Колаген у тарілці: які продукти допомагають організму виробляти білок молодості

Колаген — найпоширеніший білок в організмі людини, який входить до складу шкіри, кісток, м'язів і сполучних тканин. Організм здатний виробляти його самостійно, але для цього йому потрібні певні будівельні матеріали, які можна отримати з їжі. Дієтологи пояснили, як правильно підтримати цей процес.

Дієтологиня Кайлі Кінг зазначає, що колаген із продуктів не потрапляє безпосередньо до шкіри чи волосся. Під час травлення він розпадається на амінокислоти та пептиди, які організм використовує для власних потреб. Серед ключових амінокислот — гліцин, пролін та гідроксипролін. Вони є своєрідною «сировиною» для синтезу колагену.

За словами дієтологині Мелісси Мроз-Планеллс, достатня кількість колагену важлива для м'язів, суглобових хрящів та еластичності шкіри. Для цього організму потрібен не лише білок, а й інші поживні речовини, зокрема вітамін С, який бере участь в утворенні проколагену.

Серед продуктів, які варто включити до раціону, дієтологи називають рибу зі шкірою — джерело морського колагену з високою біодоступністю. Корисними будуть курячий хрящ, яєчні білки, багаті на пролін, та устриці, що містять цинк. Для тих, хто віддає перевагу рослинній їжі, підійдуть квасоля та кеш'ю — вони забезпечують організм необхідними амінокислотами й мінералами.

Вітамін С можна отримати з цитрусових, болгарського перцю та навіть звичайної картоплі. Батат додатково містить бета-каротин, який перетворюється на вітамін А. Кістковий бульйон, попри популярність, не є стабільним джерелом колагену, а часник хоча й містить сірку, потрібну для синтезу, у великих кількостях може спричинити проблеми з травленням.

Щодо колагенових добавок, то єдиної рекомендованої дози не існує. У дослідженнях використовували від 2,5 до 15 грамів на добу, але дані про їхню ефективність залишаються неоднозначними. Дієтологи радять насамперед оцінити свій раціон: збалансоване харчування з достатньою кількістю білка, фруктів та овочів може повністю закрити потребу організму в речовинах для синтезу колагену. Прийом добавок варто обговорювати з лікарем.

Варто пам'ятати, що на кількість колагену в шкірі впливає не лише харчування. Ультрафіолетове випромінювання руйнує цей білок, тому регулярний захист від сонця є не менш важливим, ніж правильний вибір продуктів.