Оладки на воді — рецепти оладок з дріжджам і без дріжджів

Напевно, багато хто пам’ятає, як бабуся пригощала їх оладками. І немає такої людини, який зміг би встояти перед оладки з золотистою скоринкою. Більшість людей навіть не підозрюють про те, скільки існує рецептів приготування улюбленої страви. Один з таких варіантів — оладки на воді.


Смажити оладки на воді віддають перевагу ті, хто вирішив скинути зайві кілограми, дотримуватися посту або страждає непереносимістю лактози.
Для приготування цих оладок не знадобиться великої кількості інгредієнтів. Все, що вам потрібно, як правило, є на кожній кухні.

Оладки на воді без яєць

Загрузка...

За цим рецептом можна готувати оладки на воді, якщо ви, наприклад, хочете побалувати домашніх оладками, але не маєте бажання йти в магазин за продуктами. Для приготування вам не знадобляться ні яйця, ні молоко.

Інгредієнти:

  • вода — 0,5 л;
  • сіль дрібна — 1 ч. л.;
  • цукровий пісок — 1,5 ст. л.;
  • сухі дріжджі — 1,5 ч. л;
  • борошно — 400 г

Щоб спекти оладки на воді, зробіть наступне:

  • Сіль, цукор і дріжджі змішайте і залийте їх злегка підігрітою водою.
  • Потім додайте в приготовлену раніше масу борошно (її попередньо рекомендується просіяти) і все акуратно перемішайте.
  • Дайте тісту настоятися в теплому місці протягом 20-30 хвилин. За цей час воно має «підійти».
  • Коли тісто набубнявіє, перемішайте його і поставте в тепле місце ще на 45-50 хвилин. В ідеалі за цей час тісто має збільшитися в 3 рази.
  • Тепер приступаємо до смаження. Тісто при цьому перемішувати не можна, його просто потрібно набирати у ложки і класти на сковорідку.

Рада. Якщо у вас вийшло дуже густе тісто, змастіть руки олією і отщипывайте шматки тіста, формуйте їх і покладіть на сковорідку.

Оладки на воді з яйцями

Ці оладки вийдуть більш калорійними і поживними порівняно з попередніми. Вони ідеально підійдуть на сніданок, так як в них присутня достатня кількість як білків, так і вуглеводів. Для приготування оладок вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Оладки на воді

  • борошно — 6-7 склянок;
  • яйце — 3 шт.;
  • вода (її попередньо потрібно злегка підігріти) — 0,5 л;
  • цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • сіль — 1 ст. л.;
  • лимонна кислота — 1 ч. л. (її необхідно буде розвести в теплій воді);
  • соняшникова олія.

Приготування:

  • Спочатку змішайте і добре збийте підігріту воду з яйцями, цукром-піском, сіллю і лимонною кислотою.
  • Потім всипте туди 0,5 ст. борошна. Замісіть тісто. Воно повинно мати консистенцію сметани.
  • Після цього поставте сковорідку на вогонь, влийте в неї соняшникову олію.
  • Тепер викладайте тісто ложкою на сковороду і смажте його до утворення золотого рум’янцю з обох сторін. Зазвичай це займає близько 2 хвилин.
Також цікаве:  Оладки з кабачків: 5 простих рецептів

Зверніть увагу! Такі оладки ідеально поєднуються з медом, варенням або сметаною.

Оладки на воді з содою

Використовуючи соду в приготуванні оладок, ви зробите їх надзвичайно м’якими і об’ємними.

Інгредієнти:

  • борошно — 400г;
  • яйця — 4 шт.;
  • злегка підігріта вода — 4 ст.;
  • цукровий пісок — 150 г;
  • харчова сода — на кінчику ножа;
  • лимонна кислота;
  • соняшникова олія.

Приготування:

  • Збийте яйце до утворення піни. Додайте воду, сіль, цукровий пісок і лимонну кислоту. Всі інгредієнти ретельно розмішайте.
  • Поступово додавайте борошно. В результаті у вас повинно вийти тісто, по консистенції нагадує густу сметану.
  • Поставте сковороду на плиту, влийте соняшникову олію і обсмажте оладки з обох боків до появи золотистого відтінку.

