Тефтелі з підливою — 8 кращих кулінарних рецептів

З фаршу можна приготувати велику кількість смачних страв. І одне з таких блюд — це тефтелі. Приготувати їх можна швидко і дуже різноманітно, використовуючи при цьому не тільки м’ясо, але і птицю і рибу.

Іноді їх плутають з фрикадельками, не бачать у цих двох стравах ніякої різниці. Однак вона існує, хоча її не можна назвати дуже суттєвою. Але відрізнити одне від іншого можна.

Тефтелі — це окреме блюдо, яке готується з підливою на сковороді або в духовці. Причому у фарш може додаватися не тільки рис, але і овочі. Подаватися вони можуть як разом з гарніром, так і без нього.

tefteli

Фрикадельки також готуються з фаршу, але їх розмір набагато менше, ніж у їхніх побратимів. Фарш робиться з додаванням спецій і зелені, після чого їх відварюють в бульйоні, і тому часто вони є частиною якоїсь страви, наприклад супу. Рецепти таких супів Ви можете подивитися тут.

Давайте разом з Вами розглянемо як можна смачно приготувати це швидке і улюблене багатьма страву на прикладі дуже смачних рецептів.

Тефтелі з рисом в томатному соусі покроковий рецепт з фото

Це блюдо будемо готувати з додаванням рису, а як підливи у нас буде томатний соус. Вийде неймовірно смачно!

Нам знадобиться:

  • м’ясний фарш — 500 гр
  • рис відварений до напівготовності — 1,5 склянки
  • яйце — 1 шт
  • цибуля — 1 шт
  • сіль, перець — за смаком
  • спеції — коріандр, зіра (можна будь-для м’яса)
  • борошно — 2 — 3 ст. ложки

Для томатного соусу

  • морква — 1 шт
  • цибуля — 1 шт
  • часник — 1 — 2 зубчики
  • томатна паста — 1 ст. ложка з гіркою
  • цукор — 1 ст. ложка
  • паприка — 1 ст. ложка
  • кріп
  • лавровий лист — 2 шт
  • сіль, перець — за смаком
  • рослинне масло — для смаження

ingredienty-dlya-tefteley

Приготування:

Весь процес приготування розіб’ємо на три етапи.

  • Приготування фрикадельок
  • Приготування томатного соусу
  • Приготування фрикадельок в томатному соусі
  • 1. Цибулю порізати дрібними кубиками. Чим менше поріжемо, тим краще. Так як тефтелі готуються досить швидко буде добре, якщо цибуля повністю «розчиниться» у м’ясі. Великі шматочки не встигнуть цього зробити, і цибуля буде відчуватися, похрустывать на зубах. А у виробах важлива однорідна основа, щоб нічого не виділялося по смаку.

    luk

    Для приготування фаршу нам знадобиться одна головка цибулі, а другу головку залишимо для соусу.

    2. Моркву потерти на середній тертці.

    morkov

    3. Часник подрібнити. Кадите часник за своїм розсудом, хто як любить. Можна порізати і один, і два зубчики. А можна і взагалі обійтися без нього. Але він завжди дає дуже важливу, дуже ароматну смакову нотку. Тому хоч трошки, але додати треба обов’язково.

    chesnok

    4. Фарш у нас уже готовий, його можна використовувати будь-який, який любите. Дуже смачними і ніжними тюфтельки виходять з мішаного фаршу яловичина + свинина. Але іноді по цьому рецепту, я готую використовуючи і курячий фарш. Тоді страва виходить дієтичним і , що приємно, більш економним. І теж смачним.

    5. У нас повинен бути готовий заздалегідь відварений до напівготовності рис. Це означає, що його потрібно було відварити 10-12 хвилин, потім воду злити і дати йому охолонути. Якщо використовуєте круглозерные сорти рису, то вони сильно розварюються і досить липкі. Такий рис можна обполоснути теплою кип’яченою водою.

    Якщо ж рис берете довгозерний, і тим більше пропарений, то його промивати вже не треба.

    У фарш додати рис, разом з ним покласти нарізану цибулю і подрібнений часник.

    farch

    6. Потім додати яйце, сіль, перець і будь-які спеції для м’яса, за бажанням. Я додаю свої улюблені спеції — мелений коріандр і зіру. Дуже їх люблю і додаю в будь-які м’ясні страви.

    farch

    Фарш ретельно перемішати до однорідного стану.

