Оладки без яєць — смачні рецепти

Якщо в будинку не виявилося яєць, нестрашно. Є багато рецептів смачної випічки, в які вони не входять. Приготувати оладки без яєць можна швидко і просто, до того ж ці красиві пишні вироби виходять дуже смачними.

Загрузка...

Оладки і млинці традиційні страви. Тісто для їх приготування береться схоже, тільки для оладок воно повинно бути більш щільної консистенції. Млинцеве тісто виливається в сковороду єдиним тонким шаром. Тісто для оладок по густоті нагадує сметану, викласти на сковороду столовою ложкою, при цьому формується кілька невеликих коржиків. Вони трохи збільшуються в процесі смаження і стають пишними.

Рецепт №1. Оладки на кефірі без яєць

Розглянемо один з рецептів оладок без яєць:

  • кефір — 0,5 літра;
  • цукор — 2 столові ложки (можна без цукру);
  • сіль — 0,5 чайної ложки;
  • сода — 1 чайна ложка;
  • борошно — на око, до потрібної консистенції.

Приготування:

  • Кефір краще трохи підігріти до теплого стану.
  • Додати сіль, цукор, соду.
  • Перемішати.
  • Борошно просіяти і додати до кефіру, при цьому тісто постійно помішувати ложкою. Консистенція ідеального тесту повинна нагадувати сметану. Розмішувати масу потрібно ретельно, щоб уникнути утворення грудочок.
  • Для смаження підійде соняшникова олія. Сковорода повинна бути добре прогрітій. Зачерпываем тісто ложкою або ополоником, акуратно виливаємо на підготовлену сковороду. Вогонь повинен бути не дуже великим, але і не дуже маленьким. Обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку, потім перевертаємо і чекаємо готовності.
  • На стіл їх подають зі сметаною або будь-яким солодким джемом. Підійде також мед.

По цьому рецепту оладки виходять смачними і пишними.

Рецепт №2. Оладки без яєць на кислому молоці

Ще один цікавий рецепт приготування домашніх оладок без яєць, де замість кефіру використовується кисле молоко.

  • кисле молоко — 2 склянки;
  • цукор — 1 столова ложка;
  • щіпка солі;
  • борошно — 1 склянка;
  • сода — ½ чайної ложки;
  • рослинне масло — 3 столові ложки.

Приготування:

  • Виливаємо кисле молоко в ємність, додаємо соду. Під дією кислого середовища молока сода загаситься, в результаті молоко трохи спіниться.
  • Додаємо цукор, сіль. Трохи перешкодимо складу. Борошно в рідину просіваємо через сито, це додасть легкості готових оладок. Важливо не переборщити з борошном, тісто має бути текучим, щоб його можна було наливати на сковороду.
  • Найоптимальнішою посудом для смаження є чавунна сковорода. До неї тісто не пригорає, коржі прожариваются з усіх боків.
  • Сковороду, змащену рослинним маслом, ставимо на середній вогонь. Потім акуратно виливаємо тісто. Розмір і товщину пампушки можна вибрати на свій смак.
  • Для пишноти оладок можна накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
  • Блюдо, на яке викладають готові оладки, застеляють паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир.

Рецепт №3. Без яєць на дріжджах

Для тих, хто дотримується посту, буде корисний рецепт пісних оладок без додавання яєць і молока. І думка про те, що вони не можуть бути смачними, помилково.

Також цікаве:  Оладки на молоці - найсмачніші рецепти

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • борошно — 2 склянки;
  • дріжджі — 6 грамів;
  • вода — 1 склянка;
  • сіль — за смаком;
  • цукор — 2 столових ложки;
  • соняшникова олія — 4 столові ложки.

Приготування:

  • Борошно необхідно просіяти.
  • Потім додати дріжджі, рівномірно перемішати.
  • У борошно влити воду, посолити, додати цукор. Розмішати до однорідності і накрити рушником. Поставити в тепле місце приблизно на 40 хвилин.
  • Коли мине час, можна приступати до смаження. Оладки на дріжджах зручно зачерпувати ложкою. Обсмажити з двох сторін на соняшниковій олії до золотистого кольору.
  • Подаючи до столу, можна приправити медом або прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт №4. Оладки без яєць з манкою

Досить смачні і ситні оладки без яєць виходять з додаванням манки.

