Травень набрав обертів. Практично, літо за вікном: вже зовсім тепло і сухо. Наші дачі та городи, збагачуючись промінчиками сонця, стають справжньою кладезью вітамінів майбутнього врожаю.
А є на вашій ділянці і така рослина, яке вже готове до збору, або зовсім скоро буде. Воно не тільки наситилося усіма потрібними мікроелементами і корисними речовинами, але і готова зробити ваші страви смачніше, цікавіше і пікантніше. Заінтригувала? Тому беремо кошики і йдемо збирати з грядок пряні і гостренькі… стрілки часнику. Що з них можна приготувати?
Додамо хрусткі стебла у корейська страва зі свининою, посмажимо на сковороді з грибочками. Зробимо з пагонів ніжну закуску у вигляді пасти, змішаємо з курочкою, помідором або стручкової квасолею. Ще соковито замаринуем і закотимо з баклажанами до довгої зими. До речі, про зиму: гостру смакоту можна буде заморозити до кращих часів і потім додати її в густий наваристий супчик. Хай живе смакота!
Так що не втрачаємо часу дарма! Вперед на городи добувати смачну і корисну їжу!
Часникові стрілки по-корейськи з м’ясом
Ви любите гарний, різноманітний і смачний стіл? На якому рясніють незвичайні смачні наїдки. Якщо у вас планується такий, то родзинкою свята легко може стати страва з часникових стрілок з ніжною свининою по-корейськи.
Так, це блюдо буде іскрою меню, внісши яскраве і бадьорить різноманітність у ваше свято. Почнемо швидше його творити.
Інгредієнти:
- 550 гр. стрілок часнику;
- 450 гр. філе свинини;
- 2 цибулини;
- 0,5 ч. л. кунжутного масла;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 — 3 ст. ложки рослинної олії для смаження.
Приготування:
1. Цибулька почне нашу смачну історію. Очистіть його від лушпиння. Дістаньте обробну дошку і ніж, поріжте цибулю півкільцями і поки відкладіть в сторону.
2. Приступаємо до основного компоненту. Гарненько промийте паростки і видаліть верхню коробочку з насінням і тверду нижню частину стебел. Потім покладіть їх на дошку і наріжте шириною в 5 див. Скоро пагони нам знадобляться.
3. Тепер про свинину. Добре помийте її і покладіть на дошку. За допомогою ножа наріжте м’ясо тоненькими смужками упоперек волокон.
4. Вийміть сковороду і налийте в неї рослинної олії. Поставте посуд на середній вогонь і відправте в неї нарізане м’ясо. Гарненько змішайте його з маслом і готуйте до золотистого кольору.
5. Як тільки м’ясо буде готове, всипте до нього цибулю і влийте кунжутне масло, перемішайте інгредієнти. Готуйте страву ще 5-7 хвилин до прозорості цибулі.
6. Настала черга гостреньких стебел. Відправте їх у сковорідку разом з соєвим соусом. Змішайте і зменшіть конфорку до мінімуму. Тушкуйте корейська страва 12 хвилин під закритою кришкою.
Це блюдо, як магніт, так і тягне до себе… Щоб виделкою зануриться в смакове задоволення від соковитих інгредієнтів ласощі. Насолоджуйтеся їм швидше!
Стрілки часнику, смажені на сковороді з грибами
Продукт можна посмажити і з грибочками. Ще додамо до нього хрусткого цибулі і класичних спецій. Це буде справжня ейфорія смаку, така, що паростки часнику завжди захочеться бачити в улюблених стравах.
Запасіться необхідними компонентами і нехай на вашій кухні швидше з’являться чарівні аромати!
Інгредієнти:
- 500 гр. шампіньйонів;
- 300 гр. стрілок;
- 100 гр. лука;
- сіль і чорний перець за смаком;
- соняшникова олія-на-віч.
