Оладки з кабачків: 5 простих рецептів

Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але на практиці все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгоряють, то виходять надто тугими… Ми розповімо секрети приготування страви і підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!

Страви з кабачків по праву займають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, а ось калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, стоїть абсолютно недорого, володіє нейтральним смаком, якому можна легко додати солодкість, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в даному блюді є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми розкриємо їх!

  • Соліть масу перед смаженням. Кабачок — овоч водянистий, а в присоленном стані він починає активно пускати сік. З цієї ж причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активні в цьому плані ранні «молочні» кабачки. Сік їх слід обов’язково віджати і злити.
  • Очистіть овочі. Коли готуєте щось з молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось із старих і оладки, і фаршировані кабачки, і інші шедеври можуть не вийти. Причиною тому — тверда кірка і тверді насіння. Їх слід обов’язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
  • Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на манер дранников, використовуйте крупну тертку.
  • Дієтичні оладки з кабачків випікайте в духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також прекрасно підходить в якості сніданку або полуденку дітям. Традиційно ж блюдо смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно самій невеликою гіркою, формуючи оладки злегка плескатими.
Також цікаве:  Оладки - найсмачніші рецепти

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класичне блюдо включає мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні:

  • кабачки — 2 великих;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно — 5 ст. л.;
  • зелень — кріп, петрушка;
  • сіль і перець, рослинна олія.

Приготування:

  • Зелень промити, обсушити і дрібно нарубаєте.
  • Кабачки натріть на тертці дрібно, при необхідності злийте сік.
  • Змішайте масу з зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, слідкуйте, як гусне маса. Може знадобитися трохи більше борошна, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
  • Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.

Подавати страву слід зі сметаною. Це доречно при будь-якому складі інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото включають докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків в духовці дієтичні

Вам будуть потрібні:

  • кабачки — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • яйце — 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • спеції і сіль.

Приготування

  • Промийте і очистіть овочі.
  • Цибулю наріжте кубиками, моркву і кабачок натерти на середній тертці.
  • З’єднайте інгредієнти перемішайте, додайте сіль і спеції (майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
  • Вбийте в масу яйця і перемішайте.
  • На застелений пергаментом деко капніть оливкова олія, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
  • Увімкніть Духовку на 180оС, відправте туди деко з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь з них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі — рецепт

Вам будуть потрібні:

  • кабачки — 2 шт.;
  • борошно — 200 г;
  • цукор — 2 ст. л.;
  • яйця — 1 шт.;
  • сіль і сода — по щіпці;
  • рослинне масло.
Також цікаве:  Оладки на сніданок. Як приготувати овочеві оладки і оладки на кефірі і дріжджах.

Приготування

  • Кабачки очистіть від шкірки і насіння, натерти на дрібній тертці.
  • Змішайте масу з яйцем, цукром і борошном, а потім додайте соду.
  • Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді і подавайте теплими.

Оладки з кабачків і картоплі

Вам будуть потрібні:

  • кабачки — 2 шт. (приблизно 0,5 кг);
  • картопля — 4 шт. (приблизно 0,5 кг);
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль і перець, рослинна олія.

Приготування

  • Кабачки очистіть від насіння і шкірки. Натріть їх на дрібній тертці.
  • Очистіть і також натріть картоплю.
  • Маси з’єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
  • Додайте яйця, сіль і перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
  • Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою і потримайте ще хвилини 3.

Оладки з кабачків з сиром

Вам будуть потрібні:

  • кабачки — 2 шт.;
  • яйця — 2 шт.;
  • твердий сир — 100 г;
  • петрушка — половинка пучка;
  • борошно — 8 ст. ложок;
  • рослинне масло.

Приготування

  • Кабачки очистіть, натріть на дрібній тертці.
  • Натріть сир.
  • Дрібно порубаєте промиту і обсушену зелень.
  • З’єднайте всі компоненти.
  • Додайте яйця, сіль і перець.
  • Поступово вводите борошно, ретельно вимішуючи.
  • При досягненні в міру густий консистенції обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов’язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко і виходять дуже смачними!

Відео-рецепти оладок з кабачків