    7. Почнемо формувати наші вироби. Для цього нам знадобиться борошно, ну і сам фарш.

    doska-muka-farch

    Столовою ложкою беремо фарш і скачуємо з нього кульку. Намагатися кожен раз брати однакову кількість фаршу, щоб вироби виходили всі однакового розміру. Це важливо для того, щоб всі зварилося рівномірно.

    Якщо фарш прилипає до рук, а таке може бути, якщо він злегка дуже жирний, то їх можна змочувати холодною водою перед кожним новим виробом.

    8. Всипати борошно на невелику пласку тарілку. Обваляти в неї з усіх боків кожен кульку і викласти на обробну дошку.

    tefteli

    9. У сковороді нагріти невелику кількість масла. Воно повинно бути достатньо гарячим, щоб тюфтельки могли швидко в ньому обсмажитися і зовні і всередині. Але і сильно гарячим, щоб вони надмірно не зарум’янилися.

    tefteli

    tefteli

    Готові обсмажені вироби викладаємо в окрему каструлю.

    teftel

    10. Займемося приготуванням томатного соусу. Для того в окремій сковороді обсмажити залишився цибулю в невеликій кількості олії. Смажити його потрібно до м’якості або злегка золотистого кольору.

    12. Додати моркву і тушкувати все разом до м’якості моркви.

    luk-morkov

    13. Потім додати томатну пасту разом з цукром і обсмажити все разом ще 3 — 4 хвилини.

    tomatnyj-sous

    14. Влити гарячу воду. Кількість води варіюйте самі. Тут все залежить від того, яку кількість рідини Ви хочете мати у страві. Можна додати від 1,5 до 3 склянок.

    tomatnyj-sous

    15. Соус довести до кипіння, додати паприку, вона дасть нам більш насичений колір, перець чорний мелений, сіль і лавровий лист. Можна також додати подрібнену зелень. Я заготовляли на зиму, і тому у мене зараз є зелень на будь-який смак. Я додаю в соус кріп. Дати прокипіти 5 — 7 хвилин.

    16. Залити соусом викладені в каструлю тефтелі і тушкувати на невеликому вогні при закритій кришці 30 хвилин.

    tefteli-s-podlivkoj

    17. Готові вироби викласти на тарілку, полити невеликою кількістю соусу. Подавати посипавши свіжою зеленню.

    tefteli-s-podlivkoj

    Як бачите, страва виглядає дуже апетитно, і виходить смачним. До того ж готується воно досить швидко і зовсім не складно.

    Загрузка...

    Тефтелі з підливою в духовці

    На відміну від багатьох рецептів, приготовані таким чином тефтелі, мають свою назву і називаються «Російськими». Відмінною особливістю є те, що вони готуються з сушеними або свіжими грибами. Готували Ви коли небудь за таким рецептом? Напишіть, дуже цікаво!

    А якщо на готували, рекомендую. Рецепт просто блискучий! Раніше таке блюдо можна було поїсти хіба що в ресторані. А зараз не знаю, чи готують.

    tefteli-rossiyskie

    Нам знадобиться:

    • яловичина — 400 гр
    • свиняче сало — 100 гр
    • свіжі або заморожені гриби — 180 -200 гр
    • або сушені — 30 — 40 гр
    • цибуля — 1 — 2 шт
    • картопля — 8 шт
    • вершкове або рослинне масло — 100 гр
    • сіль, перець за смаком
    • борошно — 2 — 3 ст. ложки
    Також цікаве:  Як приготувати смачні тюфтельки з підливою і овочами

    Для підливи (соусу):

    • сметана — 3/4 склянки
    • вершкове масло — 50 гр
    • борошно — 1 ст. ложка
    • сіль — за смаком

    Приготування:

    Цей рецепт не можна назвати легким у приготуванні. На все про все знадобиться близько 2 годин. Готування страви розбита на кілька частин, і кожна вимагає і тимчасових і трудових витрат, сидіти не доведеться.

    Але це того варто! Блюдо виходить просто відмінним. А інакше і бути не повинно, гриби в поєднанні з картоплею, та ще й з м’ясом — це ж просто смакової феєрверк! «Російськими» — посередні тефтелі не назвали б!

