Часникові стрілки — 11 рецептів. Що можна приготувати з стрілок часнику

Травень набрав обертів. Практично, літо за вікном: вже зовсім тепло і сухо. Наші дачі та городи, збагачуючись промінчиками сонця, стають справжньою кладезью вітамінів майбутнього врожаю.

А є на вашій ділянці і така рослина, яке вже готове до збору, або зовсім скоро буде. Воно не тільки наситилося усіма потрібними мікроелементами і корисними речовинами, але і готова зробити ваші страви смачніше, цікавіше і пікантніше. Заінтригувала? Тому беремо кошики і йдемо збирати з грядок пряні і гостренькі… стрілки часнику. Що з них можна приготувати?

Додамо хрусткі стебла у корейська страва зі свининою, посмажимо на сковороді з грибочками. Зробимо з пагонів ніжну закуску у вигляді пасти, змішаємо з курочкою, помідором або стручкової квасолею. Ще соковито замаринуем і закотимо з баклажанами до довгої зими. До речі, про зиму: гостру смакоту можна буде заморозити до кращих часів і потім додати її в густий наваристий супчик. Хай живе смакота!

Так що не втрачаємо часу дарма! Вперед на городи добувати смачну і корисну їжу!

Часникові стрілки по-корейськи з м’ясом

Ви любите гарний, різноманітний і смачний стіл? На якому рясніють незвичайні смачні наїдки. Якщо у вас планується такий, то родзинкою свята легко може стати страва з часникових стрілок з ніжною свининою по-корейськи.

Так, це блюдо буде іскрою меню, внісши яскраве і бадьорить різноманітність у ваше свято. Почнемо швидше його творити.

Інгредієнти:

  • 550 гр. стрілок часнику;
  • 450 гр. філе свинини;
  • 2 цибулини;
  • 0,5 ч. л. кунжутного масла;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 — 3 ст. ложки рослинної олії для смаження.

Приготування:

1. Цибулька почне нашу смачну історію. Очистіть його від лушпиння. Дістаньте обробну дошку і ніж, поріжте цибулю півкільцями і поки відкладіть в сторону.

2. Приступаємо до основного компоненту. Гарненько промийте паростки і видаліть верхню коробочку з насінням і тверду нижню частину стебел. Потім покладіть їх на дошку і наріжте шириною в 5 див. Скоро пагони нам знадобляться.

3. Тепер про свинину. Добре помийте її і покладіть на дошку. За допомогою ножа наріжте м’ясо тоненькими смужками упоперек волокон.

4. Вийміть сковороду і налийте в неї рослинної олії. Поставте посуд на середній вогонь і відправте в неї нарізане м’ясо. Гарненько змішайте його з маслом і готуйте до золотистого кольору.

5. Як тільки м’ясо буде готове, всипте до нього цибулю і влийте кунжутне масло, перемішайте інгредієнти. Готуйте страву ще 5-7 хвилин до прозорості цибулі.

6. Настала черга гостреньких стебел. Відправте їх у сковорідку разом з соєвим соусом. Змішайте і зменшіть конфорку до мінімуму. Тушкуйте корейська страва 12 хвилин під закритою кришкою.

Це блюдо, як магніт, так і тягне до себе… Щоб виделкою зануриться в смакове задоволення від соковитих інгредієнтів ласощі. Насолоджуйтеся їм швидше!

Стрілки часнику, смажені на сковороді з грибами

Продукт можна посмажити і з грибочками. Ще додамо до нього хрусткого цибулі і класичних спецій. Це буде справжня ейфорія смаку, така, що паростки часнику завжди захочеться бачити в улюблених стравах.

Запасіться необхідними компонентами і нехай на вашій кухні швидше з’являться чарівні аромати!

Інгредієнти:

  • 500 гр. шампіньйонів;
  • 300 гр. стрілок;
  • 100 гр. лука;
  • сіль і чорний перець за смаком;
  • соняшникова олія-на-віч.

Приготування:

1. Почнемо з печериць. Добре їх промийте і обдайте окропом. Можете очистити їх за допомогою пальців від верхньої шкірки.

