Пиріг з капустою з рідкого тіста: швидко і смачно!

Пиріг з капустою з рідкого тіста можна сміливо вважати відкриттям для практичних господинь. На його приготування йде мінімум часу, тоді як результат завжди радує. Багато начинки, мало тіста, повітряна консистенція… Пропонуємо і вам спробувати один з його смачних варіантів!

Не випадково блюдо отримало назву ледачий пиріг з капустою. На відміну від пирога з дріжджового тіста, його не потрібно заздалегідь замішувати, наполягати, вимішувати і взагалі щось ліпити. Готувати такий пиріг з капустою — просто і швидко, особливо якщо знати кілька секретів.

Нюанси приготування

  • В якості основи для тіста використовується кефір або майонез. Перший кращий для нейтрального смаку основи, володіє меншою жирністю. Другий формує більш насичений смак «оболонки» для начинки, але результат виходить і більше калорійним.
  • Заливати рідкий пиріг з капустою можна різними способами: просто на начинку, покладену в форму або перемішавши тісто з начинкою, і виклавши в деко для запікання. Але краще все-таки укладати швидкий пиріг з капустою шарами: спочатку тісто, потім начинка і знову тісто. У такому вигляді він отримує більш виражену скоринку і виглядає саме як пиріг, а не як капустяна запіканка.
  • Консистенція страви в рецепті пирога з капустою з рідким тістом відіграє найважливішу роль. Пиріг вийде гідним, якщо тісто буде нагадувати суміш для оладок або густу сметану.
  • Перед укладанням тіста у форму її слід застелити пергаментним папером. Так страва не пригорить, форму буде легше мити. Але що більш важливо, поки тісто рідке, воно не розтечеться (що актуально для рознімних форм).
  • Приготуйте ледачий пиріг з капустою, рецепт якого включає саму просту начинку (зазвичай це сама капуста і відварені яйця). А далі можете спробувати її урізноманітнити, наприклад, додаючи обсмажений фарш, відварну курятину, сир, ковбасні вироби. Кожен раз страва буде цікавим!
  • Дуже важливо правильно підготувати начинку для пирога з капусти швидкого приготування. Її у страві зазвичай багато, тому якщо капуста вийде жорсткою, пиріг не буде смачним. Вибирайте молоді вилочки, зі свіжими зеленими листочками. Їм не потрібна тривала обробка, досить протушкувати 10 хвилин перед укладанням в тісто. Якщо таких немає, підійде і проста білокачанна капуста. Але її слід протомитися в сковороді до м’якості або залити окропом на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
  • Хорошим рішенням для капустяної начинки стане приготування в молоці. Його потрібно трохи: на 400 грамів овоча всього 100 мл молока. Готуйте начинку так: нашатковану капусту злегка обсмажте в маслі, а потім влийте молоко і тушкуйте 30 хвилин. Добре підкреслять її смак мускатний горіх, кмин і кріп.
Також цікаве:  Яблучний пиріг з антоновкой. Покроковий рецепт дуже смачного і простого торта з фотографіями

Рецепт на кефірі

Для приготування заливного пирога з капустою на кефірі використовуйте:

  • кефір — 300 мл;
  • яйця — 2 шт.;
  • соду — половину ч. ложки;
  • борошно — 2 склянки;
  • капусту — 200 г;
  • вершкове масло — 50 г;
  • мускатний горіх і сіль.

Приготування

  • Нашаткуйте капусту, протомите в сковороді в невеликій кількості вершкового масла. Додайте мускатний горіх, присолите.
  • Збийте кефір з яйцями, содою, сіллю і борошном для приготування тіста.
  • У форму укладіть начинку, залийте борошняний масою.
  • Поставте в духовку при температурі 200 градусів. Готовність визначайте візуально, коли пиріг стане золотистим.

Цей же швидкий рецепт холодцю пирога з капустою використовуйте для інших начинок. Наприклад, змішайте з яйцем, відвареним і нарізаним кубиками. Смачної та ситної вийде начинка з тертою морквою. А багато господинь обожнюють використовувати не свіжу капусту, а квашену, тоді страва набуває ніжну кислинку.

Ще один зручний варіант — замість білокачанної капусти покласти начинку пекінську. Таку попередньо готувати не потрібно — вона і так м’яка. Досить перетерти її з сіллю і приправити тмином, мускатним горіхом або кропом.

Рецепт на майонезі

Багато господинь вважають за краще готувати заливний пиріг на майонезі з капустою. Кажуть, що це тісто безвідмовно, воно завжди виходить. При цьому воно легке, його смак не домінує над смаком начинки. Щоб приготувати такий наливна пиріг з капустою, використовуйте:

  • майонез — 3 ст. ложки;
  • сметана — 200 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • розпушувач — 2 ч. ложки;
  • борошно — 1 склянка;
  • сіль — щіпка;
  • капусту — пів;
  • яйця для начинки — 5 шт. варених;
  • цибуля — 1 головку;
  • перець і сіль;
  • кріп — підійде сушений або свіжий.

Приготування

  • Почніть з начинки: промийте і наріжте капусту. Очистіть і наріжте цибулю.
  • Обсмажте в сковороді цибулю, додайте до нього капусту. Тушкуйте овочі на повільному вогні. Якщо листя жорсткі, протримаєте їх під кришкою до 40 хвилин. Коли вони сядуть, посоліть, додайте кріп.
  • Відваріть яйця для начинки, очистіть і наріжте.
  • Змішайте компоненти начинки, приступайте до тесту. Відразу можете включати духовку на 200°.
  • Яйця і сметану змішайте з майонезом. Зручно використовувати для цього міксер. Введіть борошно з розпушувачем, сіллю.
  • Викладіть частину тіста на дно форми, потім розподіліть начинку, залийте тестом. Відправляйте в духовку зарумяниваться на 40 хвилин.
Також цікаве:  Чізкейк в домашніх умовах - смачні рецепти

Кожен рецепт ледачого капустяного пирога дуже простий. Тому ви можете сміливо готувати цю страву, навіть якщо ніколи раніше не працювали з тестом.