Інгредієнти:

  • кефір або кисле молоко — 1,5 склянки;
  • 3 столові ложки манки;
  • половина чайної ложки соди;
  • половина чайної ложки солі;
  • 2-3 склянки борошна.

Приготування:

  • У кефір або кисле молоко всипати манку.
  • Ретельно вимісити.
  • Додати соду, сіль, просіяне борошно.
  • Розмішати до однорідного стану, щоб суміш була по консистенції як сметана.
  • Залишити на 15 хвилин.
  • Після чого обсмажити оладки на розігрітій сковороді з двох сторін.

Рецепт №5. Оладки без яєць на свіжому молоці

Кисломолочний продукт можна замінити звичайним свіжим молоком.

Для оладок на молоці необхідно підготувати наступні продукти:

  • 2 склянки молока;
  • 2 склянки борошна;
  • цукор — 2 столові ложки;
  • сіль — щіпка;
  • сода, гашене оцтом;
  • олія соняшникова — 2-3 столові ложки.

Приготування:

  • У тепле молоко додати сіль, цукор, соду.
  • Перемішати.
  • Всипати просіяне через сито борошно.
  • Ще раз перемішати і залишити відстоять на півгодини, укривши чистою тканиною.
  • На вогні розжарити сковороду, налити масло.
  • Потім викласти оладки.
  • Щоб тісто не прилипало до ложці, її змочують у воді. Коли оладки підрум’яняться з одного боку, їх необхідно перевернути і підсмажити з іншого боку.
  • Зняти з вогню, викласти на блюдо і подати до столу. В якості приправи підійде сметана або згущене молоко.

Рецепт №6. Оладки без яєць з яблуками

Для різноманітності, а також тим, хто любить фрукти, можна приготувати оладки з яблуками. У такому варіанті вони будуть ніжними і дуже смачними. Справжній десерт, яким не соромно пригостити домочадців.

Для випічки з яблуками потрібно:

  • вершкове масло — 0,5 пачки;
  • склянка кефіру;
  • 2 яблука;
  • 1,5 склянки пшеничного борошна;
  • розпушувач — 2 чайні ложки;
  • 3 столові ложки цукру.

Приготування:

  • Розтоплюємо на невеликому вогні вершкове масло. Для цього рецепта потрібен нежирний кефір або скисле молоко. Оладки з яблуками на кисломолочному продукті гарантовано будуть пишними.
  • У кефір вливаємо розтоплене масло і розмішуємо. Борошно, цукор і розпушувач змішується окремо. Цукор можна взагалі не додавати, якщо яблука солодкі.
  • Для аромату добре додати в тісто ванілін, достатньо буде однієї пачки.
  • З’єднуємо кефір, борошно, вимішуємо до однорідності. Тісто має бути без грудочок. Тепер потрібно очистити яблука від шкірки і натерти їх на крупній тертці.
  • Сковороду вибираємо з таким покриттям, до якого оладки не будуть прилипати. Попередньо необхідно змастити поверхню вершковим маслом.
  • Акуратно ложкою формуємо коржі будь-якого розміру і готуємо на середньому вогні з двох сторін. Рум’яні оладки знімаємо на блюдо, прикрашаємо цукровою пудрою. Ось і готовий смачний фруктовий десерт.
Також цікаве:  Картопляні оладки - смачні рецепти

Рецепт №7. З яблуком і сиром


Ще одним різновидом домашньої випічки є оладки з яблуками і сиром. На смак вони настільки ніжні, що просто тануть у роті.

Тісто робиться з малою кількістю борошна і без цукру. Ось які складові потрібні для приготування:

  • борошно — 0,5 склянки;
  • одне середнє яблуко;
  • сир — 250 грам;
  • олія рослинна.

Приготування:

  • Яблуко добре вимити, очистити, натерти на тертці.
  • До яблуку додати пачку сиру і кілька ложок борошна.
  • Розмішати.
  • Потім залишок борошна висипати на тарілку і до неї додати сирну масу. Тісто вийде м’яким і еластичним.
  • Поділити на певну кількість частин, з них зліпити оладки.
  • Сковороду нагріти, додати масло. Викласти оладки і обсмажувати до зарум’янювання з обох сторін. Якщо в тісто додати більше борошна, то оладки виходити більш пружними.
  • Подавати таке ласощі краще з солодкою підливою — варенням, медом, джемом, згущеним молоком.

