Ажурні млинці – кращі рецепти

Ажурні млинці — це не тільки смачно, але й красиво. Способів приготування цих ласощів багато. Всі вони прості у виконанні, а самі борошняні вироби виходять ніжними та смачними. Випікати їх одне задоволення, відразу з’являється відчуття свята. Отже, перейдемо відразу до справи. Рецепти на молоці, окропі, кефірі, вершках, з дріжджами і без них — все це в нашій статті.

Ажурні млинці на кефірі з окропом

Перед приготуванням потрібно подбати про те, щоб яйця та кефір були кімнатної температури.

Інгредієнти

  • кефір — 0,5 л;
  • яйця — 2 шт.;
  • цукровий пісок — 75 грам;
  • борошно — 255-310 грам;
  • сіль — щіпка;
  • окріп — 250 мл;
  • сода — половина чайної ложки;
  • рослинна олія без запаху — 50-55 мл або одна чверть гранчастого стакана.

Приготування

  • Змішати всі, крім соди й олії. У результаті повинна вийти маса без грудок.
  • Соду потрібно розчинити в окропі і швидко влити в тісто. Розмішати і залишити в спокої масу на 10-16 хвилин.
  • Перед тим, як відправити першу порцію тесту на сковороду, на всю масу потрібно додати масло і акуратно розмішати, але не збовтувати і збивати.
  • На розпечену поверхню виливати тісто потрібно поступово, одночасно допомагаючи йому розлитися по всій поверхні за допомогою рухів сковородою вниз, убік, вгору і по колу.
  • Зарумянившиеся млинці потрібно перевернути і піч з іншого боку до готовності.