Дріжджові млинці на молоці — 8 покрокових рецептів

Млинці – вони, як колеса у весни. Ну хто не любить це справжнє сонячне, масляне і ніжна, як шовк частування? Ласі коржі гарні на масляну перед великим Постом, до приходу гостей, на ранковий стіл, та й просто так. Як почнеш пригощатися рум’яним стравою під варення, мед та сметанку, зупинитися часом буває дуже складно. Так і не потрібно.

Тому для нескінченного объеденья пропоную спекти золотисте страва на молоці і дріжджах. А приготувати тісто з цих компонентів можна багатьма способами: за класичним і швидкому рецептом зі сметанкою, з сухими грибками, молоком і водою.

Згадаймо наших бабусь, які готували ласощі зі збитими білками. Ще в кулінарії є простий спосіб приготування млинчиків з живих дріжджів. Вас не залишать байдужими тоненькі з корицею, товстенькі і ажурні вироби з ванільним цукром.

З такою колекцією їства борошняного ви прославитися справжнім майстром своєї справи! Так швидше ж дерзнем та проявити усі свої кулінарні таланти!

Швидкі млинці на сухих дріжджах і молоці

Слава ласого блюда прийшла дуже давно. Аж в 1005 році. Батьківщиною іменитого страви звичайно ж є земля руська.

Вам сподобається такий швидкий рецепт на сухих дріжджах, молочка і сметани. Адже приготуються коржі з нього дуже швидко. Отже, приступимо!

Склад:

  • Курячі яйця 2 шт.
  • Пшеничне борошно 350 гр.
  • Коров’яче молоко 2 склянки
  • Питна вода-2 склянки
  • Нежирна сметана 50 гр.
  • Вершкове масло 50 гр.
  • Дрібна сіль 1 ч. л.
  • Сухі дріжджі 10 гр.
  • Цукровий пісок 2 ст. л.

Приготування

1. У сотейник відправте молоко, чисту воду і дріжджі. Перемішайте до розчинення компонентів і розігрійте складу до теплого стану. Потрібна температура повинна бути не вище 35 градусів, інакше вони загинуть.

Вибирайте для замішування тіста самі свіжі компоненти з хорошим терміном придатності.

2. Розбийте яйця в миску, додайте сіль і цукор. Збийте продукти віночком до єдиної маси. Поступаючи таким чином, вироби вийдуть більш пористими. Потім внесіть до складу розтоплене вершкове масло і сметану. Ще раз все змішайте.

Дайте яйцям прогрітися до кімнатної температури, перш ніж використовувати їх у майбутньому тесті.

3. У велику окрему посуд просійте всю муку. А в яєчну масу перелийте молоко з дріжджами. Перемішайте тісто і частинами перелийте його в борошно. Ретельно все перетріть міксером. У вас вийде рідка суміш.

4. Накрийте складу харчовою плівкою або рушником. Залиште його в теплому місці на 40 хвилин. За кілька хвилин до достигання маси, добре нагрійте сковорідку.

5. Суміш трохи підмішайте. Не змащуючи сковорідку олією, розподіліть на кількість тіста, щоб воно покрило не товстим шаром дно посуду. Печіть страва з двох боків до рум’яного кольору. Покладіть коржі на плоску тарілку. Повторіть всі дії з тестом для їх приготування.

Для більш швидкого процесу, можете готувати страву на двох сковорідках.

Дивіться яка спокуслива і пишна гірка випічки у вас вийшла! Перед нею не встоїть ні дитина, ні дорослий, ні чоловік, ні жінка. Швидше кличте улюблених за стіл і починайте чайну трапезу під сметану, вареннячко і мед.

Товсті млинці з дірочками на опарному тесті з сухими дріжджами і збитими білками

Щоб вироби були ще смачніше, вони повинні бути і дуже красивими! Тому спечіть їх на сухих дріжджах разом з водою, вершковим маслом і яйцями з тіста на опарі і збитих білках.

Вийшла апетитна гірка найніжніших виробів надихне вас на повторення результату, як можна швидше. Можливо, ви візьмете за правило піч ласощі по вихідних, або навіть щоранку.

