Здрастуйте, дорогі друзі! Давайте поговоримо з вами про святкові столи, які зазвичай «ломляться» від гарячого, салатів, всіляких закусок, одними з яких є бутерброди. Це улюблене частування будь-якої господині, так як видів цієї страви безліч, це по-перше, а по-друге, що може бути приготовлено простіше, швидше і ситніше.
А вже їх різноманітність вражає уяву – з чим тільки вони не бувають!
У нашій добірці ми зібрали найбільш смачні і неймовірно апетитні варіанти приготування з оселедцем. Так-так, ми будемо використовувати цю всіма улюблену рибу. Не дивуйтеся, а обов’язково спробуйте приготувати. З нею наша міні-закуска просто закрутить голову вашим гостям. А посолити її можна самостійно, в домашніх умовах.
До речі, крім всіх перерахованих вище достоїнств, ця закуска має ще одне – вона володіє привабливим зовнішнім виглядом. І тому, відмінно приймається на столах усіх важливих заходів, А якщо підключити трохи фантазії, то до вашого столу будуть подані справжні кулінарні шедеври.
Бутерброди для святкового столу з оселедцем і буряком на чорному хлібі
Отже, відкриває нашу добірку рецепт закуски з чорного хліба з оселедцем і буряком. Тільки не подумайте, що це блюдо дуже банальне. Ні-ні, ми в результаті отримуємо соковиту, ароматну, трохи пікантну (завдяки часнику) і мега хрустку смачну закуску.
До речі, рекомендую спочатку почистити і нарізати рибу, і тільки потім починати основну готування, так як це найбільш трудомістка і «брудна» робота. І ще момент – найкраще купувати слабосолену рибу, щоб після закуски не шалено хотілося пити.
Інгредієнти:
- Оселедець (філе) – 200 гр.
- Буряк варена – 1 шт.
- Хліб чорний
- Цибуля червоний – 0,5 шт
- Майонез – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
Як приготувати:
Кількість закуски з даного списку продуктів, може злегка відрізняється, так як має значення форма хліба, товщина «салатний» шару, ну і розміри шматочків рибки, звичайно. Зрозуміло також, що закусок завжди можна приготувати стільки, скільки потрібно за кількістю гостей.
1. Відварну буряк тремо на дрібній тертці і викладаємо в глибоку миску. Якщо буряк дуже соковитий, то злегка отожмем її і зайвий сік зливаємо, він не потрібен нам.
Його можна розбавити кип’яченою водою і просто випити.
2. Половину червоної салатною цибулини дуже дрібно нарізати, навіть краще буде подрібнити блендером, якщо дозволяє час. Далі, очищаємо зубчик часнику і пропускаємо його через прес. Тепер цю суміш потрібно заправити майонезом, краще домашнім, і перемішати, при бажанні можна посолити.
Якщо ви не любите майонез, то його можна замінити іншим соусом, наприклад сметаною з додаванням гірчиці, вийде не менш смачно.
3. Займемося хлібом – це основа для нашої закуски. Будемо використовувати звичайний «цеглинка». Так як він має стандартну (прямокутну форму, ми трохи його модернізуємо, за допомогою спеціальної виїмки для вирізання.
Нам потрібні ось такі круглі крутони. Товщина шматочка повинна бути близько 2-3 см, тобто не тоненькі. Яким зручним способом підсмажуємо хліб, це можна зробити на сковороді, на грилі, в тостері, в духовці.
Якщо не обсмажувати хліб, то нез’їдені бутерброди швидше «розмокнуть», та й взагалі не будуть такими хрусткими.
4. Коли наші кругляшки охолонуть, викладаємо на кожен з них суміш буряка і цибулі, а зверху – шматочок очищеного філе оселедця. Ось такі незвичайні і смачні крутони у нас вийшли.
Погодьтеся, що така закуска буде дуже ефектно виглядати на святковому столі і незмінно залучати погляд всіх присутніх. Рука сама потягнеться за смачним шматочком.
Смачний рецепт бутербродів «оселедець під шубою» на бородінському хлібі для будь-якого свята
Я думаю, що немає такої людини в нашій країні, який би не знав що таке «оселедець під шубою». Всі ми знаємо це блюдо, любимо його і готуємо практично на кожне свято. Але погодьтеся, іноді одноманітність набридає і настає час для експериментів! Один з таких експериментів, пропоную провести разом з нами.
