Один з найпопулярніших салатів нашого часу -це салат Цезар, як в його класичному варіанті, так і в безлічі інших варіантів.
Про широкої світової популярності салату Цезар говорить хоча б той факт, що він неодноразово потрапляв до Книги рекордів Гіннеса.
А в 1953 році, за три роки до смерті великого кулінара, який придумав цей салат, Цезаря Кардіні, салат Цезар був відзначений Епікурейським Суспільством в Парижі як «кращий рецепт, який з’явився в Америці за останні 50 років». А це вже говорить багато про що!
Коли Цезар Кардіні вперше приготував цей салат, а було це в День Незалежності США 4 липня 1924 року, він зробив його, що називається «з того, що було».
До нього в заклад прибули гості з Голлівуду. У той час в Америці «бушував» сухий закон. А заклад Кардіні знаходилося в Мексиці, і сухий закон там не діяв.
Так що Голлівудські зірки знали куди їхати, а Кардіні добре знав, що потрібно гостям. І було у нього цього «що потрібно» цілком достатньо! А от з їжею вийшла промашка. Час було ввечері, і все вже було з’їдено. Але Цезар Кардіні не розгубився, і створив смачний салат з найпростіших продуктів, які у нього завжди були в засіках комори.
І зробив він це таким чином:
- він рясно натер салатник часником
- виклав в нього листя салату
- налив трохи оливкової олії
- додав яйце, зварене особливим чином
- зверху додав натертий сир пармезан
- не забув збризнути лимонним соком
- порізав наявні пряні трави
- обрізав скоринки хліба і злегка обсмажив на оливковій олії
- додав кілька крапель вустерського соусу
- все перемішав
- розклав по порціях, і тут же їх подав
Так з’явився, відомий згодом абсолютно всім, класичний варіант приготування салату «Цезар».
Вже набагато пізніше рідний брат Цезаря Алекс, колишній льотчик, який воював у Першу Світову війну, підключився до справи брата. Саме він став вносити відомий салат всякі нововведення. Це він додав анчоуси в рецептуру заправки для салату. і навіть дав йому назву «Салат авіатора». І хоча самого Цезаря Кардіні такий варіант був не до смаку, цей рецепт прижився також добре, як і класичний.
Як же салат Цезар потрапив в Європу? Виявляється дружина Принца Уельського Едварда VIII Уолліс Сімпсон дуже любила подорожувати, саме вона, спробувавши салат в оригіналі, і ставши його прихильницею , привезла його в Європу.
Ми не будемо розглядати сьогодні всі відомі на сьогодні рецепти салату Цезар, а просто приготуємо один з його варіантів з куркою. Останнім часом він набув у нас дуже велику популярність. Він смачний, оригінальний, і найголовніше — швидкий і простий у приготуванні.