Гарбузяная каша на молоці: рецепти з пшоном, манкою і рисом

Гарбузяная каша на молоці — апетитне, ситне і просте блюдо, ідеальне для здорового сніданку. Каша з гарбуза з пшоном, рисом або манкою чудово насичує організм до обіду, дозволяючи забути про перекуси, якщо приготувати її правильно.

Поняття «гарбуз» і його корисні властивості

Незнайоме слово в рецепті іноді бентежить господинь, однак «гарбуз» — це всього лише народна назва гарбуза. Часто гарбуз не користується популярністю на кухні, поступаючись місцем більш екзотичних продуктів — а даремно. Багатий каротином, вітамінами групи В, С, РР і клітковиною овоч насичує організм корисними речовинами та надає очищуючий ефект, звільняючи клітини від токсинів і шлаків. А рідкісний вітамін Т, який присутній в гарбузе, прискорює обмін речовин, завдяки чому цей простий і доступний овоч часто вводиться до складу дієт для схуднення.

Калорійність сирого гарбуза — всього 26 ккал. Вареної гарбуза без цукру і того менше — 20 ккал. Калорійність пшеничної каші з гарбузом і молоком досягає 122 ккал.

Підготовка до приготування гарбуза

Як вибрати

  • Купуйте стиглу, але не перестиглу гарбуз. В іншому випадку м’якоть овоча стане грубою і несмачною.
  • Вибирайте гарбуз вагою не більше 5 кг В ньому ще не встигли з’явитися жорсткі волокна.
  • Зверніть увагу на плодоніжку. Скручена і засохла плодоніжка гарбуза свідчить про те, що гарбуз повністю дозрів і вже не потребує поживних речовин ґрунту.
  • Оцініть якість шкірки. Надміру «дерев’яна» шкірка без глянцевого блиску попереджає про високий термін зберігання овоча.
  • Мускатний гарбуз — оптимальний сорт для каші і десертів. Його насичено-рожева м’якоть багата каротиноїдами і настільки солодка, що може не мати потребу в додаванні цукру. Тим не менш, варто пам’ятати, що мускатний гарбуз без втрати своїх смакових якостей не зберігається довше грудня.
Також цікаве:  Вівсяна каша на молоці та воді

Як почистити

Тверда шкірка гарбуза часто стає причиною непопулярності гарбуза на столі, однак кілька хитрощів дозволять зробити процес очищення простим і швидким.

  • Вимийте гарбуз під проточною водою і протріть рушником.
  • Зробіть в шкірці кілька надрізів тонким ножем.
  • Покладіть гарбуз в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Якщо овоч не поміщається цілком, розріжте його на кілька частин.
  • Після того як шкірка гарбуза трохи розм’якшиться, можна приступати до її очищення за допомогою середнього ножа або овочечистки. Краще зрізати шкірку якомога товщі — гарбуз прямо під шкіркою, як правило, тверда і несмачна.

Після очищення шкірки, поріжте м’якоть гарбуза на кубики або брусочки 1-2 см шириною. Більшість рецептів каші з гарбуза пропонують використовувати гарбуз, нарізану скибочками — так овоч готується швидше, а страва виглядає апетитніше.

Незважаючи на очевидну користь гарбузяной каші, гарбуз всередину слід вживати з обережністю людям, що страждають цукровим діабетом, гастритом з пониженою кислотністю і виразкою 12-палої кишки.

Класичні рецепти

Каша з гарбуза на молоці з пшоном вважається класичним рецептом гарбузової каші, в якому добре поєднуються один з одним. Однак традиційна страва не забороняється доповнити родзинками, ваніліном, горішками і гарбузовим насінням.

З пшоном

Вам знадобляться:

  • м’якоть гарбуза, нарізана кубиками — 800 г;
  • пшоняна крупа — 1 склянка;
  • молоко — 3 склянки;
  • сіль, цукор, вершкове масло — на смак.