Приготування:
1. Почнемо з печериць. Добре їх промийте і обдайте окропом. Можете очистити їх за допомогою пальців від верхньої шкірки.
2. Потім відправте грибочки на дошку і наріжте їх на шматочки.
Якщо у вас будуть лісові гриби, то попередньо прокип’ятіть їх півгодини і злити з грибів воду.
3. Беремося за паростки. Грунтовно їх промийте і наріжте соломкою, рівними грибним скибочкам. Поки відкладіть їх в сторону.
4. Переходимо до цибулі. Очистіть і наріжте на дошці півкільцями.
5. Залишилося прожарити інгредієнти. Налийте в глибоку сковорідку рослинного масла і відправте в неї гриби. Перемішайте їх і обсмажте на середньому вогні, поки рідина з грибів не випарується.
6. Тепер покладіть гриби в цибулька, перемішайте компоненти і смажте приблизно 1 хвилину.
7. Викладіть в сковороду стрілки і все ретельно змішайте. Готуйте ласощі приблизно 5 хвилин.
Якщо страва виходить сухуватим, можете влити в нього трохи кип’яченої води.
8. По закінченні часу, відправте в блюдо сіль і мелений чорний перець. Все перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте страву до готовності.
Як апетитно шиплять в сковородочке смачні інгредієнти. Кулінарний шедевр зведе вас на п’єдестал смачного задоволення. Не хочете з нього сходити? Частіше балуйте себе і рідних гострою смакотою.
Смачна закуска у вигляді пасти
Як би ми не любили другі та перші страви, а закуски між ними вдихають свіжість в щоденне життя. Так давайте заготовимо для вас незвичайну закуску з подрібнених стрілок, солі і рослинної олії. Так, з таких простих компонентів створюються геніальні страви!
Пряна закуска смачно намажется на тостер або свіжий хліб. І уплетется під наваристий супчик або друге блюдо. Воно встромитися в вас своїм смаком, неповторністю і ароматом. А готувати його дуже просто.
Інгредієнти:
- 500 гр. часникових стрілок;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1,5 ст. л. соняшникової олії.
Приготування:
1. Ну що ж, приступимо. Промийте молоді паростки і відокремте від них тверду частину і коробочку з насінням.
2. Тепер розстеліть рушник і викладіть на нього підготовлені стебла. Так з них піде зайва волога. Потім наріжте інгредієнт на дошці не надто довгою соломкою.
3.Залишилося дістати блендер і відправити в них зелені паростки, сіль і олію, та все подрібнити до кашоподібного стану.
Ви створили красиву і апетитну пасту малахітового кольору. Помістіть її в баночку і відправте в холодильник. Використайте закуску протягом місяця.
Можете змішати страва з готовими гарнірами, так ви різноманітите їх смак. Або намазати пасту поверх вершкового масла з хлібом.
Швидше випробуйте оригінальне ласощі зручно розташувавшись за кухонним столом. Нехай ароматна страва подарує багату гаму смаку і неймовірних відчуттів в компанії ваших найулюбленіших страв!
Часниковий мікс з курячим філе по-китайськи
… Повернемося в сьогодення. Що у вас сьогодні на обід? Створимо-ка друге страву з шматочків соковитою курки, приправленою болгарським перцем, кунжутом і соєвим соусом. А піком задоволення в страву будуть пряні стрілочки! Вони потраплять своїм смаком в ваше серце! Це китайське блюдо нікого не залишить байдужим.
Надягаємо фартушки і йдемо готувати провізію для створення незвичайної закуски.
Інгредієнти:
- 150 гр. курячого філе;
- 100 гр. часникових паростків;
- 1 ст. л. кунжуту;
- 1/2 болгарського перцю;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. гірчиці в зернах;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль за смаком;
- чорний перець-на-віч.