    1. М’ясо помити, обсушити і порізати разом з салом на невеликі шматочки. Потім прокрутити його на м’ясорубці, додати 1 ст. ложку води і солі за смаком. Перемішати.

    farch

    Вода додається в фарш для того, щоб він був більш соковитим. Вироби з такого фаршу виходять більш ніжними та смачними, в них більше соку. Але додавайте трохи, щоб фарш не став рідким, інакше потім буде важко сформувати тефтелі.

    В принципі, м’ясо може використовуватися будь-яка, в тому числі можна змішувати два або три сорти. Буде тільки смачніше.

    2. Свіжі гриби промити, розморозити заморожені, сухі замочити у воді, а потім відварити в підсоленій воді. Я використовую заморожені гриби, підберезники, ці гриби ми морозили самі. Але якщо своїх грибів немає, то можна купити шампіньйони і використовувати їх.

    griby

    Гриби я розморозила, після чого нарізала на дрібні шматочки.

    griby

    3. Цибулю порізати дрібними кубиками. Намагатися різати його, як можна дрібніше, щоб у готовому блюді він не рипів і взагалі не відчувався.

    luk

    4. Обсмажити цибулю з грибами на невеликій кількості олії, злегка підсолюємо їх по смаку. Олії при цьому використовувати мінімум, інакше страва вийде надто жирним. У нас в рецепті передбачено ще його застосування.

    griby

    5. З приготованого фаршу сформувати невеликі за розміром кульки. У мене вийшло 7 штук. За кількістю готових м’ясних виробів я розділила грибну начинку також на 7 частин, щоб всього вистачало, і нічого не залишилося. Потім нам потрібно з кожної кульки сформувати коржики. На середину кожної з них покласти начинку з грибів з цибулею.

    farch-nachinka

    6. Потім заліпити таким чином, щоб начинка залишилася всередині. Робота ювелірна, не бажано, щоб гриби вилізли назовні. Сформувати відразу всі кульки. Потім обваляти їх у борошні.

    tefteli-muka

    Викласти на розігріту сковорідку з невеликою кількістю масла і обсмажити спочатку з одного боку, а потім з іншого. Масла знову ж наливайте мінімум. У наших тефтельках міститься жир, він випарується і вироби будуть смажитися і на маслі і в жиру одночасно.

    Так що не випадково вони виходять такими смачними. Все продумано!

    tefteli

    Слідкуйте при цьому, щоб вогонь не був надто великим, і щоб тефтелі не пригоріли. Коли одна сторона підрум’яниться, візьміть дві вилки, і з їх допомогою переверніть вироби на іншу сторону.

    Бачите, як багато утворилося жиру.

    tefteli

    7. А поки наші вироби обсмажуються займемося картоплею. Його треба очистити і нарізати невеликими часточками або брусочками.

    kartofel

    Обсмажити на окремій сковорідці до готовності на мінімальній кількості олії. Посолити за смаком.

    kartofel

    8. Приготувати сметанний соус. Для цього обсмажити борошно на сухій сковорідці. Щоб вона не підгоріла слідкуйте за вогнем, він не повинен бути занадто великим. Також потрібно постійно помішувати її. Обсмажуємо 2 — 3 хвилини до злегка кремуватим кольору.

    muka

    9. Додати вершкове масло, краще всього використовувати масло 82% жирності. Як бачите, масла використовується достатньо, але так треба. Зменшувати його кількість не рекомендується. Завдяки маслу тефтелі вийдуть просто ніжними. До того ж згодом зайве масло стече у форму і його можна буде не використовувати.

    muka-maslo

    Після того, як масло розтопиться, додати сметану, сіль. Я ще додаю перець, щоб підлива вийшла погостріше. При цьому все ретельно перемішуємо. Довести до кипіння і вимкнути. Суміш має трохи загуснути.

    smetana-maslo

    10. Приготувати форму для запікання. Я буду використовувати скляну жаростійку форму подовженого розміру.

