Як швидко перетерти мак на Маковія без макітри: 3 простих способи
Готувати випічку з маком — справа приємна, але от подрібнення зерен часто стає справжнім випробуванням. Розповідаємо, як обійтися без макітри та макогона, але отримати соковиту, ароматну начинку.
З наближенням свята Маковія господині згадують про традиційну випічку — рулети, булочки та пироги з маком. Однак приготування начинки досі викликає труднощі: довге ручне перетирання забирає багато часу та сил. Але сучасна кухня пропонує кілька альтернатив, які дозволяють отримати ідеальну макову масу швидко та без зайвих зусиль.
Перший спосіб — замочування та подрібнення в м’ясорубці. Увечері мак слід залити окропом так, щоб вода повністю покрила зерна, і залишити під кришкою на ніч. Вранці зайву воду зливають, а набряклий мак пропускають через електричну або ручну м’ясорубку з дрібним ситом. Для більш ніжної консистенції процедуру радять повторити двічі або тричі.
Другий варіант — кавомолка. Сухий мак спочатку подрібнюють до стану дрібної крихти. Далі його заливають гарячою водою у співвідношенні 1:1 (на 100 г маку — 100 г води) і проварюють на слабкому вогні до повного випаровування рідини. Цей спосіб дозволяє отримати однорідну пасту без зайвих клопотів.
Третій метод — занурювальний блендер. Для цього мак заливають окропом або молоком (рідина повинна покривати зерна на 1-2 см) і проварюють 10–15 хвилин на повільному вогні. Потім каструлю накривають кришкою і дають настоятися 20 хвилин, щоб зернятка добре набрякли. Після цього мак відціджують через марлю або дрібне сито, додають цукор і збивають блендером на високій швидкості 2–3 хвилини.
Кожен із цих способів дозволяє отримати соковиту, ароматну начинку, яка не поступається тій, що готували в макітрі. Обирайте той, який вам зручніший, і насолоджуйтеся святковою випічкою.
