Курка з ананасами в духовці: готуємо 5 смачних страв

Курка з ананасами в духовці — навіть звучить святково. Але в цьому блюді стільки тонкощів, що приготувати його правильно непросто! Який фрукт вибрати? Які спеції використовувати? Скільки тримати в духовій шафі? Дізнаємося відповіді на ці питання, і навчимося запікати курку з ананасами кожен раз по-різному!

Комбінація курячого м’яса і м’якоті ананаса родом з східної кухні. Соковиті ягоди (а зовсім не фрукти, як прийнято вважати) доповнюють злегка суховатое філе птиці, а з’єднують смаки воєдино насичені спеції: імбир, каррі, паприка. Для нашого столу таке поєднання не звично, тому будьте обережні в спробах приготувати курку під ананасами в духовці вперше до свята. Спочатку варто «випробувати» страву в більш спокійній обстановці на рідних. А вже якщо воно доведеться «до столу», тоді можна і подавати гостям.

Тонкощі приготування страви

В нашу країну ананаси потрапляють з теплих країв, звідки їх доставляють літаками та кораблями. У першому випадку стоять ягідки дорожче, але найсмачніші, так як зривають їх вже стиглими. У другому вони дозрівають в дорозі, що позначається на якості м’якоті. Вона стає менш ароматною, в ній менше цукрів, більше терпкості. На жаль, саме такі екземпляри найчастіше зустрічаються в супермаркетах.

У кулінарії плоди використовуються у свіжому і консервованому вигляді. В кожному випадку є свої особливості.

  • Для запікання курки краще вибирати консервований плід в легкому сиропі, з мінімальним додаванням цукру. У такому блюді солодкуватий присмак ягоди буде лише трохи контрастувати з підсоленим м’ясом. У пару до нього краще взяти дієтичне філе, яке просочиться соком і придбає вишуканий смак.
  • Використовуючи свіжий ананас, можна приготувати соковите м’ясо. Перевага такої комбінації — в кислоті, що міститься в золотистому плоді. Вона роз’їдає м’ясні волокна, надаючи їм м’якість. Приторную солодкість така курка в духовці з ананасами не отримає точно. Тому стане більш підходящим за смаком рішенням для нашого столу.
  • Страва підходить як для дієтичного харчування, так і для святкового ситної вечері. У першому випадку рекомендуємо використовувати свіжий плід в комбінації з білим курячим м’ясом, а у другому — тушку птиці цілком, яку можна нафарширувати соковитими, ароматними часточками. Також можна запекти стегенця або ляшки курочки під сирною скоринкою або з картоплею. Безліч рішень, як приготувати курку з ананасами в духовці, дозволяє використовувати цю страву для різних ситуацій.
Також цікаве:  Шашлик з курки в духовці: як готувати і в чому маринувати?

До речі, незважаючи на обмеженість застосування плода в нашій кулінарії, дієтологи рекомендують звернути на нього увага тих, хто стежить за своєю вагою. У ньому міститься речовина бромелайн, яке за складом схоже з ферментами травної системи. Воно посилює продуктивність травлення, не дозволяючи зайвим калоріях осідати в організмі і накопичувати жир. Тому котрі худнуть наші рецепти також припадуть до речі.

Уважно вибирайте свіжий ананас. У нього повинна бути густа зелена гичка (без подсохших листя), пружна і золотава шкірка. Зеленувата говорить про недозрілість плоду, занадто коричнева або в плямах — про його перезрілості. На дотик хороший плід буде злегка мягковатым, тоді як зелений — занадто жорстким. Дізнатися ступінь зрілості можна і по стукоту: глухий скаже, що плід повний м’якоті, дзвінкий — що він пересох і м’якоть стиснулася.

Страви з консервованими ананасами

Саме просте і дешеве рішення — приготувати курку в духовці з ананасом та сиром або з картоплею, використовуючи консервовані плоди. Вартість страв буде нижче, ніж зі свіжою ягодою, а їх ситність — вище. Пропонуємо кілька рецептів для ваших кулінарних проб.

З майонезом і каррі

У цьому рецепті використовуються курячі стегенця, тому в роздачі страва дуже зручно.

Вам будуть потрібні:

  • стегна — 8 шт.;
  • сир — 250 г;
  • майонез домашній — 5 ст. ложок;
  • каррі — 1 ч. ложка;
  • ананас консервований — 1 банка;
  • сіль, перець.