Інгредієнти:

  • дріжджі сухі 7-8 гр.
  • вода тепла 250 мл
  • цукор 2 ч. л.
  • масло вершкове 50 гр.
  • тепле молоко 500 мл
  • борошно 500 гр.
  • курячі яйця 2 шт.
  • сіль 0.5 ч. л.
  • рослинне масло-на-віч

Як готувати:

1. Зробимо опару. В теплу питну воду відправити дріжджі і цукровий пісок. Все змішайте до розчинення компонентів.

2. Половину борошна, а саме 250 гр., просіяти через сито, так само перенесіть в опару. Добре перетріть інгредієнти між собою так, щоб не залишилося грудочок борошна. Укрийте масу тканиною і приберіть її на півгодини у тепленьке місце.

3. Через зазначений час розтопіть на плиті в сотейнику вершкове масло і внесіть його в тісто. Все змішайте.

4. Розбийте яйця і відокремте жовтки від білків. Відправте їх по окремих мисках. Желточки посоліть і розітріть до однорідності. Перенесіть масу в тісто.

5. Підігрійте молоко до теплого стану (35-40 градусів) і просійте в окрему миску борошно. По черзі додайте компоненти в тісто, одночасно змішуючи його. Останнім до складу ви повинні внести порцію залишився молочка і ретельно перемішати його. Накрийте масу тканиною і знову приберіть її в тепле місце на 30 хвилин.

Також цікаве:  Млинці на кислому молоці - смачні рецепти

6. По закінченні часу білки перетворіть за допомогою міксера в міцну піну. Помістіть їх в тісто і обережно перемішайте його зверху вниз. Знову накрийте тісто тканиною і приберіть в тепло ще на півгодини.

7. Нагрійте сковорідку до гарячого стану і налийте в неї достатню кількість рослинного масла. Розподіліть його по дну посуду. Не змішуючи тісто, зачерпніть з його поверхні половину ополоника. Розподіліть складу по сковорідці не товстим шаром. Заповніть простір п денця. Печіть вироби до рум’яності на середньому вогні з кожної зі сторін.

Віддайте перевагу чавунній сковороді. На ній тепло найкраще розподіляється по поверхні, і така посуд добре тримає високу температуру навіть якщо ви убавите конфорку від великого вогню до маленького.

8. Складіть мереживне рум’яне виріб на широке блюдо. За бажанням можете додати ще масла на повторне випікання страви, але це не обов’язково. Повторіть всі дії з рештою тестом.

Нехай млинці зв’яжуть вас, ваших друзів і рідних ще більше. Адже вони – це відмінна причина зустрічатися частіше, вести задушевні розмови і просто насолоджуватися спільним застіллям.

Простий рецепт приготування млинців на живих дріжджах

Думаю, ви багато разів переконувалися в тому, що найпростіші страви бувають набагато смачніше тих, які занадто мудровані. Так і з наступним способом приготування рум’яних маленьких «сонечок».

Готується швидко, просто і нехитро. Почнемо ж швидше їх готувати!

Продукти:

  • 3 склянки просіяного борошна
  • 3 склянки теплого молока
  • 3 яйця
  • 1/2 ч. л. солі (+ сіль для опари на око)
  • 3,5 ст. л. цукру
  • 3 ч. л. живих грибків
  • 3 ст. л. розтопленого вершкового масла (для змазування сковороди за смаком)

Технологія приготування:

1. Готуємо опару. Дріжджі покладіть в чашу і пам’ятайте їх виделкою. Додайте 1 склянку теплого молока з температурою нагріву не вище 40 градусів, трохи солі і 1 ч. л. цукру. Все перемішайте до розчинення інгредієнтів. Тепер внесіть до складу склянку просіяного борошна. Все змішайте.

2. Накрийте суміш рушником і залиште її на 60 хвилин в теплому місці. Пройде час, в окремий посуд відправте 3 яйця, 2 ст. л. цукру і 1/2 ч. л. солі. Збийте масу міксером протягом 3 хвилин.

3. Розтопіть вершкове масло. В опару додати залишки заздалегідь розігрітого молока і все змішайте. Потім внесіть до складу розтоплений жир і знову перемішайте суміш.

4. Додайте в тісто 2 склянки пшеничного борошна і змішайте його. Збийте в окремій чаші яйця і додайте їх в масу. Ще раз дуже ретельно все розмішуємо. Приберіть складу в тепле місце ще на 60 хвилин.

