Курка з секретом — смачна і соковита.

Курка з секретом — дивно смачне і оригінальне блюдо, яке завжди незмінно викликає захоплення у гостей. В основному страва готується на свято. І якщо Вам набридло просто запікати курку в духовці, і хочеться спробувати що-небудь оригінальне, курка з секретом — як раз те, що Вам потрібно.

Приготування курки з секретом вимагає достатньої кількості часу і терпіння. Але зате результат перевершує всі очікування. Здивування в очах тих, хто буде їсти цей витвір кулінарного мистецтва, і хвалебні відгуки на вашу адресу повинні окупити ваші старання. Кожен раз, коли гості бачать на столі це блюдо, вони впевнені, що це звичайна запечена до рум’яної скоринки курка і дуже дивуються, коли виявляється, що це курка з секретом.

Загрузка...

курица с секретом

Я хочу запропонувати Вам два варіанти приготування курки з секретом, і три варіанти різних начинок. Пробуйте, експериментуйте, який Вам більше сподобається! Начинки також можете придумувати самі, і кожного разу Ви зможете отримувати абсолютно різні смаки. Удачі Вам!

Як приготувати соковиту і смачну курку з секретом.

  • 1 курка 1,5 кг.
  • 50 гр. копченої шинки або бекону
  • кріп, кінза петрушка
  • м’ята
  • 3 зубчики часнику
  • 100 гр. розм’якшеного вершкового масла
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сіль, чорний мелений перець, спеції
  • картопля для гарніру

Приготування.

  • Спочатку приготуємо начинку. Для цього треба дрібно нарізати бекон. Вершкове масло розтерти з подрібненою зеленню і часником. Посолити, поперчити. Додати бекон і все перемішати.
  • Курку краще придбати охолоджену. Але якщо у Вас є тільки заморожена курка, то розморожувати її у мікрохвильовці і в гарячій воді не можна. Нехай полежить, і розморозиться природним чином.
  • как снимать кожу с курицыНайскладніше — це акуратно відокремити шкіру від тушки. Для цього нам буде потрібно дуже гострий ніж. І при відділенні шкіри, дуже важливо зберегти її цілою. Тому поспішати не треба. Від того, як Ви впораєтеся з цим завданням, залежить естетичний вигляд Вашого страви.
  • Робимо розріз вздовж грудки, і потім дуже акуратно відокремлюємо шкіру від тушки. На ніжках також робимо акуратні надрізи.
  • Отриману суміш викладаємо під шкіру. Коду все готово, всередину курки поміщаємо лимон, розрізаний на 4 частини.
  • Курку зашиваємо, або складаємо зубочистками.
  • Вистилаємо деко пекарської папером або використовуємо силіконовий килимок. Викладаємо курку на змащене деко черевцем вниз. Зверху змащуємо маслом, посипаємо перцем, сіллю і спеціями.
  • Картоплю нарізаємо брусочками або часточками (як захочете). Викладаємо навколо курки.
  • Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Смажити 50-60 хвилин.
  • Також цікаве:  Курка фарширована в духовці з овочами, картоплею і грибами

    Ще один варіант начинки секрету для курки.

    • 2 головки цибулі
    • 300 гр. грибів(будь-яких)
    • 100 гр. твердого сиру
    • зелень петрушки
    • зубчик часнику

    Приготування.

  • Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити в олії до золотистого кольору,
  • Додати дрібно нарізані гриби. Злегка обсмажити і остудити.
  • Сир натерти на тертці, зелень петрушки і часник подрібнити.
  • Все змішати, посолити і поперчити.
  • Далі все робимо так само як і в минулому рецепті.

    Ще один спосіб приготування курки з секретом.

    Цей спосіб більш трудомісткий, але тільки в тому, що шкіру від курки відокремити зовсім. Зробити начинку і вже їй наповнити і сформувати тушку. Це самий оригінальний спосіб з усіх вищевикладених. Таким же способом можна запікати тільки курячі гомілки. Це буде не менш ефектно виглядати.

    Начинка теж буде інший, основу начинки становить саме м’ясо курки.

    Що нам знадобитися.

    • 1 курка
    • 1 куряча грудка
    • 1 банка оливок
    • 100 гр. волоських горіхів
    • 1 яйце
    • 4 -5 шматочків білого батона
    • молоко
    • сіль, перець, спеції

    Приготування.

  • разделанная тушка курицы

    Зробити надріз по грудці, і дуже обережно починаємо знімати шкіру з курки. Як це зробити описано вище. Є тільки деякі нюанси.

  • Природно крильця ми не зможемо відокремити від шкіри, і тому коли ми доходимо до них, ми перерезаем тільки хрящики, якими вони кріпляться до тушки. Шкіра при цьому залишається в цілості й схоронності.
  • Перерізавши обидва хрящика, так само потихеньку починаємо знімати шкіру зі спинки тушки.
  • Ніжки теж важливий етап у знятті шкіри. Знімаємо шкіру так, як ніби знімаємо носок. Коли дійшли да кінця ніжки, кістку слід перерубати ножем.
  • По закінченні процедури у нас залишається шкіра з крильцями, і окремо тушка.
  • Наступний етап.

  • Тепер потрібно відокремити м’ясо від кісток і нарізати його кубиками. Із грудки зняти шкіру і теж порізати кубиками.
  • Оливки порізати кружальцями, горіхи подрібнити, батон, вимочений в молоці, розібрати на великі крихти.
  • Все змішуємо, солимо, перчимо і додаємо 1 велике яйце, все ще раз гарненько перемішуємо.
  • Тепер, починаючи з ніжок, починаємо заповнювати зняту шкіру, формуючи тушку курки.
  • Коли сформуємо, з’єднуємо грудку, як ніби у нас ціла курка. І зашиваємо її нитками. Також можна сколоти зубочистками. Але краще зашити, буде надійніше.
  • Викладаємо на деко пекарську папір, або використовуємо силіконовий килимок. Змащуємо олією і викладаємо курку зашитим краєм вниз. Зверху курку змащуємо маслом, посипаємо перцем і улюбленими спеціями.
  • Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 50-60 хв. Курка повинна покритися красивою хрусткою скоринкою. Якщо у Вас на плиті є режим гриль, то краще смажити на ньому.
  • Також цікаве:  Як приготувати домашню курку, щоб вона була м'якою, в духовці

    курица с секретом Все, наша курка з секретом готова. Подавати її можна як самостійне блюдо, а так само з будь-яким гарніром. Я сподіваюся у Вас все вийшло! І Вам сподобається це блюдо. Їжте, насолоджуйтеся смаком і ароматом.

    Приємного апетиту!