Приготування:
1. Для початку замаринуем м’ясо. Вимите філе курки наріжте тоненькою соломкою і покладіть в ємність. Сюди ж відправте соєвий соус, гірчицю, чорний перець і ретельно перемішайте. Прикрийте кришкою і залиште маринуватися на 30 хвилин.
2. Пройде час, поставте сковорідку з рослинним маслом на середній вогонь і відправте в неї замариновану курку. Перемішайте і готуйте її приблизно 3 хвилини.
3. Поки гаситься м’ясо, поріжте чистий болгарський перець на соломку і залиште в стороні.
4. Тепер промиті пагінці наріжте на коротку соломку довжиною 4-6 див. Викладіть її до м’яса і готуйте інгредієнти 2 хвилини.
5. Потім відправте в сковорідку болгарський перчик, сіль і мелений перець. Гарненько перемішайте компоненти і тушкуйте страва, поки часникові стебла не придбають оливковий відтінок.
6. Потім додайте в блюдо кунжут і готуйте ласощі, поки зерна трохи не підсмажаться. Вимикайте плиту.
Страва з куркою ідеально для вареної картоплі.
Ммм… який аромат, колір! Красиво розкладіть часникове страва з курятиною з коханим тарілочках. Зараз ви переконаєтеся, що найяскравіше у ласощів смак! Не вірите? Ви тільки спробуйте його і ні про що не думайте. Ловіть смачний момент.
Відео про те, як приготувати гарячий китайський салат з обсмажених стрілець
У сирому вигляді цей продукт зазвичай не застосовується в приготуванні страв. Його або злегка відварюють, або обсмажують. І в Китаї готують ось такий салат, який в цій країні їдять із задоволенням. Готується він з обсмажених в олії стрілок. З додаванням гіркого червоного перцю, китайських приправ і кунжутної олії він дуже смачний.
Якщо навіть китайських приправ на вашій кухні не знайдеться, зовсім немає підстав відмовлятися від смачного салату. Цілком можна використовувати приправу для корейської моркви. І я навіть пробувала додавати замість кунжутного масла звичайне рослинне. Теж виходить дуже смачно.
Так що не бійтеся експериментувати, і я вас запевняю, що у Вас все вийде в найкращому вигляді.
Що можна приготувати зі стрілками часнику і стручкової квасолею
Корисна і насичена квасоля смачно зв’яжеться з усіма інгредієнтами в страві. Зробить його ситним і дуже смачним. А часниковий продукт, як і завжди, будуть в ласощах гостренької «родзинкою».
Спробуйте його повторити, і фасольное страва може стати частим гостем на вашому столі!
Інгредієнти:
- 500 гр. стрілки часнику;
- 200 гр. стручкової квасолі;
- 2 моркви;
- 1 цибуля;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 50 мл. води;
- сіль і спеції за смаком.
Приготування:
1. Зеленушки промийте в теплій воді, видалити насінну частину і основу. Наріжте їх довжиною 4-6 див.
2. Квасоля висипте в миску. Нехай вона чекає своєї черги.
3. Помийте і почистіть моркву, натріть її на великому полотні терки.
4. Цибулю необхідно очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
5. Поставте сковорідку з олією на середній вогонь і відправте в неї квасолю. Все перемішайте і обсмажте масу 2-3 хвилини під кришкою.
6. Тепер додайте до квасолі гостренькі стебла і воду, змішайте масу і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою.
7. Наступним етапом буде цибулю, моркву і сіль. Відправте їх у сковорідку і змішайте між собою. Пасеруйте страва ще 5 хвилин, періодично помішуючи, і вимкніть конфорку.
За пару хвилин до готування ласощі, при необхідності, посоліть його.
Ось таке не химерне і в той же час добренне, та корисне страву можна приготувати за якісь 30-40 хвилин. Воно буде відмінною альтернативою гарніру і смачною компанією до будь-якого м’яса.