    11. У центр форми викласти фрикадельки. По краях розташувати картоплю.

    tefteli-kartofel

    На кожну тефтельку викласти ложкою сметанний соус, вийде, як шубка. Під нею вони і будуть запікатися в духовці, і нітрохи не пересохнуть. Залишаться соковитими всередині, а скориночка зовні збережеться теж.

    tefteli-kartofel-sous

    12. Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити в неї форму і запікати до стану, поки вміст злегка не зарум’яниться. Я тримала в духовці 20 хвилин. Цього часу цілком вистачило, щоб все було готове!

    tefteli-rossiyskie

    13. Після чого форму дістати,викласти тефтелі з картоплею в тарілки. Прикрасити свіжою зеленню і свіжим або консервованим огірком. Я порізала огірки, консервовані з червоною смородиною.

    tefteli-s-podlivkoj

    Як і передбачалося, тефтелі вийшли соковитими, м’яким, ніжним і неймовірно смачними. До того ж гриби привнесли в них запах лісу, вершкове масло дало свій неповторний аромат і смак. І все це в поєднанні з коханою смаженою картоплею — передати словами просто неможливо! Обов’язково готуйте цю страву, воно стане у Вас улюбленим!

    tefteli-rossiyskie

    Ось такий рецепт з назвою «Тефтелі Російські», оригінальний і смачний. Вам сподобався? Інший раз, коли читаєш новий рецепт, навіть відчуваєш смак страви, ще навіть не почавши готувати. У Вас таке бувало?

    Тефтелі в томатному соусі на сковороді

    Готувати тефтелі в томатному соусі, який використовується в якості підливи можна і без рису. І я хочу поділитися одним з таких рецептів. Так готують цю страву в Туреччині, Азербайджані та інших східних країнах, і називається воно кюфта (або кефта — в окремих регіонах). Взагалі в Туреччині просто величезна кількість рецептів кюфта, ось один з них сьогодні в нашій добірці.

    Так як східне блюдо, то будемо готувати його з баранини.

    Нам знадобиться:

    • баранина м’якоть — 700 гр
    • цибуля — 1 шт
    • часник — 3 зубчики
    • зелень — невеликий пучок
    • спеції — коріандр, зіра (для м’яса)
    • сіль, чорний мелений перець — за смаком

    Для томатного соусу:

    • цибуля — 1 шт
    • помідори консервовані у власному соку — 400 гр
    • помідори черрі — 300 гр
    • зелень — невеликий пучок
    • оливкова олія — 3 — 4 ст. ложки
    • перець
    • лавровий лист

    Приготування:

    1. М’ясо промити, обсушити і пропустити через м’ясорубку разом з цибулею, часником і зеленню. Додати сіль, мелений чорний перець за смаком.

    farsh

    Перець краще всього перемолоти самостійно, так страва буде не тільки смачним, але ще і неймовірно ароматним.

    Ретельно перемішати фарш до однорідного стану.

    Також цікаве:  Рецепт домашніх тюфтельок з курячого фаршу з підливою

    2. Другу цибулину порізати дрібними кубиками і обсмажити до м’якості або до золотистої скоринки на розігрітій сковороді з високими бортиками на олії.

    luk

    3. Для рецепту ми будемо використовувати помідори консервовані у власному соку разом з соусом. У мене свої домашні помідори. Якщо таких немає, то їх можна купити в магазині. Або ж на крайній випадок замінити томатною пастою з додаванням води, як в першому рецепті.

    pomidory-v-sobstvennom-soku

    Помідори з банки порізати великими кубиками, це за умови, що у помідорів вже немає шкірки. Якщо ж вони з шкіркою, то її треба попередньо прибрати.

    4. Викласти порізані помідори разом з соусом з банки в сковорідку з цибулею . Додати 50 мл води, перець і лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.

    tomat

    5. Тим часом сформувати тефтелі. Робити це краще вологими руками, щоб м’ясо і жир не приставали до рук. Сформовані кульки повинні вийти розміром приблизно в 4 див.

    tefteli

    6. Викласти отримані вироби в сковорідку з томатним соусом. Поруч розкласти помідори черрі. Або ж можна обійтися і без них, це вже за бажанням.

    tefteli

    7. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин.

    8. Подрібнити свіжу зелень, всипати її в сковороду і знову закрити кришку. Залишити на 10 хвилин, вже без вогню.

    9. Готові тефтелі подавати зі сметаною і свіжою зеленню.

    -tefteli-s-podlivkoj

    Дуже смачно виходять ці турецькі тефтелі, скажу я Вам! Смачні, ніжні та ароматні!

