Ріпа — корисні властивості і протипоказання

Ріпа: калорійність, корисні властивості, які речовини присутні в складі овоча. Користь і шкода від вживання ріпи

Ріпа – давня культурна рослина, вирощувати яке люди стали більше 40 століть тому.

Несправедливо забута, вона зараз дуже рідко присутній в раціоні сучасної людини.

Але так було не завжди.

Ріпа колись була звичною та повсякденною їжею в Персії, Стародавньому Римі і Єгипті, Європі та Росії.

А її цілющі і корисні властивості використовувалися в народній медицині.

Ріпа: склад, як застосовують

Ріпа – і невибаглива трав’яниста рослина з сімейства «Хрестоцвіті». Є близькою родичкою редиски і редьки. На Русі цей коренеплід для кожної родини був незамінним, а страви з нього – повсякденними.

Але роки йшли, і часи змінювалися. Ріпа поступово була витіснена картоплею і про її корисні властивості стали забувати.

Не викликає сумніву факт корисності ріпи для людини. Її хімічний аналіз є тому підтвердженням. У коренеплоді міститься унікальний комплекс мінералів і вітамінів, здатних підтримувати здоров’я людини.

Серед них виділяються:

Вітаміни: РР (0,8 мг), провітамін А (0,1 мг), А (17мкг), В1 (тіамін 50мкг), В2 (рибофлавін 40мкг), С (аскорбінова кислота 20мкг), Е (токоферол 0,1 мг), Р (ниациновый еквівалент 1,1 мг).

Макро – і мікроелементи: 0,9 мг заліза, 238мг калію, 143мг сірки, 49мг кальцію, 17мг магнію, 17мг натрію, 34мг фосфору.

Кількість вітаміну С перевищує показники у всіх відомих коренеплодах. Сірку неможливо зустріти ні в одному коренеплоді, але вона так корисна для організму! Глюкорафанин, має протидіабетичну і протиракову дію, зустрічається ще тільки в деяких сортах капусти. За змістом фосфору ріпа є лідерів серед усіх овочів сімейства Хрестоцвітних.

Ріпа – низькокалорійний коренеплід. В 100гр присутній всього 30-32кКал.

Харчова цінність коренеплоду:

• 1,5 гр білків;

• 0,1 гр жирів;

• 6,2 гр вуглеводів, серед яких цукор (5,9 гр) і крохмаль (0,3 гр);

• 1,9 гр харчових волокон;

• 0,1 гр органічних кислот;

• 0,7 гр золи;

• 89,5 гр води.

Великий набір корисних властивостей знайшов своє застосування медицині, косметології, дієтології, кулінарії.

Застосування в кулінарії. Використовується ріпа сушена, тушкована, варена, солона, маринована. Листя і м’якоть використовуються в приготуванні смачних салатів, супів, соусів, рагу, запіканок. На основі її соку готуються вітамінізовані коктейлі. Чудово підходить до м’яса, птиці і риби у відварному, тушкованому або запеченому вигляді.

Також цікаве:  Буркуновий мед - корисні властивості і протипоказання

У Франції прийнято готувати коренеплід з бараниною, морквою і цибулею. Вершиною вишуканості є ріпа, запечена з качиним м’ясом та медом. У нас популярна колись була юшка. В азіатських державах її прийнято сушити або маринувати.

Ріпа добре поєднується зі сметаною, вершками, медом, яблуками, морквою, лимоном, родзинками, зеленню. Щоб прибрати її гіркота, ріпу слід обдати окропом.

Ріпа в медицині. Цілющі властивості мають листки, коренеплід і сік рослини. Багато медики радять використовувати ріпу як допоміжний засіб у лікуванні артриту, ревматизму, діабету, онкології, ангіни, кашлю, каменів у нирках, набряків, серця і судин, астми, туберкульозу.

Використовувати самостійно ріпу як лікарський засіб треба дуже обережно. Враховуючи, що є протипоказання до її вживання, необхідна консультація з лікарем перед початком використання у лікуванні.

Використання в косметології. Навіть наші предки знали про вплив ріпи на шкіру, волосся. Вони вміло використовували м’якоть для збереження пружності, еластичності та свіжості шкіри.

• Зволожуюча маска. Натерти м’якоть свіжого овоча, змішати з вершками і додати 1 год л меду. Накласти на 10хв на обличчя, змити водою, а особа потім протерти постигла заваркою зеленого чаю.

• Тонізуюча маска. Відварна ріпа подрібнюється в блендері. Влити в цю кашку 1ст л олії з оливок і 1ст л соку моркви, 1ст л сметани, перемішати. Накласти на обличчя і шию на 20 хв.

Сік має тонізуючий і очищаючий ефект, тому він використовується для протирання сухої шкіри. Протирання вранці обличчя шматочком свіжої ріпи допомагає позбутися вугрів і гнійників.

Сік також здатний зміцнювати коріння волосся, активізує їх зростання, позбавляє від лупи.

• За 30хв до миття на волосся накладається маска: змішати 4ст л соку ріпи з 1ч л соку цибулі, 1ст л реп’яхової олії. Маска втирається в коріння волосся.

Ріпа в дієтології. Ріпа відноситься до дієтичних продуктів і входить в раціон дитячого, дієтичного і лікувального харчування. Для схуднення дієтологи радять картоплю у всіх стравах замінити на ріпу. Цей прийом дозволяє за короткий термін впоратися із зайвими кілограмами за умови виключення з харчування жирної їжі. Особливих дієт на основі ріпи немає. Але якщо є бажання підкоригувати фігуру за короткий термін, можна сміливо використовувати в харчуванні ріпу.