Ми будемо готувати смачну і гарну закуску «рибка під шубою» на чорному хлібі. Неймовірно швидкий і до того ж чудово смачний спосіб здивувати своїх гостей.
Плюси цієї закуски я думаю, ви вже оцінили навіть не почавши готувати: дуже легко готувати (можна навіть довірити приготування дітям шкільного віку); мінімум продуктів (але при цьому дуже ситно); оригінальний зовнішній вигляд, який не залишить гостей байдужими.
Інгредієнти:
- Філе риби – 1 шт.
- Чорний хліб Бородінський
- Буряк – 2 шт
- Майонез за смаком
- Петрушка
- Зелена цибуля
Приготування:
1. Починаємо з приготування буряка. Нам необхідно її зварити, або запекти – щоб швидше це зробити, я загортаю її у фольгу і запікаю в духовці хвилин 40. Готовність перевірити зубочисткою.
2. Розгортаємо запечений овоч, видаляємо шкірку і подрібнюємо його на тертці.
Приправляємо буряк сіллю і заправляємо майонезом. Далі, в окрему тарілочку нарізаємо зелень цибулі і переходимо до роботи з рибою. Її слід очистити від шкіри і кісток і нарізати на тонкі шматочки.
3. Потім нарізаємо бородинський хліб на трикутники і викладаємо на нього буряковий салат, невеликим шаром. Розрівнюємо начинку і насипаємо на неї зверху нарізану зелену цибульку.
4. І тепер прийшла черга для оселедця – красиво викладаємо її на шматочки шматочок хліба і прикрашаємо все гілочкою петрушки.
Ситна і апетитна закуска готова, подати її до столу у почастувати гостей. Натріть буряк з запасом і майте зайве очищене філе. Будьте готові до того, що закуску вам доведеться робити на швидку руку ще раз.
Простий рецепт з солоним оселедцем і яйцем
Ще один оригінальний і апетитний рецепт бутербродів з солоною рибкою. На цей раз з додаванням яєць, що робить закуску більш поживною і пом’якшує зайву солоність риби. Таке частування буде актуально поза залежністю від часу року, а вже для святкового столу просто знахідка. До того ж приготувати таку смакоту можна буквально на швидку руку.
Це блюдо йде зі столу просто моментально, тому рекомендую на велику компанію подвоїти порцію. Тим більше, що на приготування йде зовсім небагато часу і продуктів.
Інгредієнти:
- Оселедець солона (філе) – 1 шт.
- Чорний хліб – 4 шматочка
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цибулю зелений – невеликий пучок
- Майонез – за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець за смаком
Процес приготування:
1. Курячі яйця слід зварити заздалегідь, щоб до початку готування вони були теплими. Звільняємо їх від шкаралупи і подрібнюємо на дрібній тертці з гранню.
2. Половину приготованого для закуски цибулі, потрібно дрібно нарізати і змішати з яйцями, додавши до них ще й майонез.
3. Тепер нам потрібно злегка підсмажити чорний хліб. Для цього ми спочатку з 4 прямокутних шматочків робимо 8 невеликих, розрізаючи шматок навпіл. У міні порції закуска більш зручною для поїдання. Отже, обсмажуємо шматочки на невеликій кількості олії і викладаємо їх на плоске блюдо.
4. Філе риби перевіряємо на відсутність кісточок і викладаємо на обробну дошку і ріжемо на шматочки.
5. Збираємо бутерброд – на хрусткі шматочки чорного хліба викладаємо яєчно-цибульну суміш і зверху «прилаштовуємо» оселедець. Трохи прикрасимо частування з допомогою залишився лука, його потрібно нарізати на невеликі «палички» і розкласти поверх шматочків риби.
Якщо не хочете, щоб в закусці використовувався зайвий жир, хліб можна і обсмажити на сухій сковороді. Або ж відправити шматочки рум’янитися в тостері.