Приготування

  • Видаліть шкірку з стегон, присоліть, поперчіть їх, обмажте майонезом. Поставте в холодильник на годину.
  • Натріть сир дрібно.
  • Злийте сік з ананасів, дістаньте колечка з банки.
  • Змастіть деко олією, щільно розкладіть м’ясні шматочки. Укладіть зверху по колечку ананаса, посипте сиром.
  • Поставте в духовку на 40 хвилин при 180°.
Також цікаве:  Що приготувати з курки. Куряче філе під соусом теріякі з кунжутом

Не залишайте м’ясо в духовці довше, щоб воно не пересохло.

Курка фарширована

Розкішне рішення для святкового столу. Курка, фарширована ананасами в духовці, виглядає дуже ефектно, ситна і смачна.

Вам будуть потрібні:

  • курка — 1 тушка;
  • часник — 5 зубків;
  • імбир — 1 ч. ложка;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • ананаси консервовані — 1 банка;
  • лимон — 1 шт.;
  • сіль, перець.

Приготування

  • Промийте тушку, просушіть.
  • Змішайте сіль з перцем, натріть куру.
  • Змішайте сік лимона, імбир, подрібнений часник. Змастіть тушку, залиште маринуватися на годину.
  • Додайте до маринаду сметану, знову промажте тушку, залиште ще на годину.
  • Ананаси наріжте, покладіть всередину черевця, скріпіть шкіру зубочистками.
  • Поставте в розігріту духовку, випікайте при 180° 1 годину під кришкою (фольгою) і ще 30 хвилин відкриту тушку.

З картоплею

Курка з ананасами і картоплею в духовці — «винахід» нашої кухні. Ну любимо ми, щоб було ситно! Рецепт для смачної вечері великої компанії.

Вам будуть потрібні:

  • куряче філе — 800 г;
  • картопля — 5 середнього розміру;
  • часник — 3 зубки;
  • ананаси — 1 банка;
  • ананасовий маринад — 6 ст. ложок;
  • сир — 200 г;
  • майонез — 100 г;
  • сіль, перець.

Приготування

  • Наріжте філе скибочками, відбийте, додайте сіль, перець.
  • Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружальцями.
  • Застеліть фольгою деко, змастіть маслом.
  • Розкладіть картопля, поверх неї курку, потім ананаси кільцями.
  • Змішайте майонез, часник, маринад з банки. Залийте інгредієнти в деку.
  • Поставте на 45 хвилин в духовку при 180°.
  • Натріть сир, присипте блюдо. Запікайте ще 5 хвилин.

Страви зі свіжими ананасами

У цих смачних стравах використовується ніжне куряче філе, а наявність свіжого плоду знижує калорійність. Їсти їх можна навіть під час дієти!

З помідорами і пармезаном

Інгредієнти у форму для запікання викладаються шарами, завдяки чому м’ясо насичується соками і стає приголомшливо м’яким. Наявність соковитих компонентів дозволяє використовувати мінімум майонезу або відмовитися від нього повністю.

Також цікаве:  Сирний пиріг з вишнею та запіканка в духовці і мультиварці

Вам будуть потрібні:

  • куряче філе — 300 г;
  • ананас — 150 г;
  • пармезан — 100 г;
  • майонез — 50 г;
  • помідори — 100 г;
  • часник — 2 зубки;
  • каррі — ½ ч. ложки;
  • сіль, перець.

Приготування

  • Філе відбийте.
  • Ананас наріжте трикутниками.
  • Подрібніть часник.
  • Наріжте часточками помідор.
  • Натріть сир дрібно.
  • Змастіть маслом деко викладіть філе. Посоліть, поперчіть, присипте каррі. Змастіть майонезом.
  • Викладіть ананас, помідори шарами, присипте часником.
  • Викладіть сир.
  • Випікайте 25 хвилин при 180°.

Щоб почистити свіжий ананас, покладіть його на бік, відріжте зелену «шапочку» і низ. Поставте вертикально. Зріжте з 1 боки шкірку, захоплюючи все очі. Поверніть, зріжте шкірку знову. Так зрізайте кожен бік плода. Наріжте м’якоть кільцями, гострим ножем видалити серединку.

Дієтичні шашлички

Це блюдо смачне і низькокалорійне одночасно. Справжня знахідка для дієти!

Вам будуть потрібні:

  • куряче філе — 250 г;
  • ананас — 200 г;
  • сир — 30 г;
  • сіль, перець.

Приготування

  • Відіжміть сік з половини м’якоті ананаса, іншу наріжте часточками.
  • Наріжте на шматочки філе, замаринуйте в соку ананаса, чорному перці на 1 годину.
  • Нанизайте шматочки філе і ананасів на шпажки, чергуючи, присолите.
  • Запікайте в духовці 40 хвилин при 180°.

Шашлички в духовці зручно робити на решітці. Під неї потрібно поставити деко для збору соку.

Який рецепт курки з ананасами в духовці сподобається вашим близьким? Спробуйте кожен і знайдіть свій!