Якщо ви бажаєте отримати тонкі млинчики, то на даному етапі внесіть в тісто тільки 1 склянку борошна. Наші вироби будуть пишними і товстенькими.

5. Далі добре розігріту сковорідку змастіть вершковим маслом. Спечіть на ній середні по товщині виробу. Складіть їх в тарілку і можна пригощатися.

В такі вироби дуже добре загорнути улюблену начинку з м’яса, грибів, або зробити солодкий наповнювач з шоколаду, та згущеного молока. А можна зробити з них навіть торт.

Ну ось і готово! Ваша випічка розлетиться на «ура», а який ефект вони справлять на всіх близьких, що від наїдки не залишиться ні шматочка.

Млинці, як у бабусі на молоці і живих дріжджах

Всі ми пам’ятаємо наших улюблених бабусь. А, можливо, ви досі маєте чудову можливість бачитися з ними. І, звичайно ж, улюблені бабусі пригощали вас своїми легендарними млинцями. Та такими, що мова проковтнеш.

Таких тепер не приготує вам ніхто, якщо тільки ви самі для своїх діток а, може, і онуків. Ось вам золотий і самий перевірений рецепт бабусиних смачненького.

Склад:

  • Борошно – 600 гр.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Масло – 25 гр.
  • Живі дріжджі – 25 гр.
  • Цукор – 15 гр.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Молоко – 4 склянки
  • Оливкова олія для смаження

*1 склянка = 250 мл

Процес приготування

1. Розігрійте 500 гр. молочка на середньому вогні до 30-40 градусів. Перелийте його в миску і, покришіть до нього руками живі дріжджі. Все добре перемішайте.

Використовуйте для тіста об’ємну посуд, так як воно сильно розійдеться в обсязі.

2. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте йому трохи охолонути і перелийте жир до молока. Сюди ж відправте половину від усього цукру і сіль.

3. У яйця відокремте жовток від білка. Білок залиште в мисці, а жовточок покладіть в майбутнє тісто. Добре перетріть віночком компоненти між собою.

4. Просійте в тісто половину від всієї муки. Все ретельно перемішайте. Накрийте суміш рушником і заберіть її в тепле та непродуваемое місце на 2 години.

Також цікаве:  Пісні млинці на мінералці - кращі рецепти на Великий піст

5. Через пару годин ваше тісто збільшиться в об’ємі в два рази. Розігрійте молоко, що залишилося до 40-50 градусів. А відкладений білок збийте міксером до щільної піни.

6. Тепле молочко перелийте в тісто. Просійте в нього борошно і закладіть в склад відкладену частина цукрового піску.

7. Починайте замішувати ваше тісто, частинами вносячи в нього збитий білок. У вас вийде тягуча маса по консистенції. Накрийте її рушником і приберіть ще на 1-2 години в тепле місце.

8. Сильно нагріту сковорідку змастіть оливковою або соняшниковою олією і випікайте на неї з двох сторін ваші вироби. Складіть готове ласощі в тарілку. Готово!

Ну просто ах, як хороші ваші рум’яні ласощі! Впевнена, ви вже розсмакували їх з усіх сторін. Швидше поспішайте підкорити страв своїх рідних. Вони точно оцінять вашу випічку, і не раз згадають своїх бабусь добрим словом.

Відео про те, як приготувати найтонші млинці з тіста на сухих дріжджах

Це дуже простий у приготуванні рецепт, за яким з дріжджового тіста можна напекти самі тоненькі з усіх, які я знаю, з великою кількістю дірочок, а головне смачні млинці.

Багато вважають, що з такого тіста виходять тільки товсті вироби. Це не так. Дивіться відео і ви самі побачите, наскільки красивими і ажурними вони виходять. І звичайно ж, вони мають неперевершений смак.

Спосіб приготування таких рум’яних «сонечок» на молоці і сухих дріжджах досить простий. Він дає 100 % результат, який перевірений вже не раз, і не два, і тому один з найулюбленіших. За нього завжди виходять дуже тонкі і смачні вироби з великою кількістю дірочок.

Відео знято спеціально для блогу «Секрети домоведення», на нашому каналі Youtube. І на нього можна підписатися!