Закусочні бутерброди з оселедцем і цибулею
Зазвичай ми подаємо оселедець порізану на тарілці з цибулькою, зараз я пропоную відмовитися від такої подачі в користь нашого незвичайного варіанти. Легкі закусочні бутерброди з рибою зі сметанно-гірчичною заправкою відмінно будуть виглядати на вашому столі.
А цибуля ми будемо класти не звичайний, а маринована в оцті з цукром. Таким чином ми отримаємо кисло-солодкий присмак, який буде відмінно поєднуватися з солоною рибою.
Інгредієнти:
- Оселедець – 1 шт.
- Батон гірчичний
- Сметана – 2 ст. л.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Оцет столовий – 2 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
Як готувати:
1. Першим ділом, потрібно замаринувати в маринаді лук, щоб зробити закуску більш пікантною. Для цього нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями (як зручно) і опускаємо його в миску з водою (200 мл), оцтом і цукром, ретельно перемішуючи суміш. Відставляємо вміст в тарілці хвилин на 10.
2. Батон у нас вже був нарізаний, тому відразу починаємо розкладати його на промаслений лист. Запікаємо шматочки в духовці протягом 10 хвилин.
3. Готуємо заправку з сметани і гірчиці. Перш ніж додавати сметану відразу всю зазначену гірчицю спочатку спробуйте додати 1 ч. л. Якщо після зняття проби вам здасться, що не вийшло досить гостро, то додайте ще.
Різні марки цієї приправи дають різну гостроту, а якщо ви зробили горчичку самі, то вона швидше за все вийде більш пекуча.
4. Тушку обробляємо – знімаємо шкіру, видаляємо кістки і нарізаємо шматочками потрібної ширини. Якщо в ній «попалася» ікра, то і її також можна пустити в справу.
5. Ну, а тепер, формуємо бутерброд. Кругляш батона змащуємо заправкою і поверх неї кладемо рибку. Маринований лук звільняємо від рідини і викладаємо на шматочок філе.
Ось і все смачна закуска готова! Можна подавати до столу на радість присутніх гостей і близьких.
Смачні і апетитні бутерброди з ківі для святкового столу
Представляю вам бомбічний рецепт бутербродів з оселедцем і ківі. Таке досить незвичайне поєднання продуктів дає дуже цікавий результат. Закуска виходить яскравою і привабливою, її просто неможливо не помітити на святковому столі.
Приготування цієї страви не доставляє особливого клопоту, все робиться дуже просто і легко. Інгредієнти більш, ніж доступні, тому це може бути не тільки святковим блюдом, але повсякденним. Тим більше, що закуска дуже корисна, адже вона містить ківі, багате вітаміном С, і корисною омега-3.
Інгредієнти:
- Оселедець – 1 шт.
- Ківі – 2 шт.
- Хліб
- Вершкове масло
- Петрушка свіжа
Приготування:
1. Чорний, краще бородинський хліб необхідно нарізати на скибочки товщиною не більш ніж 1 див. Скоринки можна зрізати, а можна і залишити, особливо, якщо готуєте просто, щоб поїсти. Але для подачі гостям я зрізала!
2. Невелика кількість вершкового масла слід розподілити тонким шаром по поверхні шматочків хліба. Його легше буде нанести, якщо воно буде злегка підталим.
3. Рибу очищаємо від кісток і шкіри (відрізаємо голову і хвіст, якщо купувалася целиковая рибина) і нарізаємо на брусочки. Ківі слід ретельно вимити під проточною водою, далі звільнити від шкірки і нарізати на скибочки. Помістити яскраві шматочки на хліб.
5. Поверх фрукта викладаємо шматочок риби зрізом вгору і прикрашаємо гілочкою петрушки, злегка розгладжуючи листочки, щоб всі вони лежали рівно і акуратно.
Таку закуску можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику. Вона дуже смачна саме в охолодженому вигляді.
Бутерброди з оселедцем у вигляді канапе на шпажках
Якщо у Вас намічається свято у вигляді модного «шведського столу», то цей рецепт буде якраз до речі – бутерброди-канапе з коханою солоною рибою. Таке частування дуже зручно для гостей в плані поїдання. Шматочок цілком поміститься в рот, це по-перше, а по-друге, таку закуску беруть не руками, а за «палички».