Часникова закуска з помідорами ( + відео)
Сеньйор-помідор скрасить всяку страву, будь воно першим, другим, закускою або салатом. А в союзі з яскравими паростками страва заспіває смачний пісню, що фанфари і салюти смаку наповнять вас чудовим настроєм.
А тепер вперед за створенням помідорного-часникового хіта!
Інгредієнти:
- 30 мл соняшникової олії;
- 200 гр. стрілок;
- 200 гр. помідор;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 180 мл води.
Приготування:
1. Промиті паростки наріжте довжиною 5 див
2. Обдайте окропом чисті помідори і зніміть з них шкірку. Потім подрібніть їх на невеликі шматочки.
3. Поставте сковорідку на великий вогонь і додайте в неї соняшникової олії. Надішліть сюди ж помідори і готуйте 5 хвилин. Потім посоліть і поперчіть овоч, перемішайте.
4. Далі з’єднайте з помідорками гостренькі стебла і перемішайте. Смажте компоненти на помірному вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи страва.
5. Влийте в сковороду кип’яченої води, все змішайте. Готуйте вміст під кришкою, довівши його до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте страву 20 хвилин.
Готову страву може споживатися гарячим і холодним. Бути гарніром і просто закускою.
Впевнена, від помідорного присутності ваше серце закалатало сильніше. Слинки потекли, а очі вже поглинули його. Не мучте себе, а з’їжте блюдо, не залишивши ні крихти! Ось воно — щастя апетиту!
Рецепт чудовий, і ось до нього відео, які ми спеціально зняли для статті.
Їсти таке блюдо можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. А також воно дуже смачне, як доповнення до будь-якого гарніру. Спробуйте, готується воно легко та просто!
Стрілки часнику, мариновані в банках шматочками
Ще один варіант закуски. Часникова стрілка в ньому майже єдиний герой. А спеції зроблять смак компонента ще яскравіше та насиченим.
Не мине й кількох місяців, як можна буде насолодитися маринованої смакотою. У дощову осінь чи зимову холоднечу. Коли так не буде вистачати літа.
Інгредієнти (на 6 середніх банок приблизно по 300 мл):
- 1 кг часникових стрілок;
- 2 л. води;
- 3 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 12 шт. запашного перцю;
- 3 шт. лаврового листа;
- 2 ст. л. 9% оцту.
Приготування:
1. Почнемо з самого головного компонента. Укладіть паростки в ємність і гарненько промийте їх у теплій воді.
2. Простерилизуем банки. Закип’ятіть воду і покладіть тару з кришками в миску, а зверху залийте їх окропом. Потім розставте баночки на столі і покладіть в кожну 2 горошини перцю і по половинці лаврового листа
3. Видаливши непотрібне з паростків часнику, укладіть їх на дошку і наріжте довгою в 5-10 див. Відправте компонент по банкам.
4. Потім прокип’ятіть в каструлі 2 л води і відправте окріп по банкам. Прикрийте тару кришками і залиште в такому положенні на 10 хвилин.
Якщо у вас залишиться вода, не виливайте її.
5. Злийте воду з банок назад в каструлю і покладіть в неї по 3 ст. л. солі і цукру. Знову на середньому вогні доведіть рідину до кипіння. Потім залийте гарячу воду назад у банки.
6. Слідом за гарячою водою, додайте в тару по 1 ч. л. оцту і закатайте кришки. Переверніть банки і залиште їх стыть на добу, накривши теплою ковдрою.
Як смачно пагони поглядають на вас з баночок, що хочеться швидше поласувати ними. Потрібно лише почекати кілька місяців і результат вас потішить.
Аджика з стрілок і кабачків на зиму — рецепт «Пальчики оближеш»
І ще одна зимова тема, де аджика з стрілець займе почесне місце в стерильних банках. А сусідити зі стеблами у них будуть апетитні кабачки.
Будете хвалитися зимової закускою перед усією ріднею. Вони будуть в захваті! Швидше на кухню. Запасати соковите ласощі!