Ріпа: у чому користь для організму

Корисні властивості ріпи були відомі давно. Її цілюща здатність використовувалася предками в лікуванні навіть найважчих по тим часам захворювань. Речовини, що знаходяться в складі, благотворно впливають на весь організм, допомагаючи впоратися з порушеннями в роботі внутрішніх органів і їх систем.

Також цікаве:  Кедрові горіхи - калорійність, корисні властивості і протипоказання

Користь ріпи для здоров’я ґрунтується на спільній дії, що входять до складу речовин.

• Рекомендоване вживання при діабеті, оскільки коренеплід здатний привести показник цукру до норми.

• Нормалізує діяльність кишечника за рахунок того, що позитивно впливає на його перистальтику, покращує секрецію шлункового соку і засвоєння їжі організмом.

• Повинна входити в харчування тих, хто страждає полиневритом, подагру.

• Допомагає впоратися з болями в суглобах і сольовими відкладеннями.

• Володіючи відхаркувальну властивість, коренеплід допомагає впоратися з сильним простудним кашлем, використовується в лікуванні астми, коклюшу та ангіни.

• Доведено її вплив на розвиток онкологічних захворювань. Глюкорафинин здатний зупинити розмноження і поширення ракових клітин.

• Покращує всі процеси обміну.

• Надає позитивний вплив на процес травлення.

• Сприяє виведенню надлишку рідини, шлаків і токсинів, розчинення в судинах солі.

• Запобігає розростання та поширення патологічних грибків і бактерій за рахунок присутності природних антибіотиків.

• Вважається гарним засобом профілактики атеросклерозу за рахунок здатності знижувати кількість холестерину.

• Сіль сірки очищає кров і знезаражує її. Доведена здатність цієї солі розщеплювати невеликі камені в сечовому міхурі, нирках.

• Зміцнює статеву функцію.

• Впливає на якість зору.

• Володіючи седативним ефектом, заспокоює нервову систему, покращує сон, впливає на діяльність головного мозку.

• Виліковує простудні та вірусні захворювання.

• Впливає на стан нігтів, зубів і волосся.

• Здатна позбавити від екземи, акне. Відваром лікуються короста, тріщини на поверхні шкіри, подагра.

• Зменшує зубний, головний біль за короткий час.

• Зміцнює імунний захист.

• Швидко втамовує голод, і наповнює людину енергією.

• Позитивно впливає на роботу серця.

На організм людини надає заспокійливий, сечогінний, проносний, ранозагоювальну, антисептичну, протизапальну, знеболюючу дії.

Ріпа: у чому шкода для здоров’я

У всіх продуктах разом з цінними і корисними властивостями завжди присутні негативні. Безконтрольне вживання ріпи може спровокувати або викликати ускладнення ряду захворювань. Вона несе шкоду і протипоказана при:

• виявленні її індивідуальної непереносимості;

• гастриті;

• виразці;

Також цікаве:  Фініки - калорійність, корисні властивості і протипоказання

• коліті;

• нервових розладах;

• захворюваннях нирок, печінки, кишечника, дванадцятипалої кишки, при будь-якій формі гепатиту, холециститі;

• хворобах щитовидної залози.

У сирому вигляді при надмірному вживанні може спровокувати газоутворення і здуття живота.

Менш відчутні для організму будуть побічні ефекти від вживання овоча, якщо в харчуванні він буде присутній пропаренным або відварною. Така термічна обробка дозволить в невеликій кількості вживати коренеплід навіть тим, кому в сирому вигляді він повністю протипоказана.

Незважаючи на незначне число протипоказань, перед тим, як зважитися поправити нею здоров’я або вживати з профілактичною метою, слід проконсультуватися з лікарем.

Ріпа для дітей: корисна або шкідлива

Правильно роблять ті батьки, які вводять ріпку харчування своїх дітей. Вже з 6-8 міс разом з кабачком, капустою і гарбузом ріпа повинна бути присутньою в їх раціоні. Вона не є алергенним продуктом, легко перетравлюється і засвоюється.

Збалансований склад коренеплоду допомагає дитячому організму:

• впоратися із запорами і дискомфортом в кишечнику;

• забезпечує правильну роботу органів травлення;

• зміцнює імунітет;

• розвиває розумові здібності у відповідності з віком.

Як джерела кальцію, ріпі немає рівних серед овочів. Тому, її присутність в раціоні важливо для формування і росту скелета.

Ріпа вводиться в харчування поступово, невеликими порціями. У цей час важливо уважно спостерігати за реакцією організму. Якщо дитина буде відчувати себе спокійно, не відчувати дискомфорту, то овоч сміливо можна продовжувати йому давати.

Починати знайомство з нею треба не сирого виду. Ріпа проварюється у воді без солі, натирається на тертці. В перше годування слід дати малюкові 0,5 год л пюре. Щоб поліпшити його смак, можна додати трохи суміші або грудного молока.

Дітям старше року можна запропонувати:

• суп – пюре з ріпи та моркви;

• підсолоджений сир з тертою ріпою;

• пюре з додаванням кабачків, гарбуза, брокколі;

• парену ріпу;

• салат з тертої ріпи з додаванням яблука, моркви або вареного яйця;

• манну або пшоняну каші з ріпою.

Ріпу в сирому вигляді дозволяється давати дітям старше 2 років. Рішення про введення в харчування ріпи приймається тільки спільно з педіатром.

Ріпа не повинна бути гостем на наших столах. Корисні властивості, цілющий вплив на організм, доступність повинні зробити її присутність у живленні постійним.

Загрузка...