У кожної господині неодмінно в кухонному шухлядці знайдеться рецепт «бабусиних» оладок. Часто секрети їх приготування передаються у спадок від матері до дочки. У кожній родині такі рецепти мають свої особливості. Класичний варіант — дріжджові оладки на кефірі. Готують їх з різними добавками і соусами.
Як приготувати смачні оладки звичайні або з начинкою? Які хитрощі використовують господині, щоб оладки не були занадто жирними? Відповіді на всі ці питання у покрокових рецептах нижче.
Класичні оладки на кефірі і дріжджах
Інгредієнти:
- 2 склянки кефіру середньої жирності.
- 0,5 склянки кип’яченої води.
- 8 столових ложок пшеничного борошна вищого сорту.
- 0,5 чайної ложки соди.
- 1 столова ложка цукру.
- ¼ Пачки пресованих дріжджів.
- Щіпка солі.
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
- Кефір виливаємо в миску або каструлю і трохи підігріваємо. Додаємо соду і відставляємо в сторону.
- У теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо трохи цукру, розмішуємо і чекаємо, коли почнуть з’являтися бульбашки.
- Вливаємо кефір, кладемо цукор, що залишився, сіль і борошно.
- Залишаємо тісто біля плити на 40-60 хвилин.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Тісто не перемішуємо, а акуратно великою ложкою беремо потрібні порції і відправляємо на сковороду.
Оладки за таким рецептом відмінно поєднуються з абрикосовим, полуничним або малиновим варенням.