Рецепт №8. Без яєць з сиру

Можна спекти смачні оладки без яєць з сиру, не додаючи яблук.

Інгредієнти:

  • сир — 240 грамів;
  • кефір — 1 склянка;
  • сода харчова — 1 чайна ложка;
  • сіль — щіпка;
  • цукор-пісок — 2 столові ложки;
  • борошно — 1 склянка;
  • розпушувач — 2 чайні ложки;
  • соняшникова олія для смаження.

Приготування:

  • Сир краще взяти нежирний і сухий. Його розім’яти в ємності вилкою, влити кефір. Підігріти суміш на водяній бані до теплого стану.
  • Потім масу потрібно посолити, висипати цукровий пісок.
  • Ретельно розмішати до однорідності.
  • Борошно додати зверху до сиру, потрібно гарненько її просіяти через сито для легкості оладок.
  • Потім вмішати соду і розпушувач. У тісто додати 1 столову ложку соняшникової олії. Залишити на 10 хвилин підійти.
  • Тим часом потрібно розжарити сковорідку з олією, зменшити вогонь до мінімуму, щоб млинці не підгоріли, але і до поверхні сковороди не прилипли.
  • Протягом декількох хвилин оладки з сиру обсмажуються, знімаються з вогню і укладаються на паперові серветки. Зайвий жир піде, після цього їх можна подавати до столу.

Цей варіант солодкий, тому найкращим супроводом до нього буде сметана. Оладки — ситний продукт, але з сиром вони виходять дуже легкими і корисними, просто ідеальними для сніданку.

Також цікаве:  Оладки з яблуками пишні на кефірі, молоці — рецепти

Рецепт №9. Оладки з банана і вівсянки

Дітям за смаком оладки з бананом. Спробуйте їх приготувати за нашим рецептом. Вам знадобиться:

  • вівсяні пластівці 1,5 склянки;
  • банани — 3 штуки;
  • кефір — 2 склянки;
  • мед — 100 грам;
  • сода харчова — щіпка.

Приготування:

  • З вівсяних пластівців в кавомолки потрібно зробити борошно, можна до неї додати висівки.
  • У каструлі розмішуємо кефір, соду, трохи солимо за смаком.
  • Потім додаємо трохи меду і розім’яті в блендері банани.
  • Можна ще всипати родзинки.
  • Все добре перемішуємо.
  • Готувати такі солодкі фруктові оладки з банана краще без масла на сковороді під кришкою. За дві хвилини з кожного боку.

Дуже ароматними вони виходять за цим рецептом!

Рецепт №10. Бананові оладки без яєць на пшеничній муці

Наведемо ще один цікавий рецепт бананового оладок.

Інгредієнти наступні:

  • 1,5 середніх за розміром банана;
  • молоко середньої жирності — 1 стакан;
  • борошно пшеничне — 1 склянка;
  • олія рослинна — 1 столова ложка;
  • розпушувач 2 чайних ложки;
  • цукровий пісок — 1 столова ложка.

Приготування:

  • Молоко і банан необхідно збити, краще в блендері.
  • Додати всі інші продукти.
  • Перемішати і смажити на сковороді з соняшниковою олією до рум’яної скоринки.

Випічка виходить смачною, з ароматом банана і готується дуже швидко.

Рецепт №11. Оладки з бананом і кефіром


Вони вийдуть не такими солодкими, якщо замість молока використовувати кефір. Також оладки будуть трохи пишніше, ніж на молоці.

  • 2 банана;
  • кефір — 1 склянка;
  • борошно пшеничне — 1 склянка;
  • олія рослинна — 1 столова ложка;
  • цукровий пісок — 2 столові ложки.

Приготування:

  • У кефір спочатку потрібно додати соду і дати трохи постояти.
  • Потрібно дочекатися реакції і утворення легкої піни.
  • Потім вже збивати банани і додавати просіяне борошно.
  • Тісто має бути не густим, а саме таким, щоб виливати його ложкою на сковороду.

Оладки можна готувати в будь-яких варіаціях і на будь-який смак. Це дуже поживний продукт, який чудово підійде і для сніданку, і для вечері. Люблять пишні оладки без яєць і дорослі, і діти. Якщо підходити до приготування цієї страви з фантазією, то воно ніколи не набридне, і довго буде радувати домочадців своїм ніжним смаком і ароматом. За нашими рецептами готувати просто, і можна підібрати варіант на свій смак.