися ще хвилин 15-20, щоб м’ясо стало м’яким, а овочі повністю приготувалися.
Через деякий час можна накладати блюдо і подавати до столу. Виходить дуже насичена і смачна солянка, яка обов’язково припаде вам до смаку. До речі, таке страву навіть закривають на зиму.
