Грибний суп – пюре: 7 смачних рецептів з свіжих, заморожених і сухих грибів

Всього приблизно 50 років, як супи – пюре з’явилися на горизонтах кулінарії, і чомусь мені здається, що у них явно простежується аристократичне походження. Родом вони з Франції, де півсотні років тому пішла мода перетирати інгредієнти супу в пюре. Хоча східна кухня не згодна з цим твердженням, і вважає, що такі варіанти на Сході готували куди раніше, тобто ще з найдавніших часів.

Як би там не було, вони прижилися в сучасному суспільстві, і мало того, отримали величезне поширення по всьому світу. Так, тільки в одній Франції, на сьогоднішній день їх готують понад 70 різних рецептів. Активно їх готують і на Сході, і в Америці, і в багатьох інших країнах. Звичайно ж, не відстаємо в цьому занятті і ми.

Адже «що добре, то добре!» А саме так можна охарактеризувати цю страву. Смачне, ніжне, корисне, дуже поживне, воно прекрасно засвоюється організмом. Може подаватися як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Саме тому, ми з задоволенням з’їдаємо чашку дымяшегося ароматного супу – пюре холодної взимку, він нас не тільки годує і дає сили, але ще й зігріває! Але і влітку, в холодному вигляді, такий варіант завжди зустрічається «На Ура». Він легкий, я б навіть сказала повітряний, і звичайно ж охолоджуючий, що просто необхідно в жаркий погожий день.

Коли ми тільки починаємо говорити про цю страву, перший рецепт, який приходить на розум, це грибний суп — пюре з печерицями. Особисто моє знайомство з цією категорією страв, саме з нього і почалося. І я пам’ятаю своє перше враження від нього. Його можна було характеризувати тільки двома словами – «Повний захват!»

Тоді ще не було інтернету, і можна було тільки здогадуватися, який секрет стоїть за його приготуванням. Не знаючи цього, напевно, ми намагалися експериментувати і придумувати рецепт самостійно. І я пам’ятаю, що перший свій блюдо в такому виконанні я перетирала на ситі, так як у мене в той час міксера і в помині не було.

Зараз практично у кожного в будинку є і інтернет, і міксер. Тому, зовсім не дивно, що рецепти з такою тематикою придбали просто неймовірну популярність. Адже приготувати їх можна практично з будь-яких продуктів.

Ось і ми сьогодні будемо готувати їх з різних інгредієнтів, але самим основним і незмінним у нас будуть гриби.