З поєднанням слів «романтична вечеря» особисто у мене завжди бувають тільки найприємніші сприйняття. Такий вечір завжди наповнений якоюсь магією і таїнством. Двоє люблячих людей можуть на час забути про все, і зануритися в ауру один одного.
І неважливо, в честь якої події такий вечір організується. Це може бути чергова річниця весілля, день народження, день всіх закоханих, зустріч після довгої розлуки, або ж просто примирення після сварки. Важливо те, яка буде атмосфера в цей вечір. Як все буде влаштовано і організовано.
І ми вже стосувалися такої теми в статті «Як організувати романтичний вечір на День всіх закоханих». Можете перейти за посиланням і подивитися, як можна без особливих зусиль створити просто незабутню атмосферу.
А сьогодні давайте поговоримо, що можна приготувати для такого вечора.
Романтична вечеря для улюблених в домашніх умовах
Звичайно ж, потрібно продумати атмосферу такого вечора. Заздалегідь придбати свічки і свічники. Їх можна розставити по всій кімнаті, де планується провести побачення. Створіть приємне освітлення, яке розслабляє і змушує розчинитися в приміщенні.
Проте не організовуйте вечір на кухні, і тим більше в спальні. Кожне місце в будинку має своє призначення. Раз романтичну вечерю, то і кімната повинна бути вітальні. До речі, кімнату можна прикрасити кульками, або сердечками.
Заздалегідь продумайте, яка музика звучатиме у Вас в кімнаті. Приготуйте її, щоб потім не відволікатися. Складіть приблизний сценарій вечора.
Приготуйте скатертину і посуд. І заздалегідь продумайте меню. І ось приблизний варіант, який ми можемо Вам запропонувати.
Салати і закуски
Оскільки вечеря для двох припускає романтику, то буде цілком доречним приготувати такі закуски і салати, які будуть оформлені дещо незвичним чином. І здорово, якщо одночасно з цим, ними можна буде пригощати один одного невеликими шматочками.
Ви можете самі вибрати, яка закуска найкраще підійде під Ваш настрій: салат з курки з ананасом в тарталетках або ж трояндочки з листкового тіста. А може більше до душі Вам доведеться салат з морепродуктів.
Салат в тарталетках
Ніжний і одночасно красивий салат в тарталетках здатний підвищити рівень романтичності. Ще б! Він виглядає майже як «Рафаелло», тільки замість папірця красива хлібна основа. Його хочеться з’їсти, а також зручно утримувати пальцями, щоб партнер відкусив цю хрустку кошичок з ніжною начинкою.
Нам знадобиться:
- Відварене куряче філе – 200 гр.
- Варене яйце – 2 шт.
- Консервований ананас шматочками – 200 гр.
- Волоський горіх – 35 гр.
- Сир твердого сорту – 80 гр.
- Тарталетки – 1 упаковка.
- Майонез, перець, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Куряче варене філе порізати невеликими кубиками і з’єднати в каструлі або великій мисці з консервованими шматочками ананасів. Якщо ананас в банку розташувався великими шматками або кільцями, то краще нарізати його за величиною такими ж шматочками, як куряче м’ясо.
2. Для подрібнення горіхів і сиру можна скористатися теркою або порубати ножем у формі соломки. Додати до попередніх інгредієнтів.
3. Яйця нарізати кубиками або скористатися для подрібнення яйцерезкой і додати в каструлю з салатом.
4. Заправити майонезом на свій розсуд, а також додати солі з перцем за смаком і добре перемішати.
5. Викласти ложкою салат в тарталетки, і за бажанням прикрасити зеленню і горіхами.
Ніжний салат для красивої подачі на стіл готовий!
Слойки з сиром і ковбасою (трояндочки)
Ви подарували своїй обраниці орхідеї, а вона любить троянди? Так давайте здивуємо її приголомшливою закускою у формі троянди. Поєднання листкового тіста і вареної ковбаски з розплавиться всередині «квітки» сиром нагадують гібридну двоколірну троянду, а хрусткі, тануть просто на мові «пелюстки» точно вб’ють вашу улюблену просто наповал!