Інгредієнти:
- 5 кг кабачків;
- 340 мл рослинного масла;
- 1 склянка цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 1 болгарський перець;
- 1 ст. л. червоного перцю;
- 500 гр. томатної пасти;
- 150 мл 9% оцту;
- 150 гр. часникових стрілок.
Вихід приблизно 2,5 літра.
Приготування:
1. Гарненько промийте кабачки і розділіть їх на часточки. Очистите кожну частину від шкірки і нутрощів, наріжте овоч ще на кілька частин.
2. Підготуйте блендер або м’ясорубку і пропустіть через техніку кабачок. Поки відкладіть його вбік.
3. Переходимо до болгарського перцю. Чистий овоч очистіть від зерен і накришити на кілька частин. Так само подрібніть в блендері або м’ясорубці.
4. З’єднайте болгарський перець і кабачок в одній каструлі і при необхідності, якщо залишилися великі фрагменти, ще раз подрібніть їх заглибним блендером. Тепер додайте до компонентів червоний перець, томатну пасту, олію, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте.
5. Поставте страву на середній вогонь. Варіть його приблизно 1 годину. Якщо аджика буде кипіти занадто сильно, зменшіть конфорку до мінімуму.
Періодично помішуйте блюдо для уникнення підгоряння.
6. Переходимо до зелених стеблах. Промийте їх і наріжте на короткі смужки. Потім подрібніть в блендері або м’ясорубці.
7. Складіть отриману масу в невелику миску і додайте в неї оцет. Змішайте інгредієнти до однорідності.
8. Як пройде 60 хвилин після відправлення страви на плиту, покладіть зелену кашку в аджику і гарненько перемішайте. Варіть страву ще 10 хвилин.
9. Поки вариться аджичка, прокип’ятіть воду і залийте нею миску з банками та кришками. Потім розставте їх на столі і викладіть в тару готове баклажанове ласощі. Загорніть банки переверніть їх. Візьміть товсте ковдру і укрийте ними баночки. Залиште так на 24 години.
Після доби приберіть банки в приміщення кімнатної температури.
Гострою аджике будуть раді всі! Адже вона так універсальна. Її можна їсти як салат, або приправляти готові гарніри, мастити на хліб і навіть додавати в суп замість майонезу. Буде по-російськи смачно!
Як заморозити стрілки на зиму
І на десерт відмінний спосіб заморозити головний компонент. І, як за помахом чарівної палички, діставати їх з морозилки і додавати в страви, роблячи їх ще изумительней, більш насиченою і смачніше!
Що нам для цього потрібно?
1. Можете взяти будь-яку кількість росточков, добре їх промити, викласти на рушник і підсушити. Потім видалити коробочку з насінням і нижню частину стебла, відступивши від краю 1 див.
2. Наріжте паростки довжиною 4-5 см і складіть їх в чистий і товстий пакет. Надішліть інгредієнт в морозилку. Всі! Після розморожування стебла збережуть свою пружність і вітаміни.
Готувати з ними можна абсолютно все, представлені сьогодні страви.
Суп-пюре з гарбуза з замороженими часниковими стрілками і соєвим соусом
І щоб не розгубитися, думаючи в яке блюдо додати заморожені стебла — ось рецепт. Приготуємо з зелених пагонів смачний і ароматний суп-пюре з гарбуза.
І ось що нам для цього знадобиться:
- 1 кг гарбуза;
- 6 склянок будь-якого бульйону;
- 1/2 склянки стрілок часнику;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 2 ч. л. сушеного чебрецю;
- 1 цибуля-порей;
- сіль і чорний перець-на-віч.
Приготування:
1. Дрібно наріжте цибулю-порей на дошці.
Дістаньте з морозилки нарізані паростки. Викладіть їх разом з цибулею в миску.
2. Гарбуз почистіть і дрібно наріжте її. Тепер поставте сковорідку на середній вогонь і налийте в неї соняшникової олії.