Ми будемо робити канапе на звичайних зубочистках, так само ще можна придбати спеціальні шпажки. Їх різноманітність настільки широко, що можна вибрати навіть під який-небудь стиль (якщо це передбачає свято).
Інгредієнти:
- Оселедець – 8 шматочків
- Хліб Бородинський – 2 шматочки
- Огірок – 1 шт.
- Маслини – 4 шт.
- Цибуля червоний – 1 шт (маленька)
- Вершкове масло – 20 гр.
- Коріандр мелений – щіпка
- Кріп – за смаком
- Петрушка для прикраси
Приготування:
Із запропонованого кількості продуктів ми отримуємо 8 бутербродів і канапе, тому виходячи з цього ви можете регулювати і готувати стільки закусок, скільки потрібно для вашого столу.
1. Вершкове масло слід брати вже розм’якшеним, тобто або його потрібно дістати з холодильника заздалегідь, або підтопити в мікрохвильовці. Свіжий кріп моєму, дуже дрібно шаткуємо і змішуємо з маслом, при цьому додамо мелений коріандр (невелика щіпка) – соус готовий!
2. Тепер, два шматочки Бородінського хліба кладемо один на один і обрізаємо краю. І розрізаємо так, щоб вийшло 4 частини (вздовж і поперек).
3. На хлібець тонким шаром потрібно намазати приготований соус. Далі нам знадобитися огірок, тому добре моєму овоч і ріжемо на невеликі колечка і викладаємо їх зверху на масло.
4. З червоного лука знімаємо піну і нарізаємо тоненькі кружечки, які поміщаємо зверху на огірки. Очищену від кісток і шкірки тушку, потрібно нарізати на шматочки середніх розмірів і викласти поверх лука.
6. І завершальний крок – зубочисткою протикаємо рибу, цибулю і хліб. Далі листочок петрушки протягуємо на шпажку. Потім кожну маслину розрізаємо навпіл і одну частину нанизуємо поверх листочка петрушки. Ось і все – можна подавати!
Вийшло швидко, смачно і красиво! А що ще потрібно для святкового столу. Якщо хочете трохи більше оригінальності, то не обов’язково кожен раз подавати оселедець з цибулею на тарілочці. Подивіться, як багато існує способів її подачі.
Відео про те, як приготувати три види оригінальних бутербродів до свята
Придбайте цілу рибину і самі її очистіть від усього непотрібного. Ми повинні отримати чистеньке філе без кісток. Потім зробимо з рибкою кілька чарівних дій і отримаємо відразу три оригінальні закуски на маленьких бутербродиках з чорного хліба і багета.
Запевняю вас, що перше, що полетить зі столу, так саме всі ці три закуски. Вони настільки смачні, що гості не зможуть обмежитися лише одним шматочком. Тому враховуйте це при їх подачі.
А знаєте, в чому секрет отримання такої смачної закуски?! В маринаді для лука і риби. Саме він робить її особливою. Спробуйте приготувати закуску на найближчий ж свято. Ви не пошкодуєте ні однієї хвилинки, що взялися за цей рецепт.
Святкові кольорові бутерброди з філе оселедця, яйцем і буряком
Цей рецепт відрізняється тим, що закуска, приготовлена з нього виходить вже дуже красивою, і смачною, звичайно теж! А всього-то, що потрібно, так це солона риба, буряк і яйця. І подивіться, яка краса виходить у результаті.
Такими бутербродами можна не тільки смачно нагодувати гостей, але також зробити святковий стіл більш яскравим і привабливим.
Що потрібно для приготування:
- чорний (або житній) хліб – 10-12 шматочків
- оселедець слабосолона – 0,5-1 шт
- буряк відварна – 1 шт (невелика)
- яйце варене – 3 шт
- майонез – 3-4 ст. ложки
- кріп
- сіль за бажанням і смаком
Як приготувати:
1. Очистити рибу і готове філе розрізати на потрібну кількість шматочків за кількістю порцій.
2. Варені яйця розділити на білки і жовтки, кожний компонент потерти в окрему миску. При бажанні посолити і додати по ложці майонезу. Може знадобиться і трохи більше. Дивіться по консистенції суміші. Вона не повинна залишитися розсипчастою, але в той же час буде краще, якщо вона буде добре тримати форму і не розповзеться на шматочку хліба.