Нам знадобиться:
- Варена ковбаса – 200 гр.
- Листкове тісто – 200 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сир – 100 гр.
- Зелень – для прикраси
Приготування:
1. Нарізати варену ковбаску тонкими пластиками. В ідеалі їх товщина повинна бути близько 3-х міліметрів.
2. Довгастими тонкими пластиками порізати сир, який добре плавиться при нагріванні.
3. В окремій мисці віночком збити до білої пінки свіже куряче яйце.
4. Розкачати листкове тісто в прямокутний рівномірний тонкий пласт. Розділити його ножем на стрічки приблизно по 3-4 сантиметри шириною і товщиною 3 міліметри.
5. На кожну стрічку розкласти пластинки ковбаси так, щоб овальні частини виходили за краї тіста. Поверх неї розкласти смужки сиру, намагаючись залишати між ними невеликі відстані, щоб сир при плавленні не витік назовні, а залишився всередині закуски.
6. Акуратно згорнути стрічку з ковбасою та сиром, защепити кінчик тіста так, щоб «равлик» не розвалилася. Акуратненько злегка вивернути краї тіста і шматочки ковбаси так, щоб вийшло подобу трояндочки.
7. На деко постелити пергаментний папір, розподілити по ньому згорнуті «трояндочки».
Обов’язково розкладати трояндочки так, щоб між ними залишався простір – тісто адже буде набухати при запіканні і розширюватися в сторони.
8. Промазати «пелюстки» збитим яйцем, щоб в духовці трояндочка придбала рум’яний вид.
9. Відправити лист із закускою в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
10. Викласти хрусткі їстівні квіти на блюдо і прикрасити зеленню.
Нехай мила порадіє рукотворним трояндам, які зможе потім з’їсти!
Салат із морепродуктів
Зараз в будь-якому гіпермаркеті можна придбати будь-які морепродукти, хоч у свіжому, хоч в замороженому, в’яленому або готовому вигляді. Можна навіть знайти ціле асорті з їстівних морських мешканців.
По суті, морські делікатеси в закусках і салатах дають не тільки цікаві смакові поєднання, але і забезпечують повноцінне харчування. Тому приготувати їх в якості закуски для романтичної вечері було б здорово.
Ми всі вже давно звикли до такого японському страви, як суші і роли. Але не всім під силу їх приготувати самостійно. Куди оригінальніше з тих самих інгредієнтів своїми руками створити кулінарне диво. Наприклад, приготувати салат з морського коктейлю і подати його не в тарталетках, а в цікавих маленьких зелених барильцях, зроблених з огірків.
Нам знадобиться:
- Морський коктейль – 250 гр.
- Варене куряче яйце – 2 шт.
- Рис – 0,5 склянки.
- Свіжий довгий огірок – 1-2 штуки.
- Цибуля – 1 шт.
- Сметана, кетчуп, майонез – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Спеції, сіль — за смаком.
Приготування:
1. Опустити розморожений морський коктейль в підсолену киплячу воду на 7 хвилин. Потім відкинути на друшляк, дати стекти воді і охолодити. Якщо делікатеси занадто великі, то краще їх порізати на дрібні шматочки.
2. Відварити рис у злегка підсоленій воді, відкинути на друшляк і дати охолонути до кімнатної температури.
3. Покришити цибулю на дрібні кубики і пасерувати їх на соняшниковій олії.
4. Варені яйця подрібнити у формі кубиків і відправити у велику чашу. Додати до них цибулю, рис і морський коктейль. Перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
5. Поєднати майонез зі сметаною і кетчупом, гарненько збити до однорідного стану. Можна додати улюблені спеції.
6. Заправити приготованим соусом салатну масу.
7. Нарізати вимиті свіжі огірки на чотирьох сантиметрові відрізки.
8. Обережно за допомогою ложки вирізати серцевиною, залишаючи денце.
9. В результаті повинен вийти з кожного відрізка красивий «бочонок».
10. Наповнити барила салатом, зробивши зверху з нього цілу гору.
