Пиріг з капустою з рідкого тіста: швидко і смачно!

Пиріг з капустою з рідкого тіста можна сміливо вважати відкриттям для практичних господинь. На його приготування йде мінімум часу, тоді як результат завжди радує. Багато начинки, мало тіста, повітряна консистенція… Пропонуємо і вам спробувати один з його смачних варіантів!

Не випадково блюдо отримало назву ледачий пиріг з капустою. На відміну від пирога з дріжджового тіста, його не потрібно заздалегідь замішувати, наполягати, вимішувати і взагалі щось ліпити. Готувати такий пиріг з капустою — просто і швидко, особливо якщо знати кілька секретів.

Нюанси приготування

  • В якості основи для тіста використовується кефір або майонез. Перший кращий для нейтрального смаку основи, володіє меншою жирністю. Другий формує більш насичений смак «оболонки» для начинки, але результат виходить і більше калорійним.
  • Заливати рідкий пиріг з капустою можна різними способами: просто на начинку, покладену в форму або перемішавши тісто з начинкою, і виклавши в деко для запікання. Але краще все-таки укладати швидкий пиріг з капустою шарами: спочатку тісто, потім начинка і знову тісто. У такому вигляді він отримує більш виражену скоринку і виглядає саме як пиріг, а не як капустяна запіканка.
  • Консистенція страви в рецепті пирога з капустою з рідким тістом відіграє найважливішу роль. Пиріг вийде гідним, якщо тісто буде нагадувати суміш для оладок або густу сметану.
  • Перед укладанням тіста у форму її слід застелити пергаментним папером. Так страва не пригорить, форму буде легше мити. Але що більш важливо, поки тісто рідке, воно не розтечеться (що актуально для рознімних форм).
  • Приготуйте ледачий пиріг з капустою, рецепт якого включає саму просту начинку (зазвичай це сама капуста і відварені яйця). А далі можете спробувати її урізноманітнити, наприклад, додаючи обсмажений фарш, відварну курятину, сир, ковбасні вироби. Кожен раз страва буде цікавим!
  • Дуже важливо правильно підготувати начинку для пирога з капусти швидкого приготування. Її у страві зазвичай багато, тому якщо капуста вийде жорсткою, пиріг не буде смачним. Вибирайте молоді вилочки, зі свіжими зеленими листочками. Їм не потрібна тривала обробка, досить протушкувати 10 хвилин перед укладанням в тісто. Якщо таких немає, підійде і проста білокачанна капуста. Але її слід протомитися в сковороді до м’якості або залити окропом на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
  • Хорошим рішенням для капустяної начинки стане приготування в молоці. Його потрібно трохи: на 400 грамів овоча всього 100 мл молока. Готуйте начинку так: нашатковану капусту злегка обсмажте в маслі, а потім влийте молоко і тушкуйте 30 хвилин. Добре підкреслять її смак мускатний горіх, кмин і кріп.