Філе курки в духовці – смачні рецепти

Куряче філе — правильний вибір людини, що віддає перевагу здорове харчування. У ньому міститься білок в чистому вигляді, не обтяжений жирами. У ньому багато вітамінів, є фолієва кислота, корисні для шкіри рибофлавін і ниоцин. Тому дієтична курка в духовці може сміливо вважатися не тільки поживним, а й цілющим продуктом.

Куряче філе — правильний вибір людини, що віддає перевагу здорове харчування. У ньому міститься білок в чистому вигляді, не обтяжений жирами. У ньому багато вітамінів, є фолієва кислота, корисні для шкіри рибофлавін і ниоцин. Тому дієтична курка в духовці може сміливо вважатися не тільки поживним, а й цілющим продуктом.

Особливості приготування дієтичного курячого м’яса

Якщо мова саме про дієтичному харчуванні, слід використовувати лише філейну частину курки, вона ж — грудка або біле м’ясо. Воно володіє мінімальною калорійністю — не більше 112 Ккал на 100 грамів ваги. Якщо порівняти філе і стегна курки в духовці, калорійність останніх буде в 2 рази вище. Збільшують поживну цінність білого м’яса кістки та шкура, тому від них рішуче позбавляємося перед готуванням.

Ось ще кілька секретів смачного і корисного дієтичного страви.

  • Отбивное філе вийде сухіше, ніж без механічної обробки. Запікати його слід тільки в паніровці, рукаві або фользі.
  • Виключіть високотемпературний нагрів — жаріння і гриль. Страва набуває додаткову калорійність, а при використанні рослинної олії в ньому утворюються канцерогенні речовини.
  • Замість солі збагачуйте блюдо спеціями, з ними запечене філе курки в духовці придбає розкішний смак. Чудово гармонують з ним всі види перців, паприка, лимонний сік, орегано, готові комбінації італійських трав.
  • Маринуйте тушку 2 години при кімнатній температурі. Якщо необхідно замаринувати її заздалегідь, наприклад, вранці перед виходом на роботу, накрийте її харчовою плівкою і поставте в холодильник.
  • Філе курки в духовці чудово поєднується з будь-якими овочами. Ви можете приготувати їх разом, в одній формі. Або ж окремо і подати як гарнір. «Ідеальною парою» стануть брокколі, шпинат, тушкована морква або відварна спаржа.

Використовуйте свіже, а не заморожене м’ясо. У процесі розморожування воно не тільки втрачає корисні речовини, але й стає більш жорстким. Якщо ж купити свіжу курочку не вийшло, розморожуйте її в холодильнику, на найдальшій від морозилки полиці.