11. Далі можна включити свою фантазію і прикрасити зеленню, ікрою, шматочками овочів і т. д.
Неправда вийшло дуже оригінально?
Прості і смачні основні страви
Основна страва в такий вечір повинно радувати смакові рецептори. Не обов’язково думати і робити супер складний делікатес! Нехай блюдо буде виглядати досить просто, але повинно приносити насолоду. На вибір пропонуємо Вам три досить простих і швидких рецепта, які запам’ятаються закоханим серцям надовго. Вони напевно будуть спливати в пам’яті кожен раз, як тільки почуєте слова, пов’язані з цим чудовим святом.
Лаваш з сирною начинкою
Лаваш хороший з будь-якою начинкою. А ось з сирною особливо. Готується така страва дуже швидко і дуже просто.
Нам знадобиться:
- лаваш – 2 шт
- сир – 200 гр
- шинка – 100 гр
- петрушка – невеликий пучок
- масло вершкове – 1 ст. ложка
- сіль – за смаком
Приготування:
1. Шинку порізати невеликими кубиками.
2. Із зелені петрушки зрізати грубі стебла і подрібнити.
3. У мисці змішати сир, шинку і зелень. Якщо є бажання, то посолити за смаком.
4. Лаваш розрізати на дві половинки. На серединку кожного викласти начинку і згорнути конвертом. Змастити розтопленим вершковим маслом.
5. Обсмажити на сковороді з двох сторін. Можна обсмажити на сухій сковороді.
А можна додати трохи олії і тоді страва вийде більш ситним і хрустким.
6. Подати, посипавши зеленню.
З даної кількості інгредієнтів вийде чотири порції лаваша.
Креветки в клярі на молоці і манки
В Індії дуже популярні креветки в клярі з манки. Страва дійсно дуже смачне і оригінальне! На романтичну вечерю для закоханих такий морепродукт буде невеликий екзотичної родзинкою вечері при свічках.
Нам знадобиться:
- Очищені креветки середнього розміру – 0,5 кг
- Манна крупа дрібного помелу – 0,5 склянки
- Молоко – 0,5 склянки
- Борошно – 80 гр.
- Сіль – за смаком.
- Молоко — 0,5 Склянки
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
Приготування:
1. Змішати сіль з борошном і обваляти креветки, щоб вони повністю були вкриті тонкою борошняний скоринкою.
2. Дуже швидко вмочити кожну креветку в молоці, щоб борошно не змилася, а тільки намокла.
Замість молока можна використовувати лимонний сік – від цього креветки тільки виграють у смаку!
3. Манну крупу злегка підсмажити на сковороді, щоб вона набула злегка золотавий колір. Щедро обваляти в ній змочені в молоці креветки. Завдяки намоклої борошні манка прилипне хорошим товстим шаром.
4. Нагріти сковороду з соняшниковою олією і на середньому вогні і обсмажити креветки до красивого рум’яно-жовтого кольору.
5. Подавати в гарячому або теплому вигляді. Бажано додати якийсь улюблений соус у невеликій чашці.
Ось так просто, смачно і красиво!
Риба під овочевий шубою
Існує безліч рецептів приготування риби. Але для романтичної вечері потрібно щось ніжне й ароматне.
Головне пам’ятати, що в рибі та інших інгредієнтів не повинно бути кісток і всіляких лусочок, які можуть зіпсувати настрій. Пам’ятайте, що до риби чудово підходить біле вино.
Найбільш вдалий варіант – це запекти рибу в духовці. А щоб не готувати гарнір окремо, та й щоб страва виглядало оригінально, можна зробити нашому морському м’яса овочеву «шубу». Так овочевий сік просочить філе і вийде дуже смачне, соковите і неймовірно смачне і легке блюдо.
Нам знадобиться:
- Рибне безкісткове філе – 500 гр
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Картопля – 3 шт.
- Майонез – за смаком
- Соняшникова олія – 50 мл
- Борошно – 50 гр.
- Сіль, спеції, зелень — за смаком.
Приготування:
1. Почистити свіжі бульби картоплі, моркву і цибулину.
