Напевно вже багато хто знаходяться в очікуванні Нового Року! В ці дні нас з головою захоплюють святкові клопоти. І хоча їх завжди буває багато, але від звичайних їх відрізняє те, що всі вони приємні. Це прибирання в будинку, придбання подарунків, складання меню для святкової ночі 31 грудня. Все робиться у настрої очікування казки і якогось чаклунства.
Причому це не залежить від віку. Приходу якогось дива чекають не тільки діти, але і дорослі. Так давайте запросимо його в будинок. Адже запрошуємо ж ми до себе символ року, роблячи страви з його зображенням. Приміром, у цьому році це Щур (миша). Багато хто вірить в те, що таким чином можна залучити в будинок успіх.
Значить і казку можна запросити прийти в наш будинок, якщо приготувати незрівнянний і смачний салат, «намалювавши» на його поверхні відповідну картинку. Це не так і важко. Сюжетів може бути маса. Сьогодні я пропоную свій варіант, можливо він сподобається і вам. Або придумайте іншу картинку, благо вони можуть бути різними.
Запрошуйте в будинок диво, диво, радість. Нехай вони виконують наші бажання, роблять життя більш барвистою і яскравою. І найголовніше, нехай все, що ми будемо хотіти в цьому році, обов’язково здійсниться. Хтось отримає прекрасного принца в чоловіки і королівство на додачу, у когось з’явиться маленька Дюймовочка, хтось відправиться в подорож за три моря, а хтось знайде скатертину-самобранку.
Дивовижно смачний салат «Зимова казка» на Новий 2020 Рік
Сьогодні у нас рецепт незрівнянно-смачного, і одночасно простого в приготуванні, салата на Новий Рік. Називається він «Зимова казка». Він у нас буде з м’ясом і грибами. Також у його складі містяться кисло-солодкі яблука, що дає його смаку неймовірну свіжість. Готову страву виходить легким, повітряним і завдяки зовсім простому оформлення ще і красивим.
До речі для того, щоб зробити сніговика і ялинку для декору, знадобиться не більше 5-7 хвилин часу. Та й вміст зібрати у формі не складе особливої праці. Просто потрібно буде все заздалегідь зварити, і тоді часу на основну приготування знадобиться зовсім небагато. Погодьтеся, що бачити на своєму новорічному, святковому столі такий чудовий «торт», буде дуже приємно!
Інгредієнти:
- м’ясо відварне (телятина) – 260 гр
- гриби консервовані – 300 гр
- яйця кури – 5 шт
- перепелині яйця – 3-4 шт
- яблука кисло-солодкі – 2-3 шт
- лимон – 1/3
- цибуля – 1 шт
- морква – 1 шт
- сир – 100 гр
- майонез – 140-150 гр
- мед – 1 ч. ложка
- яблучний оцет – 1 ч. ложка
Наша страва буде листковим, і його буде простіше і легше збирати в рознімної формі або кулінарному кільці. Я використовую її діаметром 18 див Кількість компонентів дається саме на цей обсяг.
Якщо ваша форма виявиться більше, то візьміть трохи більше продуктів. Інакше салат вийде не таким високим, і відчуття від його краси кілька загубиться.
Для сніговиків:
- яйця перепелині – 2 шт
- морква – 2 кружечка
- бутончики гвоздики – 5 шт
- гілочки кропу – 2 шт
- цибулеве перо – 1 шт
Для ялинки: огірок – 1 шт
Для прикраси: свіжа або заморожена журавлина – 20-30 гр і харчова посипання
Підготовка компонентів
1. Першим ділом займемося цибулею. Щоб прибрати з нього гіркоту, зробимо з ним ряд маніпуляцій. Але для початку, його слід порізати дрібними кубиками. Важливо, щоб смак цибулі у страві присутній, але сам він був не бачимо, і не відчувався. Багато хто не люблять цей компонент в салаті, і тут ви його навіть не відчуєте.
Кубики залити окропом і залишити на 5-10 хвилин. За цей час піде вся гіркота.
2. Наступним кроком будемо маринувати нарізку. Склад маринаду дуже простий: для нього просто змішаємо яблучний оцет і мед. Після того, як змішали дві суміші в одну, злити з лука вже злегка остигнула воду і злегка віджати його. Залити отриманим маринадом. Перемішати все разом і знову залишити на 10 хвилин. Нехай цибулю збагачується новим смаком.
За час, поки він буде настоюватися, пару раз перемішати його.
3. Заздалегідь зварену в підсоленому бульйоні телятину порізати кубиками або соломкою. Тут потрібно вибрати, в якому вигляді ви захочете бачити отримане блюдо. Я вибираю різати компоненти соломкою, тому буду дотримуватися цієї стратегії.
Якщо є бажання, то м’ясо розібрати на волокна.