    Класичний рецепт приготування тефтелькою

    Нам знадобиться:

    • м’ясо — 500 гр
    • яйце 1 — 2 шт (залежить від розміру)
    • білий батон — 80 — 100 гр
    • молоко — 0 , 5 склянки
    • цибуля — 2 шт (невеликі)
    • подрібнена петрушка — 1 — 2 ч. ложки
    • сіль, перець за смаком
    • жир — 30 гр (або рослинне масло)

    Приготування:

    1. З м’яса видалити всі жили і плівки, а потім пропустити його через м’ясорубку. З обрізків можна буде зварити бульйон, додавши кісточок, звичайно ж.

    Жили і плівки не дозволять одержати ніжний і соковитий фарш, тому їх треба видаляти обов’язково!

    2. Шматочок батона ненадовго замочити в молоці, потім віджати і протерти через сито, використовуючи столову ложку або маточка. І також пропустити через м’ясорубку разом з м’ясом.

    baton_moloko

    3. Цибулю порізати дуже дрібними кубиками і обсмажити на жирі або рослинній олії. Він повинен стати м’яким і злегка підсмаженим.

    4. Додати обсмажений фарш і остиглий цибулю, яйце, сіль, перець і петрушку. А булку ми вже ввели, перекрутивши її через м’ясорубку.

    5. Фарш ретельно перемішати до однорідного стану і змочивши руки, сформувати 8 тефтелькою.

    6. Викласти їх у каструлю і залити заздалегідь звареним і солоним бульйоном. Варити 30 хвилин до готовності. Вогонь при варінні не повинен бути надмірно великим. Тефтелі повинні помірно кипіти. Весь час варіння відбувається при прикритої кришці.

    7. З бульйону, в якому варили наші вироби можна приготувати сметанний соус і подати його з ним. Як готувати сметанний соус розповідалося у другому рецепті.

    tefteli-s-podlivkoj

    Також можна подавати з будь-яким гарніром з овочів або рису, або іншими крупами.

    Тефтелі в сметанному соусі, запечені в духовці

    Ці смачні мясні кульки можна готувати не тільки в каструлі і сковороди. Їх можна також і запікати в духовці. І для різноманітності давайте приготуємо зовсім інший соус.

    А для різноманітності візьмемо і приготуємо їх відразу з гарніром, тобто з додаванням капусти. Тут вийде як два в одному — відразу і гарнір, і основне м’ясне блюдо.

    Нам знадобиться:

    • м’ясо — 300 гр
    • батон білий — 1 скибочка
    • капуста білокачанна — 600 гр
    • цибуля — 2 шт

    Для сметанного соусу:

    • сметана — 5 повних столових ложок
    • молоко — 1 — 1,5 склянки
    • борошно — 3 ст. ложки
    • вершкове масло — 3 ст. ложки
    • сіль, перець — за смаком

    Для посипання:

    • панірувальні сухарі — 2 ст. ложки
    • сир — 50 гр

    Приготування:

    1. Приготувати фарш, перемоловши на м’ясорубці м’ясо, хліб і цибулю. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Перець краще використовувати мелений. Так наша страва буде ще більш ароматним.

    2. Вологими руками сформувати кульки однакового невеликого розміру.

    tefteli

    3. Качан капусти розрізати на невеликі частини таким чином, щоб на кожній з них залишилася частина качана. Вона буде тримати листя капусти разом і вони не розваляться при подальшій обробці.

    kapusta

    4. Поставити на вогонь каструлю з водою, довести її до кипіння і посолити за смаком. Відварити в ній капусту до напівготовності, ну або майже до готовності. Хто як любить. Якщо любите, щоб капуста злегка похрустывала, то використовувати перший варіант, якщо ж любите м’яку капусту, до готуйте майже до готовності.

    kapusta

    Але враховуйте, що вона ще буде нудитися в духовці.

    5. Готову капусту відкинути на друшляк і дати стекти всій воді.

    6. Приготувати форму для запікання змастити її олією. Вона не повинна бути занадто великою, так, щоб при додаванні в неї соусу, всі тефтелі виявилися прикриті їм практично повністю.

    Викласти в неї капусту. Поверх капусти розкласти м’ясні тюфтельки.

    7. Тепер займемося приготуванням соусу. Для нього нам знадобиться сковорода з високими бортиками. На невеликому вогні розтопити вершкове масло, за бажанням можна використовувати і рослинне. Але з вершковим маслом з’явиться додатковий ніжний аромат і смак.