2. Потім відправте грибочки на дошку і наріжте їх на шматочки.

Якщо у вас будуть лісові гриби, то попередньо прокип’ятіть їх півгодини і злити з грибів воду.

3. Беремося за паростки. Грунтовно їх промийте і наріжте соломкою, рівними грибним скибочкам. Поки відкладіть їх в сторону.

4. Переходимо до цибулі. Очистіть і наріжте на дошці півкільцями.

5. Залишилося прожарити інгредієнти. Налийте в глибоку сковорідку рослинного масла і відправте в неї гриби. Перемішайте їх і обсмажте на середньому вогні, поки рідина з грибів не випарується.

6. Тепер покладіть гриби в цибулька, перемішайте компоненти і смажте приблизно 1 хвилину.

7. Викладіть в сковороду стрілки і все ретельно змішайте. Готуйте ласощі приблизно 5 хвилин.

Якщо страва виходить сухуватим, можете влити в нього трохи кип’яченої води.

8. По закінченні часу, відправте в блюдо сіль і мелений чорний перець. Все перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте страву до готовності.

Як апетитно шиплять в сковородочке смачні інгредієнти. Кулінарний шедевр зведе вас на п’єдестал смачного задоволення. Не хочете з нього сходити? Частіше балуйте себе і рідних гострою смакотою.

Смачна закуска у вигляді пасти

Як би ми не любили другі та перші страви, а закуски між ними вдихають свіжість в щоденне життя. Так давайте заготовимо для вас незвичайну закуску з подрібнених стрілок, солі і рослинної олії. Так, з таких простих компонентів створюються геніальні страви!

Пряна закуска смачно намажется на тостер або свіжий хліб. І уплетется під наваристий супчик або друге блюдо. Воно встромитися в вас своїм смаком, неповторністю і ароматом. А готувати його дуже просто.

Інгредієнти:

  • 500 гр. часникових стрілок;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 1,5 ст. л. соняшникової олії.

Приготування:

1. Ну що ж, приступимо. Промийте молоді паростки і відокремте від них тверду частину і коробочку з насінням.

2. Тепер розстеліть рушник і викладіть на нього підготовлені стебла. Так з них піде зайва волога. Потім наріжте інгредієнт на дошці не надто довгою соломкою.

Також цікаве:  Папороть орляк — рецепти приготування і корисні властивості

3.Залишилося дістати блендер і відправити в них зелені паростки, сіль і олію, та все подрібнити до кашоподібного стану.

Ви створили красиву і апетитну пасту малахітового кольору. Помістіть її в баночку і відправте в холодильник. Використайте закуску протягом місяця.

Можете змішати страва з готовими гарнірами, так ви різноманітите їх смак. Або намазати пасту поверх вершкового масла з хлібом.

Швидше випробуйте оригінальне ласощі зручно розташувавшись за кухонним столом. Нехай ароматна страва подарує багату гаму смаку і неймовірних відчуттів в компанії ваших найулюбленіших страв!

Часниковий мікс з курячим філе по-китайськи

… Повернемося в сьогодення. Що у вас сьогодні на обід? Створимо-ка друге страву з шматочків соковитою курки, приправленою болгарським перцем, кунжутом і соєвим соусом. А піком задоволення в страву будуть пряні стрілочки! Вони потраплять своїм смаком в ваше серце! Це китайське блюдо нікого не залишить байдужим.

Надягаємо фартушки і йдемо готувати провізію для створення незвичайної закуски.

Інгредієнти:

  • 150 гр. курячого філе;
  • 100 гр. часникових паростків;
  • 1 ст. л. кунжуту;
  • 1/2 болгарського перцю;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. гірчиці в зернах;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • сіль за смаком;
  • чорний перець-на-віч.

Приготування:

1. Для початку замаринуем м’ясо. Вимите філе курки наріжте тоненькою соломкою і покладіть в ємність. Сюди ж відправте соєвий соус, гірчицю, чорний перець і ретельно перемішайте. Прикрийте кришкою і залиште маринуватися на 30 хвилин.

