Смажене насіння – корисні властивості і протипоказання

Користь і шкода смажених насіннячок. З чого складається продукт, як його правильно приготувати, користь і шкоду смажених насіннячок

Скільки разів у дитинстві ми чули від батьків про те, що багато насіння їсти шкідливо, що через них можуть з’явитися проблеми апендицитом, та й взагалі, клацати їх на людей – ознака поганого тону.

Природно, у будь-якого питання є дві сторони медалі, кожна з яких потребує представлення.

Давайте ж розберемося, яку користь і шкоду можуть нести смажене насіння, і що з них переважає.

Смажені насіння: склад, як застосовують

Соняшники були завезені в Європу ще в XVI столітті, проте на той час вони розглядалися виключно як декоративні рослини, і про те, щоб робити з їх плодів продукти харчування навіть не йшлося. Однак через деякий час люди спробували лузати насіння соняшнику і їм сподобалося. Що стосується соняшникової олії, то вона з’явилася набагато пізніше, в середині XIX століття. Як виявилося, саме смачне масло виходило з маленьких зерняток, чистити які було найважче.

На сьогоднішній день насіння соняшнику широко застосовуються в кулінарії і не тільки. Що вже говорити, якщо Росія – це найбільший виробник соняшникового насіння у всьому світі. Великою популярністю в наш час користуються насіння соняшнику в смаженому вигляді і навряд чи можна знайти людину, яка не любить час від часу поклацати насіння у вільний час. Причому це вже можна назвати серйозною звичкою кшталт куріння, адже багатьох людей просто за вуха від них не відтягнеш.

Потрібно зазначити, що соняшник є неймовірно корисною рослиною, що містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Сирі соняшникове насіння складаються з наступних компонентів:

  • вода – 7,5 г;
  • білки – 20,5 г;
  • вуглеводи – 10 г;
  • жири – 53 р.

Також в насінні зібрано величезну кількість вітамінів A, B, З, E, K. Крім цього, насіння містять масу корисних для людського організму мінеральних речовин, таких як:

  • кальцій;
  • калій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • цинк;
  • магній та інші.

Незважаючи на масу корисних речовин, що містяться в складі соняшникового насіння, вони можуть нести і небезпека. Вся проблема в тому, що найчастіше вони вирощуються на околицях великих трас. Якби росли соняшники виключно в екологічно чистих зонах або у віддалених від вихлопних газів місцевостях, тоді питання про їх шкоду навіть не піднімалося.

Насіння – це соняшникове плоди, і вони вирощуються на наших полях досить швидко. На жаль, ми не можемо знати напевно, які саме вживаємо «магазинні» насіння, що вони несуть для нашого організму – користь чи шкода? Цьому питанню і присвячена дана стаття.