Для того щоб досягти максимальної «легкості» оладок, просійте борошно близько 3-х разів. Таким чином вона зможе більше насититися киснем, в результаті чого оладки вийдуть пишними. Найбільш часто в приготуванні оладок використовується пшеничне борошно. Однак деякі господині люблять експериментувати і додають замість неї житнє, гречану або кукурудзяну.

Пишні оладки на воді без дріжджів

Зробити оладки на воді пишними і м’якими навіть без використання дріжджів можна завдяки наступним рецептом. Він дуже простий, але в той же час знає не кожен.

Для приготування оладок вам будуть потрібні:

  • кефір — 0,5 л;
  • яйця — 3 шт.;
  • цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • сіль — на кінчику ножа;
  • борошно — 4 ст.;
  • сода або розпушувач тіста — 1 ч. л.;
  • соняшникова олія.

Жирність кефіру на пишність оладок не впливає. Але господині відзначили, що при використанні більш кислого кефіру оладки виходять пышней.

Саме приготування повинно виконуватися в такому порядку:

  • Влийте в ємність кефір, додайте туди яйця, сіль та цукровий пісок. Усе ретельно збийте.
  • Потім просіяти і всипте туди борошно, додайте і соду/розпушувач.
    Важливо! Ні в якому разі не збивайте тісто міксером. Його потрібно акуратно помішувати вінчиком або виделкою.
    Якщо у вас в тесті залишаться грудочки, не переживайте. Головне, щоб воно було густим.
  • Обсмажте оладки з обох боків до появи золотистої скоринки.

Щоб оладки вийшли дійсно пишними, кефір потрібно обов’язково підігріти. При цьому він не повинен бути занадто гарячим. Теплий кефір набагато швидше вступає в реакцію з содою і цукром, в результаті чого оладки виходять не тільки пишними, але і дуже солодкими.

Оладки з яблуками на воді

Цей рецепт приготування оладок відмінно підходить людям, які сидять на пості або дотримують строгу дієту. Такі оладки виходять пухкими і ніжними. Зазвичай їх подають з медом, варенням або просто посипають цукром.

Також цікаве:  Оладки на молоці - найсмачніші рецепти

Отже, для приготування вам знадобиться:

  • борошно — 2 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • дріжджі сухі — близько 10 г;
  • цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • яблуко — 3 шт.;
  • соняшникова олія.

Оладки готуються за наступною схемою:

  • У миску всипте дріжджі і змішайте їх з цукром і сіллю.
  • Додайте злегка підігріту оду і все перемішайте.
  • Просійте і всипте борошно, злегка помішуючи, доведіть тісто до консистенції густої сметани.
  • Потім наріжте яблука на маленькі кубики і змішайте їх з тестом.
    Зверніть увагу! Якщо ви будете використовувати кислі сорти яблук, оладки вийдуть пишніше.
  • Поставте тісто в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час воно має «підійти».
  • Тепер викладайте тісто по ложці на розпечену сковорідку і обсмажуйте оладки до появи золотистої скоринки. Для краси можете посипати оладки цукром.

Дані оладки зазвичай смачніше, якщо вони гарячі. Тому подавати їх до столу рекомендується відразу ж, як тільки приготувалися. Вони ідеально поєднуються з трав’яними чаями.

Оладки на воді з сухими дріжджами

Для того щоб приготувати оладки на сухих дріжджах вам будуть потрібні:

  • борошно — 300 г;
  • злегка підігріта вода — 1 ст.;
  • сухі дріжджі — 1,5 ч. л.;
  • сіль — на кінчику ножа;
  • цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • соняшникова олія.