2. Пройде час, поставте сковорідку з рослинним маслом на середній вогонь і відправте в неї замариновану курку. Перемішайте і готуйте її приблизно 3 хвилини.

3. Поки гаситься м’ясо, поріжте чистий болгарський перець на соломку і залиште в стороні.

4. Тепер промиті пагінці наріжте на коротку соломку довжиною 4-6 див. Викладіть її до м’яса і готуйте інгредієнти 2 хвилини.

5. Потім відправте в сковорідку болгарський перчик, сіль і мелений перець. Гарненько перемішайте компоненти і тушкуйте страва, поки часникові стебла не придбають оливковий відтінок.

6. Потім додайте в блюдо кунжут і готуйте ласощі, поки зерна трохи не підсмажаться. Вимикайте плиту.

Страва з куркою ідеально для вареної картоплі.

Ммм… який аромат, колір! Красиво розкладіть часникове страва з курятиною з коханим тарілочках. Зараз ви переконаєтеся, що найяскравіше у ласощів смак! Не вірите? Ви тільки спробуйте його і ні про що не думайте. Ловіть смачний момент.

Відео про те, як приготувати гарячий китайський салат з обсмажених стрілець

У сирому вигляді цей продукт зазвичай не застосовується в приготуванні страв. Його або злегка відварюють, або обсмажують. І в Китаї готують ось такий салат, який в цій країні їдять із задоволенням. Готується він з обсмажених в олії стрілок. З додаванням гіркого червоного перцю, китайських приправ і кунжутної олії він дуже смачний.

Якщо навіть китайських приправ на вашій кухні не знайдеться, зовсім немає підстав відмовлятися від смачного салату. Цілком можна використовувати приправу для корейської моркви. І я навіть пробувала додавати замість кунжутного масла звичайне рослинне. Теж виходить дуже смачно.

Так що не бійтеся експериментувати, і я вас запевняю, що у Вас все вийде в найкращому вигляді.

Що можна приготувати зі стрілками часнику і стручкової квасолею

Корисна і насичена квасоля смачно зв’яжеться з усіма інгредієнтами в страві. Зробить його ситним і дуже смачним. А часниковий продукт, як і завжди, будуть в ласощах гостренької «родзинкою».

Спробуйте його повторити, і фасольное страва може стати частим гостем на вашому столі!

Інгредієнти:

  • 500 гр. стрілки часнику;
  • 200 гр. стручкової квасолі;
  • 2 моркви;
  • 1 цибуля;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 50 мл. води;
  • сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Зеленушки промийте в теплій воді, видалити насінну частину і основу. Наріжте їх довжиною 4-6 див.

2. Квасоля висипте в миску. Нехай вона чекає своєї черги.

3. Помийте і почистіть моркву, натріть її на великому полотні терки.

4. Цибулю необхідно очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.

5. Поставте сковорідку з олією на середній вогонь і відправте в неї квасолю. Все перемішайте і обсмажте масу 2-3 хвилини під кришкою.

6. Тепер додайте до квасолі гостренькі стебла і воду, змішайте масу і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою.

7. Наступним етапом буде цибулю, моркву і сіль. Відправте їх у сковорідку і змішайте між собою. Пасеруйте страва ще 5 хвилин, періодично помішуючи, і вимкніть конфорку.

За пару хвилин до готування ласощі, при необхідності, посоліть його.

Ось таке не химерне і в той же час добренне, та корисне страву можна приготувати за якісь 30-40 хвилин. Воно буде відмінною альтернативою гарніру і смачною компанією до будь-якого м’яса.

Часникова закуска з помідорами ( + відео)

Сеньйор-помідор скрасить всяку страву, будь воно першим, другим, закускою або салатом. А в союзі з яскравими паростками страва заспіває смачний пісню, що фанфари і салюти смаку наповнять вас чудовим настроєм.

А тепер вперед за створенням помідорного-часникового хіта!

Інгредієнти:

  • 30 мл соняшникової олії;
  • 200 гр. стрілок;
  • 200 гр. помідор;
  • сіль і чорний перець за смаком;
  • 180 мл води.