    8. Як тільки масло розтопиться тут же додати борошно і злегка обсмажити. Стежити при цьому, щоб вона не стала коричневою. Інакше в соусу з’явиться гіркуватий смак.

    maslo-muka

    Можна додати в соус мелений мускатний горіх. Він дасть соусу приємний горіховий смак.

    9. Тут же додати сметану, ретельно перемішати. І потім молоко. Його треба попередньо зігріти і додати в гарячому вигляді. Суміш потрібно постійно помішувати, можна використовувати для цього віночок або лопатку.

    sous

    Молоко додайте на свій розсуд, якщо любите більше підливи, додайте 1,5 склянки молока. Якщо менше, то додайте 1 стакан

    Суміш гарненько прогріти, вона повинна злегка загуснути. Довести до кипіння, відразу ж зменшити вогонь і тушкувати 5 хвилин при безперервному помішуванні.

    10. Залити отриманим соусом підготовлену капусту з тюфтельками.

    11. Зверху посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.

    12. Поставити форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів і запікати до готовності. Готовність визначається появою на верхній частині страви приємною золотистої скоринки.

    tefteli-s-podlivkoj

    Подавати разом з капустою, посипавши свіжою січеною зеленню. Можна зі сметаною.

    Також цікаве:  Як приготувати смачні тюфтельки з підливою і овочами

    Виходить дуже смачно! Приготуйте, не пошкодуєте. Потім всі будуть просити приготувати його ще не один раз.

    Тефтелі з курячого фаршу в духовці

    Як я вже говорила, для приготування тефтелькою можна використовувати курку або індичку. Так що пропоную до Вашої уваги наступний рецепт.

    Нам знадобиться:

    • філе грудки курки або індички — 500 гр
    • печінка куряча — 200 гр
    • капуста — 200 гр
    • цибуля — 1 шт (невелика)
    • часник — 2 зубчики
    • молоко — 100 мл
    • яйце — 2 шт
    • панірувальні сухарі — 1 склянка
    • сіль, перець — за смаком

    Для підливи (соусу):

    • курячий бульйон — 400 мл
    • масло вершкове — 70 -80 гр
    • борошно — 2 ст. ложки
    • молоко — 180 мл
    • сіль — за смаком

    Приготування:

    1. Приготувати фарш. Для цього пропустити через м’ясорубку філе курки або індички без шкіри. Також перемолоти і курячу печінку.

    farch

    2. Можна звичайно і не використовувати, але коли я писала статтю про страви з курячою печінкою, я так надихнулася, що тепер хочеться готувати її частіше.

    До того ж додамо ми її не даремно, наші вироби отримають прекрасну смакову ноту в її вигляді. Їли хоч раз приготуєте такі тюфтельки додавши печінку, потім завжди будете додавати її. Перевірено на собі.

    3. Цибулю і часник очистити, капусту нарізати на шматочки подрібнити в блендері.

    4. Яйця збити за допомогою виделки, додати до неї панірувальні сухарі, молоко, сіль і перець.

    5. У великій мисці змішати фарш, капустяну масу і молочну суміш. Ретельно перемішати до однорідності.

    6. З фаршу зліпити тефтелі невеликого розміру. Викласти їх на застелений і змащений маслом лист фольги, якими ми заздалегідь лист вистелити деко.

    tefteli

    7. Деко поставити в заздалегідь розігріту до 210 градусів духовку. І випікати тефтелі 15 — 20 хвилин до повної готовності.

    8. А поки вони випікаються, приготуємо підливку або соус, як Вам більше подобається. Для цього розтопити в сотейнику олію, потім додати невеликими порціями борошно, ретельно перемішуючи. Великий вогонь для цього не потрібен, інакше борошно почне горіти, стане темно-коричневого кольору і додасть соусу гіркоту.

    Смажити борошно не більше 2 — 3 хвилин.

    9. Потім постійно помішуючи влити гаряче молоко і гарячий бульйон. Посолити соус за смаком. Варити до загустіння, періодично помішуючи. Щоб він не вийшов грудочками, можна заважати його віночком.

    10. Готові тефтелі дістати з духовки і перекласти в сотейник в соус.