4. Я використовую для приготування домашні мариновані гриби. Це будуть дуже смачні підберезники. А коли смачні складові страви, буде смачним і воно саме. Їх я ріжу, як і м’ясо, дрібною соломкою. Попередньо злив з них маринад, звичайно.
Припускаю, що не у всіх знайдуться підберезники, тому хочу сказати, що можна брати будь-які гриби. Причому, як солоні, так і свіжі. Відмінність буде лише в тому, що мариновані й солоні можна різати і додавати, а свіжі знадобиться обсмажити з цибулею на сковороді.
У цьому випадку, цибулю не знадобиться маринувати.
5. Приступимо до підготовки моркви. Вона вже зварена і охолоджена. Відрізати у неї загострений кінчик так, щоб ми могли відрізати з нього два кругляка – одну трохи менше, іншу більше. Це потрібно буде для декору.
Залишився овоч потерти на тертці. Раз у мене сьогодні все подрібнюється у вигляді соломки, то тут я буду використовувати терку для приготування корейських салатів.
6. Зварені яйця розділити на білки і жовтки і все потерти в окремі миски. Використовувати для цього вже тертку з дрібним полотном.
7. І на ній же потерти сир. Якщо він буде у вас твердих сортів, то буде дуже добре. Але і з Російським сиром хорошої якості також буде смачно.
8. Яблука ми залишили наостанок. Їх також потрібно потерти на тертці для корейської моркви і обов’язково побризкати соком лимона, щоб соломка не потемніла.
І так, тепер у нас все готово до складання салату.
Готуємо дуже смачний салат на Новий Рік
Збирати його ми будемо в формі діаметром 18 див Враховуйте, що він повинен настоятися в ній не менше години в холодильнику, і тільки після цього, форму можна буде зняти і прикрасити страву. Але він може стояти в холоді і довше. Тому ви можете його зробити протягом дня 31 грудня, а прикрасити вже безпосередньо перед подачею до столу.
Елементи декору, до речі, можна буде також зробити заздалегідь. Сьогодні у нас це буде ялинка і сніговик. Як їх зробити, буде розказано далі.
А зараз розповім, у якій послідовності, у нас будуть розташовуватися шари. Я це ще ніде не зазначила, але салат наш буде листковим і схожим на торт.
1. Першим шаром розташувати в рознімної формі м’ясо. Спробувати його на солоність і в разі потреби можна злегка підсолити і поперчити. Але враховуйте той факт, що практично всі верстви змазується майонезом, хоч домашнім, хоч купівельними. А він у нас вже солоний!
І як вже зрозуміло з пояснення, наступним кроком змастити м’ясо соусом. Можна перелити продукт в пакет і зробити в ньому маленький отвір. Видавлювати майонез краще крізь нього, щоб не переборщити з його кількістю.
2. Тим часом з лука злити маринад і спробувати, який він вийшов на смак. Якщо він подобається, то можна не віджимаючи, так і викласти поверх м’яса. Якщо здається, що кислувато, то можна перед викладенням віджати і вже тоді розкласти рівномірно.
3. Тепер черга грибів. Вони чудово дружать з м’ясом і цибулею. А значить тут їм і місце. Викласти їх рівномірно і злегка ущільнити, щоб шари добре трималися. Поверх грибів нанести сіточку з майонезу.
4. Слідом піде моркву. Її можна посолити, і головне – це не забути нанести поверх неї майонезну сіточку.
5. А з морквою поруч завжди дуже смачно яблуко. Значить тут йому й місце. Солі в даному шарі не знадобиться, а ось майонез не завадить. Він не дасть фрукту темніти.
3. Тепер жовтки, які також просять, щоб їх подсолили і присмачили перцем, ну і не забули додати сіточку з майонезу. Всі злегка приминаем, щоб шари добре трималися і не розпалися при витяганні нашого шедевру з форми.
4. Майже закінчили, і тепер на черзі сир. Вирівнюємо його, змащуємо соусом і в серединку викладаємо розрізані на дві половинки перепелині яйця. Це у нас будуть замети на галявині. Викласти їх потрібно опуклою стороною вгору. Щоб згодом на них краще тримався «сніжок», половинки змастити соусом.
5. Ну, і тепер сам сніжок. Їм у нас будуть яєчні білки. Висипаємо поки половину і розрівнюємо.
Салату необхідно охолодитися, тому поставимо в холодильник на 20-30 хвилин. І тим часом займемося декором.
Приготування декорацій та оформлення новорічного салату
Наша страва називається «Зимова казка», тому я придумала зробити для нього в якості декорації лісову галявину з ялинкою та сніговиком. Спочатку думала, що ялинок буде три, а сніговика два. Але майданчик, на якій всі це буде розташовуватися, виявилася маленькою. Тому обмежилися всім в одному примірнику.