Приготування:

1. Промиті паростки наріжте довжиною 5 див

2. Обдайте окропом чисті помідори і зніміть з них шкірку. Потім подрібніть їх на невеликі шматочки.

Також цікаве:  Кабачки, фаршировані фаршем і запечені в духовці

3. Поставте сковорідку на великий вогонь і додайте в неї соняшникової олії. Надішліть сюди ж помідори і готуйте 5 хвилин. Потім посоліть і поперчіть овоч, перемішайте.

4. Далі з’єднайте з помідорками гостренькі стебла і перемішайте. Смажте компоненти на помірному вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи страва.

5. Влийте в сковороду кип’яченої води, все змішайте. Готуйте вміст під кришкою, довівши його до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте страву 20 хвилин.

Готову страву може споживатися гарячим і холодним. Бути гарніром і просто закускою.

Впевнена, від помідорного присутності ваше серце закалатало сильніше. Слинки потекли, а очі вже поглинули його. Не мучте себе, а з’їжте блюдо, не залишивши ні крихти! Ось воно — щастя апетиту!

Рецепт чудовий, і ось до нього відео, які ми спеціально зняли для статті.

Їсти таке блюдо можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. А також воно дуже смачне, як доповнення до будь-якого гарніру. Спробуйте, готується воно легко та просто!

Стрілки часнику, мариновані в банках шматочками

Ще один варіант закуски. Часникова стрілка в ньому майже єдиний герой. А спеції зроблять смак компонента ще яскравіше та насиченим.

Не мине й кількох місяців, як можна буде насолодитися маринованої смакотою. У дощову осінь чи зимову холоднечу. Коли так не буде вистачати літа.

Інгредієнти (на 6 середніх банок приблизно по 300 мл):

  • 1 кг часникових стрілок;
  • 2 л. води;
  • 3 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 12 шт. запашного перцю;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 2 ст. л. 9% оцту.

Приготування:

1. Почнемо з самого головного компонента. Укладіть паростки в ємність і гарненько промийте їх у теплій воді.

2. Простерилизуем банки. Закип’ятіть воду і покладіть тару з кришками в миску, а зверху залийте їх окропом. Потім розставте баночки на столі і покладіть в кожну 2 горошини перцю і по половинці лаврового листа

3. Видаливши непотрібне з паростків часнику, укладіть їх на дошку і наріжте довгою в 5-10 див. Відправте компонент по банкам.

4. Потім прокип’ятіть в каструлі 2 л води і відправте окріп по банкам. Прикрийте тару кришками і залиште в такому положенні на 10 хвилин.

Якщо у вас залишиться вода, не виливайте її.

5. Злийте воду з банок назад в каструлю і покладіть в неї по 3 ст. л. солі і цукру. Знову на середньому вогні доведіть рідину до кипіння. Потім залийте гарячу воду назад у банки.

6. Слідом за гарячою водою, додайте в тару по 1 ч. л. оцту і закатайте кришки. Переверніть банки і залиште їх стыть на добу, накривши теплою ковдрою.

Як смачно пагони поглядають на вас з баночок, що хочеться швидше поласувати ними. Потрібно лише почекати кілька місяців і результат вас потішить.

Аджика з стрілок і кабачків на зиму — рецепт «Пальчики оближеш»

І ще одна зимова тема, де аджика з стрілець займе почесне місце в стерильних банках. А сусідити зі стеблами у них будуть апетитні кабачки.

Будете хвалитися зимової закускою перед усією ріднею. Вони будуть в захваті! Швидше на кухню. Запасати соковите ласощі!

Інгредієнти:

  • 5 кг кабачків;
  • 340 мл рослинного масла;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 ст. л. червоного перцю;
  • 500 гр. томатної пасти;
  • 150 мл 9% оцту;
  • 150 гр. часникових стрілок.

Вихід приблизно 2,5 літра.

Приготування:

1. Гарненько промийте кабачки і розділіть їх на часточки. Очистите кожну частину від шкірки і нутрощів, наріжте овоч ще на кілька частин.

