Рецепт салату з печінки з морквою та цибулею

Будь то новорічні торжества або звичайний прихід гостей, святковий стіл не обійдеться без салатів. Коли звичайні «Олів’є», «Столичний» і «Мімоза» вже приїлися, на допомогу може прийти несподіваний для салату продукт. Сьогодні ми поговоримо про те, як готувати салат з печінки з морквою та цибулею, рецепт якого простий у виконанні, не відніме у вас багато часу і приємно здивує ваших гостей!

Корисні властивості печінки

Перш ніж приступити до готування страв з печінки, давайте поговоримо про її чудових корисних властивостях.

  • Печінка тварин містить багато вітаміну С. Він служить хорошим антиоксидантом для нашого організму.
  • Вона багата вітамінами групи В, вітаміном А і тиаминами.
  • В печінці містяться такі корисні мінерали, як марганець, цинк і залізо.
  • Також в ній є велика кількість жирних омега-кислот, які знижують ризик серцевих і імунних захворювань.

Така насиченість корисними речовинами робить печінка незамінною частиною нашого раціону. Правда, багато хто вважає, що єдиний спосіб приготувати її — це загасити або зробити з паштет. Ми розвіємо це оману за допомогою декількох оригінальних рецептів пікантних салатів з печінкою та морквою.

З яловичої печінки

Як відомо, для готування можна використовувати печінку різних тварин, і ми почнемо наше знайомство з печінковими рецептами з салату з печінки яловичої з солоними огірками, морквою, цибулею.

Вам будуть потрібні:

  • 500 г яловичої печінки;
  • 3 великі морквини;
  • 2 великі головки цибулі;
  • 3 міцних солоних огірка середнього розміру;
  • 3 столових ложки майонезу;
  • соняшникова олія для смаження;
  • сіль, чорний перець та кріп за смаком.

Приготування

  • Печінка очистіть від плівок і добре промийте під проточною водою. Потім просушіть м’ясо паперовим рушником і наріжте тонкими скибочками (приблизно 1 см завтовшки).
  • Посоліть і поперчіть скибочки, а далі обсмажте кожен з двох сторін в соняшниковій олії. Оскільки в якості заправки використовується майонез, використовуйте зовсім трохи олії.
  • Готові скибочки викладіть на сухе паперовий рушник і дайте стекти надлишків олії. Потім остудіть печінку, і наріжте скибочки тонкою соломкою.
  • Очистіть цибулини і наріжте їх тонкими кільцями.
  • Поріжте моркву тонкою соломкою і обсмажте її з цибулею на маленькому вогні до готовності.
  • Наріжте соломкою солоні огірки.
  • Тепер інгредієнти можна перемішати — додайте до м’ясних скибочкам суміш моркви і цибулі, а також огірки, і ретельно перемішайте, заправивши салат попередньо майонезом.
  • Дайте страві настоятися в холодильнику 3-4 години.
Також цікаве:  Салат "Гранатовий браслет" з куркою і волоським горіхом. Покроковий рецепт з фото

Готовий салат з печінки з морквою і солоним огірком можна прикрасити гілочкою кропу, а також додати сухарики з білого хліба.

Салати з курячої печінки

Для приготування святкової страви можна використовувати і інший варіант головного інгредієнта — курячу печінку, яка нічим не поступається за смаком яловичої.

Азіатський печінковий

Ми пропонуємо приготувати більше східний варіант цієї страви — салат з курячої печінки з корейською морквою. Пікантну гостру морквину можна купити в магазині, але в нашому рецепті ми розповімо, як приготувати її самостійно.

Вам знадобляться:

  • 300 г курячої печінки;
  • 4 великих морквини;
  • 4 головки часнику;
  • сіль;
  • цукор;
  • соняшникова олія;
  • оцет;
  • 150 г майонезу;
  • півбанки консервованої кукурудзи.

Приготування

  • Спочатку готуємо моркву. Для цього почистіть і натріть її на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Якщо терки немає під рукою, можна нарізати дуже тонкою соломкою.
  • Очистіть часник і розділіть його на часточки. Кожну часточку пропустіть через чеснокодавку. Кількість часнику розраховуйте на свій смак (4 головки вживаються в традиційному корейському рецепті гострої морквини).
  • Змішайте часник з морквою і додайте сіль і цукор за смаком. Потім додайте трохи перцю, олії й оцту. Рекомендується спочатку додати зовсім невелика кількість, а потім при бажанні влити більше. Також замість простого чорного перцю можна додати спеціальний набір спецій для моркви по-корейськи, який продається в магазині.
  • Далі, промийте і просушіть печінка, наріжте її скибочками і обсмажте з двох сторін до готовності. Промокніть зайвий жир і наріжте соломкою або на маленькі шматочки.
  • З’єднайте печінка з корейською морквою, додайте в ту ж ємність консервованої кукурудзи і заправте майонезом.

Після того, як страва настоїться кілька годин у холодильнику, салат з курячої печінки з морквою по-корейськи готовий!

Також цікаве:  Листковий салат з курки з ананасами і грибами

Грибний печінковий

Інший екзотичний рецепт з участю курячої печінки — салат з печінки з ананасом, морквою і грибами.

Для його приготування візьміть:

  • 300 г курячої печінки;
  • 100 г твердого сиру;
  • 200 г печериць (свіжих або консервованих);
  • половину банки консервованих ананасів;
  • 60 г волоських горіхів;
  • 2 невеликі моркви;
  • 1 цибулину;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • дві з половиною столові ложки кетчупу;
  • майонез;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Промийте, висушіть і печінку наріжте на дрібні шматочки. Обсмажте з двох сторін до готовності.
  • Наріжте печериці тонкими пластинками і складіть їх у час, що залишився на сковороді масло, потім смажте їх до легкої рум’яності.
  • Змішати в глибокій мисці гриби і шматочки м’яса. До них додайте дрібно нарізані ананаси, півкільця цибулі і часнику, роздавлений в часникодавці.
  • Натріть сир на тертці і додайте його до попередніх інгредієнтів.
  • Розтовчіть волоські горіхи і всипте їх в суміш, потім ретельно перемішайте.
  • Заправте блюдо майонезом і кетчупом, посоліть і поперчіть за смаком.
  • Перед подачею залиште салат в холодильнику на 2-3 години.

Як бачите, всі рецепти салату з печінки з морквою та цибулею, навіть з додаванням більш екзотичних інгредієнтів, відрізняються простотою. Їх можна приготувати буквально за півгодини. Печінкові салати зможуть порадувати вас і ваших гостей ніжним смаком і додадуть вашому столу пікантну нотку!

Загрузка...