2. Розморозити рибне філе, добре промити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на порційні шматки зручні. Посипати сіллю, полити улюбленими спеціями і полити соком лимона. Дати постояти хвилин 5 і просочитися.
Брати можна будь-яку рибу без кісток. Але краще всього виходить під шубкою саме телапия.
3. Змішати майонез з яйцем і подрібненої улюбленої зеленню. Обваляти рибні шматочки в отриманому маринаді і дати промаринуватися близько півгодини.
4. Нарізати цибулину півкільцями і пасерувати до напівпрозорого кольору. Прибрати напівготовий цибулька зі сковороди, намагаючись в неї по максимуму залишити масло для подальшої обсмажування риби.
5. Промариновані шматочки філе обваляти в борошні і з обох боків обсмажити до золотистого кольору.
6. Викласти цибулю на деко, зверху розподілити рівним шаром обсмажене рибне філе.
7. Картоплю з морквою можна нашаткувати дрібною соломкою, але краще подрібнити за допомогою терки.
8. Овочі заправити буквально помилкової-двома майонезу, злегка присолити і додати меленого запашного перчика. Після ретельного перемішування до однорідності, овочеву масу шаром розподілити по рибі.
9. Відправити деко в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Потім можна додати тертий сир, щоб після десятихвилинного запікання з’явилася ніжна сирна скоринка.
Якщо страва буде подаватися в остившем вигляді або після розігрівання, а не відразу після готування у гарячому вигляді, то краще сир не додавати, бо цей шар затвердіє, буде тільки ламатися або чіплятися на вилку окремими шматками і створювати смакової різнобій у страві.
10. Нарізати порційними квадратами чи прямокутниками, викласти на тарілки і прикрасити зеленню і шматочками свіжих овочів на свій розсуд.
Бажаємо Вам насолодитися соковитим рибним блюдом!
Приємного Вам апетиту!
Романтичний десерт для всіх закоханих
Ну яка ж романтика без солодкого? Обов’язково повинен бути легкий, смачний і «трохи рідний» десерт.
Можна згадати свої улюблені солодощі з дитинства і приготувати їх, просто оформити у святковому стилі. Смак, що викликає спогади з дитинства сильно зближує людей.
Можна приготувати, наприклад, улюблене тістечко «Картопля», тільки не в звичній формі ковбаски, а у вигляді сердечка. Або ж м’який просочений кремом простий бісквітний торт. Тут вже вибір за Вами. Просто вкладіть під час готування крапельку любові, турботи і тепла, тоді навіть простенький десерт неодмінно стане шедевром, про яке з теплотою будуть згадувати і розказувати своїм дітям і онукам у майбутньому.
Улюблений рецепт — «Тістечко картопля» у формі сердечка
Пам’ятаєте, яке найулюбленіше солодке блюдо було майже в кожному будинку раніше? А як всією сім’єю збиралися за столом спочатку, щоб взяти участь в процесі приготування, а потім поласувати ним під час чаювання? Звичайно ж це все про улюблене тістечко з печива – «картопля».
Нам знадобиться:
- Пісочне печиво – 500 гр.
- Цукор — 1 склянка
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло – 300 гр.
- Молоко — 2 ст. л.
- Какао-порошок – за смаком.
Приготування:
1. Подрібнити печиво будь-яким зручним для Вас способом до порошкоподібного стану.
2. В окремій глибокій мисці перетерти яйце з цукром. Потім туди ж відправити розм’якшене або розтоплене вершкове масло і після досягнення однорідності влити молоко. Продовжувати збивати до появи молочної піни з бульбашками.
3. Всипати в рідину подрібнене печиво і додати какао-порошок. Ретельно вимісити шоколадне тісто.
Чим більше какао, тим смачніше «картопля»
4. З цупкої солодкої маси скачати великі колобки.
5. Кожен колобок гарненько прокатати в долонях і надати йому форму сердечка. Прикрасити на свій розсуд.
Нехай любов у Вашому сьогоденні серце буде таким же солодким, як це ласощі!