2. Підготуйте блендер або м’ясорубку і пропустіть через техніку кабачок. Поки відкладіть його вбік.

3. Переходимо до болгарського перцю. Чистий овоч очистіть від зерен і накришити на кілька частин. Так само подрібніть в блендері або м’ясорубці.

4. З’єднайте болгарський перець і кабачок в одній каструлі і при необхідності, якщо залишилися великі фрагменти, ще раз подрібніть їх заглибним блендером. Тепер додайте до компонентів червоний перець, томатну пасту, олію, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте.

5. Поставте страву на середній вогонь. Варіть його приблизно 1 годину. Якщо аджика буде кипіти занадто сильно, зменшіть конфорку до мінімуму.

Періодично помішуйте блюдо для уникнення підгоряння.

6. Переходимо до зелених стеблах. Промийте їх і наріжте на короткі смужки. Потім подрібніть в блендері або м’ясорубці.

7. Складіть отриману масу в невелику миску і додайте в неї оцет. Змішайте інгредієнти до однорідності.

8. Як пройде 60 хвилин після відправлення страви на плиту, покладіть зелену кашку в аджику і гарненько перемішайте. Варіть страву ще 10 хвилин.

9. Поки вариться аджичка, прокип’ятіть воду і залийте нею миску з банками та кришками. Потім розставте їх на столі і викладіть в тару готове баклажанове ласощі. Загорніть банки переверніть їх. Візьміть товсте ковдру і укрийте ними баночки. Залиште так на 24 години.

Після доби приберіть банки в приміщення кімнатної температури.

Гострою аджике будуть раді всі! Адже вона так універсальна. Її можна їсти як салат, або приправляти готові гарніри, мастити на хліб і навіть додавати в суп замість майонезу. Буде по-російськи смачно!

Як заморозити стрілки на зиму

І на десерт відмінний спосіб заморозити головний компонент. І, як за помахом чарівної палички, діставати їх з морозилки і додавати в страви, роблячи їх ще изумительней, більш насиченою і смачніше!

Також цікаве:  Піца з кабачків — самі смачні та прості рецепти піци кабачкової

Що нам для цього потрібно?

1. Можете взяти будь-яку кількість росточков, добре їх промити, викласти на рушник і підсушити. Потім видалити коробочку з насінням і нижню частину стебла, відступивши від краю 1 див.

2. Наріжте паростки довжиною 4-5 см і складіть їх в чистий і товстий пакет. Надішліть інгредієнт в морозилку. Всі! Після розморожування стебла збережуть свою пружність і вітаміни.

Готувати з ними можна абсолютно все, представлені сьогодні страви.

Суп-пюре з гарбуза з замороженими часниковими стрілками і соєвим соусом

І щоб не розгубитися, думаючи в яке блюдо додати заморожені стебла — ось рецепт. Приготуємо з зелених пагонів смачний і ароматний суп-пюре з гарбуза.

І ось що нам для цього знадобиться:

  • 1 кг гарбуза;
  • 6 склянок будь-якого бульйону;
  • 1/2 склянки стрілок часнику;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ч. л. сушеного чебрецю;
  • 1 цибуля-порей;
  • сіль і чорний перець-на-віч.

Приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю-порей на дошці.

Дістаньте з морозилки нарізані паростки. Викладіть їх разом з цибулею в миску.

2. Гарбуз почистіть і дрібно наріжте її. Тепер поставте сковорідку на середній вогонь і налийте в неї соняшникової олії.

3. Викладіть в сковородочку цибулю і заморожені стебла, перемішайте їх, обсмажте компоненти до м’якості.

4. Потім додайте до овочів чебрець і гарбуз. Залийте їх бульйоном, поперчіть і посоліть компоненти, перемішайте. Доведіть блюдо до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 30 хвилин.

5. Як тільки гарбуз стане м’якою, влийте в страва соєвий соус і ще раз посоліть його при необхідності. Вимкніть конфорку і залиште супчик остигати. Потім увімкніть занурювальний блендер і зробіть з супу пюре. Всі!

