Курка тушкована на сковороді — 9 простих і смачних рецептів

Одне з найулюбленіших і найбільш затребуваних в кожній родині страв – це курка тушкована на сковороді. Кожен раз додаючи різні інгредієнти можна отримувати різні смачні страви. Це дуже зручно для господинь.

Гасити птицю можна з самими різними компонентами – зі сметаною, з майонезом, з молоком і вершками, а також з овочами, з томатною пастою і з соєвим соусом.

Навіть працююча жінка прийшовши з роботи може всього за годину приготувати дуже смачне апетитне і корисне блюдо. При цьому для його приготування весь цей час не треба буде стояти біля сковорідки. Просто поклавши в певному порядку всі продукти в сковорідку, можна поставити її на вогонь і йти займатися своїми справами.

Ось саме такі рецепти ми і будемо сьогодні розглядати.

Курячі гомілки тушковані на сковороді зі сметаною і часником

Ця страва є просто супер-простим! Я не знаю іншого, яке б було так легко приготувати. І тому його готують в різних країнах по всьому світу. Всі вони мають різні назви, але їх об’єднує одне – страва виходить настільки смачним, що приготувавши його тільки раз, хочеться готувати знову і знову.

Варіантів і варіацій існує також безліч. Я пропоную найпростіший з них, а на його основі Ви можете вже готувати як захочете. Можна додавати різні овочі, сметану змішати з майонезом, або вершками. А замість сметани можна використовувати майонез. Буде не менш смачно, хоча і більш калорійне.

Нам знадобиться:

  • курячі гомілки – 800 гр
  • цибуля – 2 шт
  • часник – 1 – 2 зубчики
  • сметана – 4 – 5 ст. ложок
  • бульйон курячий – 2 склянки
  • спеції для курки
  • сіль, перець – за смаком
  • масло рослинне для смаження

Приготування:

1. Для приготування страви нам знадобиться бульйон. Тому я варю його заздалегідь. Щоб він був більш насиченим і смачним, можна додати цілу цибулину і цілу моркву. А також посолити за смаком, покласти перець горошком, і в кінці варіння – лавровий лист.

Чим смачніше бульйон, тим смачніше вийде готову страву.

2. Для рецепту я приготувала гомілки, але взагалі можна брати будь-які частини тушки, в будь-якій кількості грамів. Їх потрібно обполоснути прохолодною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Інакше при обсмажуванні масло з сковороди буде розлітатися на всі боки. Також їх добре б було обсипати сіллю і втерти в шкіру.

Сіль до речі, запобігає розбризкуванню олії.

3. Порізати цибулю півкільцями. Намагайтеся різати тонший, щоб він максимально віддав свій сік м’яса, а сам при цьому став напівпрозорим і практично невидимим.

4. Подрібнити часник.

5. На сковорідку налити олію, дати йому прогрітися і викласти на неї підготовлені шматочки. Багато масла не наливайте, гомілки у нас з шкірою, а в ній і так достатньо жирів. Обсмажити з двох сторін по 4 хвилини, так, щоб з’явилася легка рум’яна кірочка. Потім викласти на тарілку.

Якщо хочете, щоб страва вийшла менш поживним, то викладіть гомілки на шар паперових рушником, давши тим самим стекти зайвому маслу. Хоча, якщо чесно, масла буде не так багато.

6. На олії, що залишилася в сковороді від смаження курки обсмажити цибулю. Вогонь при цьому не робіть надто великим, нехай нудитися на повільному. Так він не обсмажиться, а буде як би нудитися.

7. Коли він обмякнет і злегка зарум’яниться, додати бульйон. Його кількість регулюйте самостійно. Я наливаю дві склянки, і соусу вийде досить багато. Але його так смачно їсти разом з хлібом.

8. Також покласти сметану, перемішати.

І викласти в соус гомілки. Присипати спеціями. У мене варився бульйон з морквою, і я вирішила розрізати її на шматочки і додати в соус. Вона дасть бульйону трохи кольору і яскраву фарбу страви в цілому. Дати соусу закипіти, зменшити вогонь і прикрити кришкою. Залишити тушкуватися на 30 хвилин.

9. За 10 хвилин до закінчення гасіння всипати часник і полити гомілки соусом, що готуються тут же. Після закінчення 10 хвилин, не відкриваючи кришку, вимкнути газ. Дати постояти страви і відпочити. За цей час процес готування ще буде продовжуватися, тож наберемося терпіння та не будемо цьому заважати.

Потім викласти гомілки на велику плоску тарілку, викласти цибулю і моркву і зверху полити сметанним соусом. Подати страву до столу, приготувавши будь гарнір. Їсти з задоволенням!