Томатний сік: в чому полягає користь і шкода для організму? Найважливіше про користь і шкоду томатного соку для здоров’я дорослих і дітей
Помідор, знайомий кожному з дитинства, відомий людству з давніх часів, хоча, наприклад, в Росії його, так само як і картопля, довгий час вважали отруйним і багато років знадобилися для того, щоб його оцінили по достоїнству.
Сьогодні цей унікальний овоч є для багатьох улюбленим, як і томатний сік, який очолює список соків, які користуються попитом серед росіян.
На думку дієтологів, які продовжують вести розмови про томатному соку і його користь для організму, цей унікальний напій є полівітамінним, а його особливі якості є достатньою причиною для того, щоб він як можна частіше з’являвся на нашому столі.
Склад соку і особливості його виробництва
Сік з помідорів, якому приписують цілющі властивості, має унікальний склад.
В напої містяться вітаміни (А, В, С, РР, Е) і мінерали, завдяки яким, людський організм може нормально функціонувати, а отже, людина, що вживає його, має міцне здоров’я і легко подолає будь-які хвороби.
У напої міститься значна частина таблиці Менделєєва, адже він багатий:
• кальцієм,
• залізом;
• магнієм;
• калієм;
• хромом;
• йодом;
• міддю;
• молібденом;
• цинком.
І це далеко не всі компоненти, що заслуговують уваги, адже томатний сік, корисні властивості якого не викликають ніяких сумнівів, також містить фітонциди, які позбавляють від бродіння в кишечнику.
Є в ньому вуглеводи, жири і білки, а також органічні кислоти, здатні регулювати обмін речовин.
У складі помідора, а значить, і соку, приготованого з томатів, виявлені крохмаль і харчові волокна, глюкоза і фруктоза.
При всьому цьому, в помідорах міститься мінімальна кількість калорій, що дозволяє включати томатний сік в перелік продуктів, рекомендованих до вживання людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою.
Хоча сік від вітчизняних і зарубіжних виробників, у величезному асортименті є в продажу, свіжовичавлений сік, на відміну від заводського, є більш корисним.
У нього є не тільки приємний аромат, підвищує апетит і піднімає настрій, але він може стати і їжею і напоєм в одній склянці, адже здатний втамувати голод і спрагу одночасно.
Стакан корисного й живильного напою, приготованого з свіжих помідор, покращує відновні процеси, травлення і наповнює енергією.
Але що робити тим, хто живе в північних регіонах країни, де немає можливості поласувати корисним напоєм із стиглих і смачних помідорів?
Альтернативою стане сік, який можна купити в будь-якому магазині.
Такі соки бувають двох видів: свіжовичавлені або відновлені.
Свіжовичавлені виробляються тільки в сезон дозрівання томатів, тому у продажу найчастіше можна зустріти відновлені соки, технологія виробництва яких дозволяє отримувати сік з концентрату, незалежно від пори року. Безумовно, свіжовичавлений сік і відновлений відрізняються за кількістю корисних речовин, хоча це не так суттєво для магазинних соків, адже вони проходять обов’язкову пастеризацію, під час якої вітамінів в напої стає менше.