Приготування

  • Налийте в каструлю півсклянки води так, щоб вона покривала дно, доведіть до кипіння. Це необхідно зробити, щоб молоко не пригоріло.
  • Засипте м’якоть гарбуза в каструлю і залийте молоком. Варіть на середньому вогні до закипання молока.
  • Зменшіть вогонь і, помішуючи, доведіть гарбуз до напівготовності.
  • Пшоно промийте під проточною водою і додайте в каструлю. Варіть кашу, не забуваючи помішувати, ще 25-30 хвилин.
  • Після повного приготування крупи вимкніть плиту, додайте сіль, цукор, вершкове масло — на смак. Щільно закрийте каструлю кришкою і тушкуйте кашу ще 10 хвилин.
Також цікаве:  Як правильно варити пшеничну кашу на воді і молоці

З манкою

Рецепт гарбузової каші з манкою ситний і поживний, завдяки чому це ніжне блюдо часто використовується в дитячій кухні. Як варити гарбузовую кашу для дитини?

Вам знадобляться:

  • м’якоть гарбуза, порізана кубиками — 200 г;
  • манка — 2 ст. ложки;
  • молоко — 1 стакан;
  • сіль, цукор, вершкове масло — на смак.

Приготування

  • Висипте м’якоть в каструлю, залийте водою (так, щоб вода злегка покривала гарбуз). Доведіть до кипіння і поваріть гарбуз ще 20 хвилин — до її розм’якшення.
  • Влийте склянку молока в каструлю, дочекайтеся закипання.
  • Тонкою цівкою висипте манку в молоко, щоб уникнути появи грудочок.
  • Постійно помішуючи, варіть кашу до повної готовності манки. Корисна та смачна гарбузовая каша готова!

Для годування малюків віком до 2 років готову гарбузяную кашу бажано подрібнити блендером, щоб перетворити блюдо з гарбузовим кубиками в однорідну масу.

Рецепт в мультиварці з рисом

Вважається, що ідеальний спосіб приготування гарбузової каші — ловлення в печі або духовці. Однак гарбузовая каша в мультиварці, якщо приготувати її правильно, виходить не менш ароматна і смачна. В результаті повільного томління в мультиварці — за аналогією з російською піччю — крупа добре розварюється і зберігає вітамінну цінність.

Вам знадобляться:

  • м’якоть гарбуза, порізана шматочками — 350 г;
  • молоко — 3 мультистакана;
  • круглий рис — 1 мультистакан;
  • вода — 1 мультистакан;
  • сіль, цукор, вершкове масло — на смак.

Приготування

  • Викладіть м’якоть гарбуза на дно мультиварки. Щоб молоко не втекло, змастіть її внутрішню поверхню вершковим маслом.
  • Залийте вміст водою і готуйте овоч 20 хвилин в режимі «Випічка».
  • Додайте в чашу мультиварки ретельно промитий рис, молоко і витримайте в цьому ж режимі ще 10 хвилин.
  • Потім додайте сіль, цукор, олія — за смаком і ретельно перемішайте.
  • Виставте режим «Гасіння» і томіть блюдо 60 хвилин. Після сигналу мультиварки гарбузяная каша готова.
Також цікаве:  Рецепт смачної розсипчастої гречаної каші

Кабачкова каша в мультиварці

Кабачкова каша вважається найбільш простим і корисним стравою для дитячого і дієтичного харчування, що збагачують організм вітамінами, органічними кислотами, а також надають лікувальну дію на шлунково-кишковий тракт. Кабачкова каша в мультиварці Редмонд готується за наступним рецептом.

Вам знадобляться:

  • молодий кабачок — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • круглий рис — 1 мультистакан;
  • молоко — 1 мультистакан;
  • вода — 1 мультистакан;
  • сіль, цукор, вершкове масло — на смак.

Приготування

  • Викладіть на дно мультиварки нарізані дрібними кубиками (1-1,5 см) кабачок і моркву, висипте промитий рис.
  • Залийте вміст молоком і водою.
  • Додайте в чашу сіль, цукор, вершкове масло — за смаком і перемішайте.
  • Виставте режим «Молочна каша» і дочекайтеся сигналу мультиварки. Готово!

Рецепти каші з кабачка і гарбуза мають свої особливості, але кожен з них надзвичайно смачний і, завдяки високим поживним властивостям, незамінний в якості ранкового прийому їжі. Переконайтеся в цьому самі!