Ріпа – корисні властивості і протипоказання

Ріпа: калорійність, корисні властивості, які речовини присутні в складі овоча. Користь і шкода від вживання ріпи

Ріпа – давня культурна рослина, вирощувати яке люди стали більше 40 століть тому.

Несправедливо забута, вона зараз дуже рідко присутній в раціоні сучасної людини.

Але так було не завжди.

Ріпа колись була звичною та повсякденною їжею в Персії, Стародавньому Римі і Єгипті, Європі та Росії.

А її цілющі і корисні властивості використовувалися в народній медицині.

Ріпа: склад, як застосовують

Ріпа – і невибаглива трав’яниста рослина з сімейства «Хрестоцвіті». Є близькою родичкою редиски і редьки. На Русі цей коренеплід для кожної родини був незамінним, а страви з нього – повсякденними.

Але роки йшли, і часи змінювалися. Ріпа поступово була витіснена картоплею і про її корисні властивості стали забувати.

Не викликає сумніву факт корисності ріпи для людини. Її хімічний аналіз є тому підтвердженням. У коренеплоді міститься унікальний комплекс мінералів і вітамінів, здатних підтримувати здоров’я людини.

Серед них виділяються:

Вітаміни: РР (0,8 мг), провітамін А (0,1 мг), А (17мкг), В1 (тіамін 50мкг), В2 (рибофлавін 40мкг), С (аскорбінова кислота 20мкг), Е (токоферол 0,1 мг), Р (ниациновый еквівалент 1,1 мг).

Макро – і мікроелементи: 0,9 мг заліза, 238мг калію, 143мг сірки, 49мг кальцію, 17мг магнію, 17мг натрію, 34мг фосфору.

Кількість вітаміну С перевищує показники у всіх відомих коренеплодах. Сірку неможливо зустріти ні в одному коренеплоді, але вона так корисна для організму! Глюкорафанин, має протидіабетичну і протиракову дію, зустрічається ще тільки в деяких сортах капусти. За змістом фосфору ріпа є лідерів серед усіх овочів сімейства Хрестоцвітних.

Ріпа – низькокалорійний коренеплід. В 100гр присутній всього 30-32кКал.

Харчова цінність коренеплоду:

• 1,5 гр білків;

• 0,1 гр жирів;

• 6,2 гр вуглеводів, серед яких цукор (5,9 гр) і крохмаль (0,3 гр);

• 1,9 гр харчових волокон;

• 0,1 гр органічних кислот;

• 0,7 гр золи;

• 89,5 гр води.

Великий набір корисних властивостей знайшов своє застосування медицині, косметології, дієтології, кулінарії.

Застосування в кулінарії. Використовується ріпа сушена, тушкована, варена, солона, маринована. Листя і м’якоть використовуються в приготуванні смачних салатів, супів, соусів, рагу, запіканок. На основі її соку готуються вітамінізовані коктейлі. Чудово підходить до м’яса, птиці і риби у відварному, тушкованому або запеченому вигляді.

У Франції прийнято готувати коренеплід з бараниною, морквою і цибулею. Вершиною вишуканості є ріпа, запечена з качиним м’ясом та медом. У нас популярна колись була юшка. В азіатських державах її прийнято сушити або маринувати.

Ріпа добре поєднується зі сметаною, вершками, медом, яблуками, морквою, лимоном, родзинками, зеленню. Щоб прибрати її гіркота, ріпу слід обдати окропом.

Ріпа в медицині. Цілющі властивості мають листки, коренеплід і сік рослини. Багато медики радять використовувати ріпу як допоміжний засіб у лікуванні артриту, ревматизму, діабету, онкології, ангіни, кашлю, каменів у нирках, набряків, серця і судин, астми, туберкульозу.

Використовувати самостійно ріпу як лікарський засіб треба дуже обережно. Враховуючи, що є протипоказання до її вживання, необхідна консультація з лікарем перед початком використання у лікуванні.

Використання в косметології. Навіть наші предки знали про вплив ріпи на шкіру, волосся. Вони вміло використовували м’якоть для збереження пружності, еластичності та свіжості шкіри.

• Зволожуюча маска. Натерти м’якоть свіжого овоча, змішати з вершками і додати 1 год л меду. Накласти на 10хв на обличчя, змити водою, а особа потім протерти постигла заваркою зеленого чаю.

• Тонізуюча маска. Відварна ріпа подрібнюється в блендері. Влити в цю кашку 1ст л олії з оливок і 1ст л соку моркви, 1ст л сметани, перемішати. Накласти на обличчя і шию на 20 хв.

Сік має тонізуючий і очищаючий ефект, тому він використовується для протирання сухої шкіри. Протирання вранці обличчя шматочком свіжої ріпи допомагає позбутися вугрів і гнійників.

Сік також здатний зміцнювати коріння волосся, активізує їх зростання, позбавляє від лупи.

• За 30хв до миття на волосся накладається маска: змішати 4ст л соку ріпи з 1ч л соку цибулі, 1ст л реп’яхової олії. Маска втирається в коріння волосся.

Ріпа в дієтології. Ріпа відноситься до дієтичних продуктів і входить в раціон дитячого, дієтичного і лікувального харчування. Для схуднення дієтологи радять картоплю у всіх стравах замінити на ріпу. Цей прийом дозволяє за короткий термін впоратися із зайвими кілограмами за умови виключення з харчування жирної їжі. Особливих дієт на основі ріпи немає. Але якщо є бажання підкоригувати фігуру за короткий термін, можна сміливо використовувати в харчуванні ріпу.