Тонкі дріжджові млинці з дірочками з тіста на молоці

Тоненькі, неповторно-ніжні та з кумедними дірочками. Така випічка з додаванням кориці побавлять всіх та кожного!

І, якщо вам набридли пироги та тортики, обов’язково спечіть » діряве» ласощі по наступному рецепту.

Компоненти:

  • коров’яче молоко 0,5 л
  • борошно пшеничне 240 гр.
  • мелена кориця 10 гр. (за бажанням)
  • курячі яйця 2 шт.
  • вершкове масло 20 гр.
  • сухі дріжджі 1 ч. л.
  • цукровий пісок 3 ст. л.
  • кухонна сіль 0,5 ч. л.
  • соняшникова рафінована олія 3 ст. л.

Почнемо наше приготування:

1. Перелийте в глибоку ємність 250 мл розігрітого до теплого стану молока, 1 ст. л. цукрового піску і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все змішайте і приберіть масу в тепле місце на чверть години.

2. Поки підходить молочна маса, в іншу миску розбийте яйця. Відправте до них 2 ст. л. піску і сіль. Перетріть суміш за допомогою віночка. Так само розтопити на невеликому вогні вершкове масло і охолодіть його до теплого стану. Внесіть жир до яєчного складом і ще раз все перемішайте.

3. Настоявшуюся опару так само відправте в яєчне тісто. Додайте до нього залишився молочко кімнатної температури.

4. Просійте борошно і частинами додайте її в тісто разом з корицею, одночасно змішуючи масу. Так ви уникнете грудочок. Накрийте складу чистою тканиною і приберіть в тепло ще на 1.5 години.

5. По закінченні часу, влийте в тісто олію і перемішайте його. У вас вийде рідка суміш. Випікати на гарячій сковороді без масла тонкі коржі. Робіть це на середньому вогні. Перенесіть ласощі на блюдо і можна насолоджуватися.

Ай, та краса, друзі! З такими частуваннями гарна буде і масляна, славний бенкет та тихий вечір вдома. Насолодіться красою кожного маленького «сонечка», а потім налийте собі чаю і вирушайте у смачні пригоди з ласою випічкою. Ось, що означає смак!

Ажурні млинці на живих дріжджах і збитих білках

Слава тому, хто придумав такі млинці! Їх назвати так складно. Це суперажурные, забавні та незрівнянно красиві кулінарні витвори мистецтва! Самі переконаєтеся:

Готувати таку випічку зовсім не складно. Головне – це ваше цікавість і наступні інгредієнти:

  • 1000 мл молока
  • 0,5 склянки цукрового піску
  • 0,5 ч. л. солі
  • 25 гр живих дріжджів
  • 1 ст. л. рафінованої соняшникової олії
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 5 курячих яєць
  • 480 гр. пшеничного борошна

Для змазування коржів:

  • 100 гр вершкового масла

Як готувати:

1. У глибокий посуд перетріть руками живі дріжджі, посипте їх цукром. Залийте 500 мл теплого молочка, температура повинна бути не вище 40 градусів.

2. Розбийте яйця і відокремте їх білки від жовтків. Желточки перенесіть в молочний склад. Потім пропустіть борошно через сито і перенесіть її в тісто. Сюди ж покладіть сіль і ванільний цукор. Гарненько все перемішайте. У вас вийде густа маса.

3. Відправте до складу рослинне масло і ще раз замішайте його. Закрийте суміш кришкою і приберіть її підніматися в тепло на 1.5 години.

Також цікаве:  Гречані млинці - смачні рецепти

4. Як пройде зазначений час, збийте білки міксером до міцної піни і відправте їх в тісто. Все акуратно перемішайте рухами зверху вниз. І додавайте не всі відразу, а в три-чотири прийоми. Так ваші вироби будуть більш пишними і ніжними.

5. Тепер залийте в тісто частинами залишився молочко (500 мл) – воно має бути кімнатної температури. І одночасно змішуйте масу. Залиште її на столі на 10 хвилин.

6. Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Це потрібно зробити тільки для першого виробу. Випікайте їх у сковороді з двох сторін. Ви побачите якими вони вийдуть ажурними. Складіть кожен млинець на тарілку і змажте страва вершковим маслом. Яка краса у вас вийшла!