Цей суп-пюре стане однією з яскравих зірочок вашої кухонної книзі! Смачно пригощайте їм друзів, сусідів, рідних і близьких! Всі будуть просити добавки і просити поділитися секретом страви.

Секрети приготування смачних страв із стрілок часнику

До речі, про секрети. Вони теж не залишилися в стороні від рецептів. Зустрічайте, ось вони:

1. Солити страви з молодих пагонів найкраще соєвим соусом або крупною сіллю. Для оригінальності в страву можна додати трохи цукру або меду.

2. Молоді стебла маринуються під час їх приготування. Для цього задіюється оцет або лимонний сік.

3. Для корейських страв з головним інгредієнтом можна так само додати приправу для Моркви по-корейськи».

4. У всіх перерахованих рецептах можна використовувати заморожені паростки.

5. Зважилися приготувати страви з зрілих пагонів? Тоді попередньо обробіть їх для м’якості, тобто зваріть, або злегка обсмажте.

6. Про довжину стебел. У страві вона повинна бути 3-10 див.

7. Якщо стебла стали гіркими, надішліть їх на 2 хвилини в окріп, а потім відразу в крижану воду.

8. Заморожений компонент ні в якому разі не повинен відтавати — відразу підключіть його до готування.

9. Як ще зрозуміти, що паростки просмажаться або зварилися? Вони стають темнішими, м’якше і ароматні.

Сподіваюся, що поради запам’ятаються, а якщо немає, то їх завжди можна знайти на нашому сайті.

Корисні властивості та протипоказання

І наостанок, якими ж корисними властивостями володіють пагони і кому вони протипоказані?

  • До складу пряних рослин входять вітаміни А, D, Е, С, РР, В1, В2. І такі речовини як сірка, йод, хлор, калій, магній, натрій, фосфор, корисні кислоти, фітонциди, антиоксиданти і ефірні масла;

  • рослинний продукт відмінно захистить від ГРВІ та різних простуд, а все завдяки фітонцидам, що містяться в ефірній олії стебел;
  • так само стручки оберігають наш кишечник від шкідливих мікробів;
  • смачні пагони не дадуть стафілококу, дизентерії та різних грибкових напастям перемогти наш організм;
  • рослина покращує склад крові і виводить отруйні речовини з клітин тканин;

  • гостренькі паростки — це відмінна профілактика від інсультів та інфарктів;
  • ще пряна рослина — щит від хвороб нирок, печінки і наших кісток;
  • вживаючи гостренький інгредієнт, вас обійдуть депресії і стреси.

Кому ж варто з обережністю вживати молоді стебла?

  • обмежте вживання гостреньких паростків при ниркових і жовчнокам’яної хворобах;

  • якщо загальний аналіз крові показав низький гемоглобін, так само акуратніше з ласощами з пагонів;
  • зменшіть порції страв із стебел при виразках і гастриті.

Використовуйте нехитрі поради і знайте про користь і протипоказання ароматних рослин. І ваші страви стануть гарантовано смачними і корисними!

Дача… Як багато дивного і цікавого вона зберігає в собі. Приїжджаючи на неї, ми опиняємося в іншому світі. Природа тут диктує свої правила. І працюється на рідній землі зовсім по-іншому.

А праця завжди приносять плоди. Навіть на початку сезону. Вони в таких звичайних, але корисних часникових стеблах. І якщо ви не дуже полюбляєте сам часник, то його паростки догодять вашому капризу, здивувавши вас приємною остринкой, пряністю і неповторністю.

Стрілочками вам захочеться розбавити всі улюблені страви, зробивши їх більш насиченими та яскравими! Не чекайте! Принесіть один з цікавих рецептів. А можете спробувати їх все. Впевнена, вони не залишать вас байдужими. Додадуть тільки свіжості і спокусливості в щоденне меню. Не нудною вам готування, дорогі гурмани!

Приємного апетиту!

P. S. Друзі, а як Ви готуєте стрілки? Поділіться з нами своїм рецептом в коментарях.