1. Сніговика будемо робити з двох перепелиних яєць. З двох гострих кінців зрізати кінчики. З’єднати місця зрізу і проколоти яйця зубочисткою. У нас вийшло тулуб і голова. З залишеної моркви відрізати два кругляка різного розміру і спорудити шапочку на голову. У нас повинен залишитися стирчить кінчик зубочистки, ось на нього і одягаємо шапочку.
Ніс і очі робимо з бутончиків гвоздики, і ґудзики на шубці теж. Хоча потім подивилася на свого сніговика і подумала, що носик треба було йому зробити з морквини.
Ручки майструємо з гілочок кропу або петрушки. А на шию повяжем шарфик з цибулевого пера, зайве можна зрізати ножицями.
2. Ялинку майструємо з половинки огірка. Якщо плід дуже великий, то відріжте від нього тільки 1/3 частину. Загалом, дивіться, щоб розмір ялинки був гармонійний по відношенню до сніговичку.
Розрізати половинки вздовж на дві рівні частини. Потім зрізати дві частини, зробивши трикутник. Тепер залишиться просто зробити виїмки по краях, імітуючи подобу лап, і ось ялиночка у нас готова.
Якщо не зовсім зрозуміло, як її зробити, то нижче буде відео, де показується, як майструвати ялинку та сніговика.
3. Дістати форму з салатом з холодильника і акуратно зняти її. Якщо страва досить добре охололи, то зробити це буде досить легко.
4. Змастити бічні стінки майонезом і обсипати їх залишилися білком, його має вистачити тільки-тільки! Але все ж таки постарайтеся трохи залишити для того, щоб зробити більш пишними замети. Розкласти по колу журавлину, підійде і свіжа та заморожена. Також її застромити і по бічних стеночкам, приблизно в середині.
5. І все, розсаджуємо по своїх місцях обидва об’єкта. Якщо вони не хочуть тримати рівновагу і падають, то закріпіть їх зубочистками.
Дивіться також картинку, що у вас вийшла за наповнюваності. Якщо захочете, то можна додати ще одну ялинку, можливо меншого розміру. Або в пару до першого, ще одного сніговика.
6. І щоб висловити присутність заметів, розсипати зверху харчову посипання. Це як ніби святкові конфетті, розкидані на білосніжному покривалі снігу.
Колір вибирайте будь-який. Я взяла синю і зеленувату. Мені здається ці два кольори відмінно гармоніюють зі снігом і Новим Роком!
Так наша «казка» стане більш яскравою і привабливою. В такому вигляді вона не залишиться непоміченою на вашому святковому столі. І перед тим, як відправити в рот перший шматочок, потрібно загадати бажання!!!
Салат можна відразу ж виносити гостям, або ж знову відправити в холодильник, в очікуванні їх приходу. Він добре зберігається і його навіть рекомендується ще трохи (години 2-3) витримати в прохолоді, щоб шари краще просочилися майонезом і він настоявся.
Відео про те, як приготувати незрівнянний смачний салат «Зимова казка»
Я сподіваюся, що прочитавши рецепт ніхто не зіткнеться з труднощами з приготування страви. Тому що зварити те, що потрібно і подрібнити запропонованим способом зможе кожен. Також зовсім не складним виявиться зібрати шари у форму. Але от як зробити декорації, з опису може бути не зовсім зрозуміло.
У цьому відео ви зможете побачити, як це робити. Взагалі, сніговичків я вже використовувала і в інших рецепти салатів, приміром, це дуже смачні, улюблені багатьма «Кучугури». Подібна прикраса на новий рік – це завжди відмінна ідея!
Ось такий ставний красень виходить у результаті. І він не тільки красивий зовні. Його смак також на висоті. Та по іншому й бути не повинно. Всі компоненти тут смачні самі по собі. Поєднання м’яса з грибами, моркви з яблуком, сиру з яйцями, так тут ще й мариновану цибулю… загалом, феєрверк смаку, як і годиться на свято!
Рекомендую до приготування! Ви не розчаруєте своїх гостей ні смаком, ні оформленням. А ви помітили, наскільки просто все готується? Найдовше – це зварити потрібні компоненти.
Хоча, якщо хочете прискорити процес, то замість нього можна брати і відварну курятину. І хоча сама не пробувала, але можна ризикнути взяти вже готовий продукт у вигляді копченої курячої грудки, або шинки, або навіть копченої ковбаси.
Але це вже на ваш смак. Адже казки бувають різні, і у всіх них різний зміст. Серед них багато таких, які хочеться читати і перечитувати. Сподіваюся, що і цей незрівнянний салат вам захочеться приготувати не один, не два, а ще багато-багато разів.
З наступаючим всіх Новим Роком! Бажаю вам самого смачного новорічного столу, та чудового, веселого, обов’язково чарівного свята!