    11. Тушкувати в соусі 7 хвилин. Після чого можна подати з будь-яким гарніром.

    tefteli-s-podlivkoj

    Смак у такого страви виходить на всі 100 %. Дуже смачно! Та й приготувати його не складає ніяких труднощів. Все настільки просто, що впорається навіть той, хто ніколи нічого не готував.

    Рецепт тюфтельок з рисом і з підливою на сковороді

    Це дуже цікавий рецепт, з сюрпризом всередині. Хто пробує таке блюдо в перший раз. завжди дивується з цього, і з цікавістю роздивляється, що ж там за начинка. А все тому, що всередині — брюссельська капуста.

    Нам знадобиться:

    • м’ясний фарш — 400 гр
    • рис відварений до напівготовності — 1 стакан
    • бульйон — 1 — 1,5 склянки
    • яйце — 1 шт
    • часник — 2 — 3 зубчики
    • брюссельська капуста — 300 гр
    • сіль, чорний мелений перець — за смаком
    • рослинне масло — для смаження

    Приготування:

    1. Брюссельську капусту відварити 3 — 5 хвилин у підсоленій воді. Потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.

    2. А поки приготувати фарш. Для цього дрібно порізати цибулю, часник подрібнити за допомогою преса. Змішати все це разом з м’ясним фаршем і додати рис, який заздалегідь треба відварити до напівготовності. Додати яйце, сіль, спеції і чорний мелений перець.

    farch

    Про спеції і перець я вже багато говорила в попередніх рецептах і повторюватися не буду.

    Фарш не повинен вийти рідким. І якщо порізали цибулю, а не перекрутили його на м’ясорубці, він таким і вийде.

    3. Приготувати тефтелі. Брати потроху фаршу, і формувати невеликі колобки, помістивши в кожен з них маленький качанчик брюссельської капусти.

    farch-kapusta

    4. Отримані вироби обсмажити на сковороді, на невеликій кількості рослинного масла до красивої рум’яної скоринки.

    tefteli

    5. Потім налити в сковороду бульйон, будь — м’ясний, курячий або овочевий. Якщо він не солоний, додати сіль і перець за смаком.

    6. Тушкувати на маленькому вогні при закритій кришці 15 хвилин.

    7. Після чого подавати зі сметаною, посипавши свіжою зеленню. Як гарнір подавати картопляне пюре або смачний рис. А можна і нічого не подавати, адже гарнір ж у нас вже знаходиться усередині!

    tefteli-s-podlivkoj

    8. Їсти з задоволенням!

    А ось ще один цікавий рецепт, який дуже подобається дітям, до того ж він є ще і дієтичним. Тому підходить для харчування зовсім маленьких дітей.

    Їжачки з фаршу з рисом в мультиварці

    Це зовсім простий рецепт для приготування якого не буде потрібно багато часу. Я пропоную подивитися на цю тему відео, де подивитися займе менше часу, ніж читати.

    Щоправда, цей рецепт не зовсім вписується в сьогоднішню добірку, так як він готується без підливи. Але якщо є бажання, підливку або соус можна приготувати з будь-якого з перерахованих вище рецептів. Для таких тюфтельок відмінно підійде все той же сметанний соус.

    Ну, а втім, готують «їжачки» і в томатному соусі, і в бульйоні. Правда в таких рецептах немає такого вираженого виду «колючок», але тим не менш вони теж мають цю екзотичну назву.

    На закінчення хочеться сказати, що тефтелі є одним із простих у приготуванні страв, і з-за цього воно дуже любимо і популярний у господинь.

    Але якщо проявити творчість, то з звичайних м’ясних кульок в бульйоні можна приготувати чудове кулінарне блюдо. І саме цього я прагнула досягти у сьогоднішній статті. Я вибрала для статті незвичайні рецепти, кожен з яких має свою «родзинку». І саме вона робить смак страви незабутнім.

    Як мені це вдалося, судити Вам. Якщо рецепти сподобалися, ставте лайки, діліться ними зі своїми друзями. Напевно, вони також захочуть поласувати смачним м’ясним блюдом.

    Якщо ж у Вас є цікаві рецепти, то діліться ними з нами. Рецепти можна розміщувати в коментарях. Найбільш цікаві рецепти можуть потрапити на сторінки мого блогу із згадкою імені автора.

    А Вам я бажаю всього доброго! І приємного апетиту тим, хто готував сьогодні тефтелі!

    Загрузка...