По можливості, готуйте частування на сковороді діаметром 24 див

Якщо ви любите дивувати, то у вас це вийде зробити в повній мірі. Зробіть сюрприз коханим і подайте ласощі на десерт. Все лише тільки ахнуть від ваших кулінарних здібностей!

Товсті млинці на швидких дріжджах і молоці

Пам’ятаєте вислів » Перший млинець грудкою?» Насправді комам. Раніше так називали ведмедів. І на початку масляного тижня першу партію коржів залишали поруч з барлогом, де спали голодні ведмедика.

Можливо, до ведмедів нам не дістатися, але нагодувати улюблених товстенькими виробами з маслом у вас точно вийде!

Провізія:

  • Борошно – 0,5 кг
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Дрібна сіль – 1/2 ч. л.
  • Тепле молоко – 750 мл
  • Швидкодіючі дріжджі – 7 гр.
  • Вершкове масло (розтоплене) – 2 ст. л.
  • Рослинне масло – для смаження

Як готувати:

1. У миску перенесіть пропущену через сито борошно. Додайте до неї пісок, дрібну сіль і швидкі дріжджі. Все змішайте. В окремій чашці збийте сире яйце, відправте його у борошняний складу.

2. Розігрійте молоко не до гарячого стану, а вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці, і дайте йому трохи охолонути. Надішліть молочко і жир в майбутнє тісто слідом за яйцем. Всі активно змішуємо.

Вибираючи молочко, віддайте перевагу менш жирним його сортів.

3. Накриваємо складу чистим рушником і ставимо в тепло на 40-50 хвилин. Потім знову перемішайте масу і знову, накривши її тканиною, ховаємо в тепло на 30-40 хвилин.

4. Тепер гарячу сковорідку змащуємо рослинним маслом. І випікаємо на неї з двох сторін товстенькі коржі до рум’яного кольору. Складіть вироби на блюдо рівною і апетитною стопкою.

Спробуйте збризнути страва лимонним соком і ви вигідно підкреслить смак тесту.

От не дарма ви затіяли це смачне пригода! Зараз вас обіймуть, расцелуют і осипи подяками за смачний гірку унікальних коржів. Швидше годуєте себе і рідних і отримаєте від цього море ситного задоволення!

Як готувати тісто для млинців на дріжджах (корисні поради)

Ви можете впровадити деякі поради по приготуванню славних млинчиків. Тоді ваше ласощі стане ще смачніше, краще і цікавіше.

Смачних вам експериментів, друзі!

1. Спробуйте замінити невелику частину молока мінеральною водою з газом. Так ваші вироби стануть ще ажурніше.

2. Якщо ваше тісто вийшло густуватим на ваш погляд. То розведіть його невеликою кількістю води, але не молочком. Інакше вони можуть підгоріти.

3. А ще страва розбавляють невеликою кількістю пива. І тоді випічка вийде тоненькою і міцною.

4. Якщо млинці не еластичні і погано пропікаються, значить в тесті не вистачає борошна. Відразу виправте цю похибку.

5. Бажано додавати в тісто 2-3 ст. л. соняшникової рафінованої олії. Тоді ваша страва точно не буде пригорати. А масло на сковорідку потрібно буде вносити тільки один раз перед першою порцією.

6. Велика кількість цукрового піску в тісті зробить коржі з більш рум’яними краями, але все ж не переборщіть з піском. Таке ласощі може легко пригоріти при смаженні. І взагалі нудотні вироби вже не співаєш з варенням та медом.

Що робить нас щасливими? Подорожі, успіхи, а, може бути, прості радості? Хіба не чудово було прокидатися в дитинстві вранці під запах бабусиних млинців?

Або самим приносити радість сім’ї, нагодувавши їх апетитною гіркою з олійних виробів. Так, друзі, щастя в самих звичайних, але в таких геніальних речі, як, наприклад, ніжні рум’яні млинці. І печіть їх не тільки в особливих випадках, як масляна або інші події, але і в повсякденності. Адже вони ніколи не набриднуть.

Тому ось прямо зараз або найближчим ранок зробіть тісто так розігрійте сковорідку. І впустіть в світ легендарні масні «сонечка». І тоді ваш будинок осяється смачним настроєм!

Приємного апетиту!