3. Буряк потерти на такий же дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, то зайвий сік краще трохи злити. Потім посолити і заправити майонезом. Ми приготували три намазки.
4. На шматочок хліба викласти по всьому периметру краю потроху кожної намазки, чергуючи її за кольором.
У кожній з них тримайте за окремою вилці, щоб не перемішати кольору і компоненти.
5. У центр покласти по шматочку філе. Виходить дуже ошатно і красиво.
Залишилося лише прикрасити страву маленькою гілочкою кропу і красу можна подавати на стіл.
Смак виходить дивовижним, а кольорове оформлення створює додаткове святковий настрій.
Бутерброди з салатом з оселедця і моркви «Святкова мозаїка»
Інший раз можна вже звичне блюдо подати в не зовсім звичній, оригінальній формі. Наприклад, як в цьому рецепті. Для початку нам знадобиться зробити нехитрий салатик, а потім помістити його на бутерброди.
Готували так коли-небудь? В тому-то і справа, що не готували. Такий простий салат на святковий стіл як не поставиш, а ось на бутербродах він розлетиться просто на «ура». Швидко, просто і не дорого!
Що нам знадобиться:
- філе оселедця – 0,5 шт
- яйце варене – 3 шт
- морква відварна – 1 шт
- цибуля – 1 маленька головка (або зелений цибулька)
- хліб – шматочки за кількістю потрібних порцій
- майонез за смаком
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- зелень для посипання
Як готувати:
1. Готувати простіше і легше легкого. Філе риби, яйця і моркву порізати кубиками середнього розміру, цибулю – дрібніші. Взагалі, спосіб нарізки і її розмір ви можете задавати самі.
2. Салатну суміш посолити і поперчити за смаком. Потім заправити майонезом.
3. Шматочки хліба нарізати трикутничками і викласти на них вийшов салатик. Помістити на тарілку, прикрасити подрібненою зеленню і подавати до столу.
Хліб можна брати білий, чорний, житній, батон, багет – такий, який більше любите. Підготуйте стільки шматочків, скільки очікується гостей. Подавайте цю кількість. Якщо комусь захочеться добавки, то краще зробити свіженькі. Якщо салат довго лежатиме на хліб, то шматочок розм’якне і закуска втратить по смаку й зовнішньому вигляді.
Канапе з картоплі з оселедцем «Подарунок»
А ось такі маленькі канапе у вигляді «подарунка» можна приготувати взагалі без хліба. Замість нього будемо використовувати картоплю. Два продукти, які дуже добре дружать. Так чому б їх не об’єднати в одну святкову закуску.
Вона виходить всього на один укус, як раз те, що треба. Спробував, сподобалося, бери відразу ж іншу. На тарілці нічого не залишається, з’їдається і проситься добавка.
Що знадобиться:
- картопля сирої – 2 шт
- філе оселедця – 0,5-1 шт
- цибуля зелена
- олія для смаження
- сіль за смаком
Приготування:
1. Картоплю порізати кружальцями завтовшки 5 мм На сковороді нагріти масло і покласти туди шматочки. Обсмажити до рум’яності спочатку з одного боку, потім перевернути на іншу, і також підрум’янити.
Викласти на шар паперових рушників, щоб зайве масло вбралося в папір. Потім захололі кружечки посолити за смаком.
2. Поки смажиться картопля, нарізати філе шматочками приблизно 2 см завтовшки.
3. Два цибулевих пір’їнки скласти хрест-навхрест, посередині викласти картоплю і зверху шматочок філе. Зав’язати спочатку одне пір’їнка, а потім і другий.
Викласти готові канапе на тарілку і подавати гостям. Такому подарунку зрадіє кожен!
Наша сьогоднішня екскурсія по бутербродів з оселедцем підійшла до кінця. Ми постаралися відібрати для вас самі смачні, красиві і прості рецепти. Щоб кожен зміг порадувати гостей і близьких, чимось оригінальним і новим.
Час до підготовки будь-якого святкового столу завжди летить стрімко. І всі знають, як його завжди не вистачає. Але коли є в запасі такі цікаві рецепти, з ними накрити стіл не здасться занадто важким!
Приємного апетиту!
