Як приготувати смачний рис. Рецепт приготування з фото

Протягом багатьох тисячоліть, рис є одним з найважливіших продуктів для багатьох народностей по всьому світу. А в країнах Південно-Східної Азії та Китаї взагалі вважається основним продуктом. Без цього дивного злаку там не обходиться жодне застілля. Його можуть їсти на сніданок, обід і вечерю.

Рис може вживатися як окрему страву, а також є прекрасним гарніром, який підходить до будь-якого м’яса, курки і риби. Існує маса рецептів, завдяки яким його можна дуже смачно приготувати. Хоча навіть просто зварений і розсипчастий, він вже є самодостатнім. Як приготувати такий рис з овочами, ми вже розглядали в одній із заміток.

Загрузка...

Сьогодні ще один цікавий і дуже смачний рецепт. Приготувавши його за цим рецептом вийде таке блюдо, що його цілком можна їсти і як самостійне, без усякого м’яса. Роль м’яса будуть виконувати кабачки. Ну, а хто не захоче такої заміни, то можна приготувати і курку. Саме так я і вчинила.

ris

Ще одна цікава деталь, рис ми будемо готувати з пшоном. Напевно всі знають, що таке каша «Дружба»? Так от у нас теж буде «дружба», тільки дуже цікаво і оригінально приготована. З безліччю інгредієнтів і цікавих «фішок». Ну як, цікаво? Тоді будемо готувати!

Рис з пшоном, кабачками і сиром фета

Нам знадобиться (на 5-6 порцій):

  • рис пропарений -200 гр (3/4 склянки)
  • пшоно -100 гр (0,5 склянки)
  • кабачки — 400 гр
  • сир фета -100-150 гр
  • цибуля 1 шт
  • часник -2 зубчики
  • біле сухе вино — 0,5 склянки
  • овочевий бульйон — 1 літр
  • рослинне масло — 3-4 ст. ложки
  • вершкове масло — 50 гр
  • зіра — 0,5 ч. ложки
  • спеції — паприка, прованські трави — 0,5 ч. ложки
  • сіль, перець — за смаком
  • горішки, листя м’яти і зелень — для прикраси
Також цікаве:  Покроковий рецепт приготування смачного гарніру з рису

Приготування:

1. Цибулю порізати дрібними кубиками. Часник очистити і подрібнити.

chesnok

2. Рис промити і обсушити. Краще всього використовувати пропарений рис. У процесі приготування він збереже свою форму і не злипнеться.

ris

3. Залишити трохи рослинного масла для змащування кабачків, інше масло вилити на розігріту сковорідку і трохи обсмажити на ньому цибулю до злегка рум’яного кольору. Додайте часник і обсмажте разом з цибулею протягом 1 хвилини.

luk

4. Додати обсушенный рис і смажити разом з цибулею і часником, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.

ris

Під час обсмажування він насититься маслом і стане напівпрозорим. Смажимо все разом 5-7 хвилин.

5. Додати вино, тушкувати до його повного випаровування.

vino

6. Потім додати дві склянки овочевого бульйону. Готового бульйону у мене не було. Але для таких випадків у мене завжди є заморожений бульйон. Коли я відварюю які-небудь овочі, будь то капуста або картопля, бульйон я ніколи не викидаю. А заливаю його в спеціальні пакети для заморозки льоду. У таких пакетах морозять лід для різних коктейлів. А я морожу в них бульйон.

bulion

Наприклад, коли отвариваешь картоплю, то завжди додаєш до неї для смаку кріп, коріння, лавровий лист. Бульйон виходить дуже смачний. Так навіщо ж його виливати, коли він може ще багато раз стати в нагоді!

Таким же чином можна морозити і м’ясної, і курячий бульйон.

7. Додали бульйон. У мене поки лід, але під кришкою він швидко розтане. Беремо в долоні зіру і розтираємо в долонях, прямо над сковорідкою. Рис і зіра — дуже дружні, тому завжди додавайте її в усі страви з рису. Солимо за смаком.

ris

8. Залишаємо гаситися на повільному вогні, прикривши кришкою. Періодично помішуємо, і за необхідності підливаємо бульйон до тих пір, поки рис не буде повністю готовий.

9. Пшоно промиваємо і заливаємо водою. На таку кількість пшона знадобиться 450 мл. води. Ставимо варитися, не забуваємо посолити. Варимо приблизно 20 хвилин до повної готовності.

pcheno

10. Кабачки миємо, очищаємо шкірку, якщо вона товста і груба. У молодого кабачка її можна залишити. Ріжемо на круглешки в 1 см. товщиною.

11. Гріємо духовку до 180 градусів.

12. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього нарізані кружальцями кабачки. Змащуємо кожен шматочок рослинною олією, солимо і посипаємо сумішшю паприки і прованських трав. Ставимо в духовку і запікаємо 15 хвилин.

kabachki

13. Пробуємо рис, якщо він вже готовий, додаємо трохи перцю за смаком. Знову закриваємо кришкою і тримаємо на вогні ще 5 хвилин.

14. Сир фета або будь-який інший схожий сир ріжемо, як підкаже фантазія.

feta

15. Після того, як всі інгредієнти будуть готові, збираємо нашу страву в одне ціле. З’єднуємо в сковорідці рис і пшоно. Додаємо вершкове масло, частина кабачків і частина сиру фета. Іншу частину залишаємо для прикраси. Перемішуємо акуратно, щоб не пошкодити кабачки.

pcheno

ris-feta

16. Викладаємо на тарілку рис з пшоном і сиром. Зверху прикрашаємо кружечками кабачків. Коли їх запікали, то верхня частина вийшла сухою, а нижня частина — золотистої від масла. Можна викласти будь-якою стороною, яка подобається більше.

kabachki

17. Посипати сиром фета, прикрасити горіхами, зеленню і листочками м’яти. Їсти, поки гаряче.

ris

Ось яке красиве і незвичайне у виконанні у нас вийшло блюдо. До того ж вийшло воно ще і дуже смачним! Всі хто їв, просто ахнули від здивування. спочатку від виду, а потім те смаку!

Таку страву можна їсти і як самостійне, воно виходить досить ситним і поживним. Я готувала до нього ще звичайний салат з огірків і помідорів. А можна використовувати його в якості гарніру.

Мій чоловік не наїдається, якщо на столі немає м’яса. Тому я готувала ще й курячі стегенця. До речі також за оригінальним рецептом. Блюдо вийшло ось такого виду. А рецепт обіцяю виставити завтра. Буде дуже смачно!

ris-kurica

Я сподіваюся, що сьогоднішній рецепт Вам сподобався. І Ви спробуєте приготувати з нього смачний рис з пшоном. Ну, а для тих, хто вже приготував, бажаю всім — Приємного апетиту!

Загрузка...