Простий в приготуванні і дуже смачний бісквітний торт
Зараз в магазинах кулінарних відділах можна з величезної кількості тортів вибрати той, який буде вам і на вигляд і на смак по душі. Але у свій час був самим відомим «Київський» торт. Оскільки купити його вдавалося далеко не всім і не так часто, як хотілося б, тому що його миттю розбирали з прилавків. Але зате наші мами і бабусі навчилися пекти пишні бісквіти не гірше цієї десертній класики.
Основний секрет легкості бісквіта полягає у збитих в піну яєчних білків. Величезний бісквіт можна ниткою або кулінарним ножем розрізати на коржі і промазати їх будь-яким кремом, щоб вийшов справжній торт.
Нам знадобиться:
- Яйце куряче – 6 шт.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Цукор — 200 гр.
- Варене згущене молоко – 1 банка
- Масло вершкове – 100 гр. +5 гр.
Приготування:
1. Акуратно відокремити курячі білки від жовтків і помістити їх в суху чашу. Збити міксером так, щоб утворилася піна.
Дуже важливо стежити за тим, щоб в гущавину з білками не потрапило навіть крапельки яєчного жовтка, інакше не вдасться збити яйця до потрібної консистенції.
2. Не припиняючи збивання, поступово порціями всипати половину звичайного і ванільного цукру. Домогтися появи стійкого пикообразного стану білкового мусу.
3. В окрему миску викласти 6 жовтків і з’єднати їх для збивання з другою половиною звичайного і ванільного цукру. Збивати до тих пір, поки маса не збільшиться приблизно в 2 рази.
4. В жовтковий мус поступово викладати «круту» густу білкову піну і акуратно перемішувати.
5. По мірі змішування двох яєчних сумішей, поступово вмішати борошно, просіваючи її прямо в чашу. Вимісити однорідне рідке тісто без грудок.
6. Повинно вийти сметанообразное бісквітне тісто.
Ні в якому разі не перемішувати за і проти годинникової стрілки, тому що легкість може пропасти. Краще перемішувати захоплюючими рухами знизу вгору.
7. Змастити форму для випічки вершковим маслом. На бортики встановити пергаментний папір і її теж необхідно змастити.
8. Заповнити форму тістом, рівномірно розподіливши його по дну і злегка прокрутивши його між долонями, щоб вийшов весь зайвий повітря і в бісквіті не утворилося непотрібних бульбашок.
9. У розігріту до 180 градусів духовку відправити на півгодини форму з тестом.
Щоб бісквіт вийшов високим і пишним, не відкривати дверцята духової шафи ні під час випікання, ні після в період його остигання.
10. Як тільки на верхній частині бісквіта з’явилася рум’яна кірочка, необхідно зменшити газ і випікає його ще хвилин 10. Готовність можна перевірити сірником.
11. Дати трохи охолонути бісквіту, потім вийняти його з форми і прибрати пергаментний папір. Накрити чистим сухим рушником і дати йому полежати настоятися близько 6 годин.
Бісквіту необхідно давати настоюватись для того, щоб просочення не розмочила тісто і не було крихт при нарізці.
12. Кулінарним ножем або ниткою розрізати бісквіт на коржі.
13. Збити міксером варене згущене молоко з маслом, щоб вийшов однорідний темно-бежевий солодкий крем. Промазати кожен корж. Склавши їх один на одного, промазати кремом боки, щоб вони теж просочилися.
14. Верх торта можна прикрасити тертим шоколадом, бісквітної крихтою, горіхами і т. д.
Приємного Вам насолоди простим, але таким ніжним бісквітним тортом!
Маючи під рукою дані приблизні меню і рецепти кожної страви на вибір, можна приготувати самий запам’ятовується вечерю. Для романтичного проведення часу достатньо всього трьох страв, які збережуть вашу бадьорість і романтичний настрій.
Тому вибирайте для себе будь-який варіант, і готуйте на здоров’я. А якщо хочете подивитися і інші рецепти, то переходьте за посиланням. Там Ви знайдете не менш велике меню до Дня Святого Валентина і всіх закоханих.
Приємного апетиту! Кохайте і будьте коханими!
