Кава: яка калорійність, чого більше – користі чи шкоди? Склад, калорійність і властивості кави: корисні і шкідливі
Кава є рослиною, яка нараховує понад 90 видів.
Воно відноситься до сімейства маренових.
Після спеціальної обробки кави знаходить корисні властивості.
Поширені два сорти переробленого кави: Арабіка і Робуста. Перший сорт вважається більш елітним.
Види продукту. Склад і калорійність кави
Зерна кавових рослин особливим чином обсмажують, отримуючи при різному помелі різноманітні види кави. Грубий, середній, тонкий, надтонкий помел і тонкий помел еспресо – ось ті види переробки продукту, які дають йому таку гаму смакових переливів. Ще кава поділяється на натуральний і розчинну. Всього сортів кави в світі налічують більше ста.
У 100 грамах продукту міститься всього 7 калорій. А ось його склад набагато ширший калорійності. В структуру продукту входять:
• Кофеїн;
• Амінокислоти;
• Солі – кальцій, магній, залізо, калій, фосфор;
• Тригонелін;
• Вітаміни;
• Нікотинова кислота;
• Таніни;
• Білки;
• Дубильні речовини;
• Сахарозу;
• Моносахариди;
• Хлорогенова кислота;
• Клітковина;
• Кавове масло;
• Вода;
• Органічні кислоти.
Такий багатий склад робить каву цінним продуктом. Калорійність кави, а також корисні властивості з року в рік збільшують популярність кавового напою на всіх континентах. Про нього багато сперечаються, але не менш зловживають ним.
Тригонелін – це алкалоїд, який при обжарке відповідає за аромат кави. Таніни роблять каву гірким. Знаменитий кофеїн впливає на мозок людини, роблячи думки ясними, а настрій бадьорим. Ще кофеїн є універсальним збудником ЦНС.