Технологія виготовлення оладок виглядає наступним чином:

  • У теплій воді розчиніть сіль та цукровий пісок.
  • Потім змішайте приготовану це з сухими дріжджами і залиште настоюватися в теплі протягом 5-10 хвилин. Це потрібно для того, щоб дріжджі почали діяти.
  • Далі в суміш всипте борошно. Щоб у підсумку оладки вийшли повітряними, рекомендується її попередньо просіяти.
  • Все ретельно перемішайте віночком. Якщо тісто вийде дуже рідким, додайте ще борошна. Тісто має бути досить густим.
  • Потім накрийте миску з тестом вологою серветкою і поставте її в тепле місце на 40-50 хвилин. Якщо тісто збільшилося в об’ємі в 2-3 рази і стало пузыристым, значить, воно готове.
  • Мокрою ложкою набирайте тісто і покладіть його на сковорідку. Смажте оладки до золотистої скоринки.

Важливо! Щоб прибрати надлишки жиру з оладок, знімаючи їх з сковорідки, кладіть на серветки.

Скоростиглі оладки

За цим рецептом ви можете приготувати швидкі оладки на воді в максимально короткі терміни. Це особливо важливо, коли до вас завітали названі гості.

Інгредієнти:

  • борошно — 1 ст.;
  • мінералка — 250 мл;
  • куряче яйце — 1 шт.;
  • цукровий пісок і розпушувач тіста (якщо у вас немає розпушувача, можете скористатися звичайною харчовою содою) 1 ч. л.;
  • сіль, сода і лимонна кислота — по щіпці.
Також цікаве:  Дріжджові оладки - смачні рецепти

Технологія виготовлення:

  • Яйце збийте з мінералкою, додайте сіль, цукровий пісок, соду або розпушувач тіста і знову збийте.
  • Потім просіяти і додати борошно. Слідкуйте за тим, щоб у тісті не утворилися грудочки.
  • Тепер розведіть лимонну кислоту в 100 мл води і влийте все в тісто. Рада. Якщо у вас під рукою немає лимонної кислоти, скористайтесь столовим оцтом.
  • Обсмажуйте оладки з обох боків до золотистого кольору.

Оладки на лимонній кислоті

Для приготування оладок з лимонною кислотою вам знадобляться:

  • борошно — 5 ст.;
  • яйця — 3 шт.;
  • злегка підігріта вода — 500 мл;
  • цукровий пісок — 2 ст. л.;
  • лимонна кислота — 1 ч. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • пісне масло.

Приготування:

  • Збийте яйця з сіллю і цукром. Додайте туди ж теплу воду, попередньо розчинивши в ній лимонну кислоту. Все перемішайте.
  • Просіяти і додати туди борошно. Замішайте густе тісто.
  • Смажте оладки на середньому вогні до золотистого відтінку.


Для того щоб прості оладки на воді вийшли не тільки смачними, але і ароматними, в тісто можна додавати ванілін, кріп, корицю.
Крім цього, ви можете покласти в оладки курагу, фініки, родзинки або айву. Однак додавати занадто багато цих інгредієнтів не рекомендується, так як це може вплинути на «легкість» тесту.

Швидкі оладки на воді з медом

Для приготування оладок використовуйте наступні інгредієнти:

  • борошно — 1 ст. л.;
  • мінеральна газована вода — 250 мл;
  • розпушувач тіста — 1 ч. л. (або стільки ж соди);
  • мед, цукор — за смаком;
  • соняшникова олія.

Оладки готуються наступним чином:

  • Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем (або содою).
  • Підігрійте газовану воду і влийте її в борошно.
  • Додайте туди мед, цукор і 2-3 ст. л. соняшникової олії.
  • Обсмажте оладки з обох сторін.


Рада. Для того щоб оладки були м’якими і повітряними, бажано, щоб усі інгредієнти були однієї температури.

Як бачите, приготувати оладки на воді нескладно. У цій статті ми описали лише основні рецепти. При бажанні ви можете що-небудь змінювати у складі та/або способу приготування, виходячи з ваших смакових уподобань. Експериментуйте, винаходьте, пробуйте нове. А якщо вам дуже сподобається який-небудь наш рецепт, обов’язково поділіться результатами в коментарях!