Топінамбур – калорійність, корисні властивості і протипоказання

Топінамбур: яку користь і шкоду приховує в собі коренеплід. Корисний овоч для організму дитини, все про калорійності топінамбура

Топінамбур, також «сонячний корінь», «земляна груша» – досить висока рослина, що нагадує соняшник.

Для їжі використовується його корінь, зовні схожий на імбир.

Коренеплід не відноситься до культур сільськогосподарського призначення, але той, хто обізнаний про всіх корисних і цілющих властивостях здібностях топінамбура, культивують його на своїй прибудинковій території.

Топінамбур: склад, калорійність, як застосовують

Топінамбур, корисні властивості якого вивчаються дотепер, вражає унікальним складом. Він перевершує за властивостями і складом відомі і звичні всім культури осінньо – зимового сезону. Бульби багаті тими елементами, яких так потребує організм людини.

У ньому немає холестерину і жирів, в 100гр присутні тільки:

• 81 гр води;

• 1, 1 гр золи;

• 0,1 гр пектинів;

• 3 гр білків;

• 0,8 г клітковини;

• 15 гр вуглеводів.

У топінамбурі знаходяться вітаміни:

• 20 гр аскорбінової кислоти (вітамін С);

• 0,24 гр тіаміну (вітамін В1);

• 0, 5 гр рибофлавіну (вітамін В2);

• 1 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9);

• 0,3 мкг ніацину (вітамін РР);

• 0,03 мкг піридоксину (вітамін В6);

• 0,1 мг пантотенової кислоти (вітамін В5).

З мікро – і макроелементів присутні:

• 280 мг калію;

• 180 мг заліза;

• 3,4 мг натрію;

• 16 мг кальцію;

• 6 мг магнію.

Коренеплід відноситься до помірно калорійним овочів. Калорійність топінамбура близько 73 кКал на 100 гр.

Широкий спектр його позитивних властивостей дає можливість використовувати топінамбур в косметології, медицині та кулінарії.

Використання в косметології. Кожна жінка може відчути його дію, якщо одним з інгредієнтів кремів, масок є топінамбур. Він з легкістю бореться з дрібними зморшками, зменшує запальні процеси, заспокоює роздратовану шкіру, перешкоджає утворенню акне. Такий вплив на шкіру можливе завдяки знаходяться в його складі кремнію, міді, цинку і сірки.

Застосування в кулінарії. Овоч сміливо можна використовувати у свіжому, вареному, тушкованому, смаженому вигляді. З неї готують супи, варення, салати, запіканки, гарніри, чай, компот, кавовий та інші напої. Висушений коренеплід додається в випічку для того, щоб вона довше залишалася пишною і не черствела. Нерідко використовується при консервуванні.

Використання в медицині. З профілактичною і лікувальною метою топінамбур рекомендується включати в раціон, якщо діагностовано:

– злоякісне новоутворення;

– анемія;

– інфаркт;

– інсульт;

– атеросклероз;

– мочекаменное захворювання;

– цистит;

– подагра;

– поліартрит;

– цукровий діабет;

– інтоксикація;

– порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Цей овоч корисний кожному. Лікувальні властивості земляної груші широко застосовуються і в альтернативній медицині. Відвари, настої, чаї, настоянки, сиропи, порошки, сік, квас, ванни допомагають впоратися з багатьма хворобами і поліпшити загальний стан.

Технічне використання. Цінні і корисні властивості топінамбура дозволяють використовувати його не тільки як кормову, але і як технічну культуру. Його стебла і листя не погано силосуются. Їх збирають у середині осені і використовують у мисливських господарствах для годування диких тварин. Часто рослина висаджується на дачах в якості кормозащитной смуги.

Щоб користь від топінамбура була максимальною, а шкода, навпаки, мінімальним, не варто забувати про те, що всі свої корисні властивості коренеплід виявляє тоді, коли були дотримані умови зберігання.

Якість його безпосередньо пов’язане зі станом шкірки. Якщо при його купівлі на ній були виявлені плями, подряпини, зморщеність, м’якість, то варто відмовитися від покупки. Навіть незначне пошкодження його поверхні призведе до швидкого зникнення коренеплоду.