3. Викладіть в сковородочку цибулю і заморожені стебла, перемішайте їх, обсмажте компоненти до м’якості.
4. Потім додайте до овочів чебрець і гарбуз. Залийте їх бульйоном, поперчіть і посоліть компоненти, перемішайте. Доведіть блюдо до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 30 хвилин.
5. Як тільки гарбуз стане м’якою, влийте в страва соєвий соус і ще раз посоліть його при необхідності. Вимкніть конфорку і залиште супчик остигати. Потім увімкніть занурювальний блендер і зробіть з супу пюре. Всі!
Цей суп-пюре стане однією з яскравих зірочок вашої кухонної книзі! Смачно пригощайте їм друзів, сусідів, рідних і близьких! Всі будуть просити добавки і просити поділитися секретом страви.
Секрети приготування смачних страв із стрілок часнику
До речі, про секрети. Вони теж не залишилися в стороні від рецептів. Зустрічайте, ось вони:
1. Солити страви з молодих пагонів найкраще соєвим соусом або крупною сіллю. Для оригінальності в страву можна додати трохи цукру або меду.
2. Молоді стебла маринуються під час їх приготування. Для цього задіюється оцет або лимонний сік.
3. Для корейських страв з головним інгредієнтом можна так само додати приправу для Моркви по-корейськи».
4. У всіх перерахованих рецептах можна використовувати заморожені паростки.
5. Зважилися приготувати страви з зрілих пагонів? Тоді попередньо обробіть їх для м’якості, тобто зваріть, або злегка обсмажте.
6. Про довжину стебел. У страві вона повинна бути 3-10 див.
7. Якщо стебла стали гіркими, надішліть їх на 2 хвилини в окріп, а потім відразу в крижану воду.
8. Заморожений компонент ні в якому разі не повинен відтавати — відразу підключіть його до готування.
9. Як ще зрозуміти, що паростки просмажаться або зварилися? Вони стають темнішими, м’якше і ароматні.
Сподіваюся, що поради запам’ятаються, а якщо немає, то їх завжди можна знайти на нашому сайті.
Корисні властивості та протипоказання
І наостанок, якими ж корисними властивостями володіють пагони і кому вони протипоказані?
- До складу пряних рослин входять вітаміни А, D, Е, С, РР, В1, В2. І такі речовини як сірка, йод, хлор, калій, магній, натрій, фосфор, корисні кислоти, фітонциди, антиоксиданти і ефірні масла;
- рослинний продукт відмінно захистить від ГРВІ та різних простуд, а все завдяки фітонцидам, що містяться в ефірній олії стебел;
- так само стручки оберігають наш кишечник від шкідливих мікробів;
- смачні пагони не дадуть стафілококу, дизентерії та різних грибкових напастям перемогти наш організм;
- рослина покращує склад крові і виводить отруйні речовини з клітин тканин;
- гостренькі паростки — це відмінна профілактика від інсультів та інфарктів;
- ще пряна рослина — щит від хвороб нирок, печінки і наших кісток;
- вживаючи гостренький інгредієнт, вас обійдуть депресії і стреси.
Кому ж варто з обережністю вживати молоді стебла?
- обмежте вживання гостреньких паростків при ниркових і жовчнокам’яної хворобах;
- якщо загальний аналіз крові показав низький гемоглобін, так само акуратніше з ласощами з пагонів;
- зменшіть порції страв із стебел при виразках і гастриті.
Використовуйте нехитрі поради і знайте про користь і протипоказання ароматних рослин. І ваші страви стануть гарантовано смачними і корисними!
Дача… Як багато дивного і цікавого вона зберігає в собі. Приїжджаючи на неї, ми опиняємося в іншому світі. Природа тут диктує свої правила. І працюється на рідній землі зовсім по-іншому.
А праця завжди приносять плоди. Навіть на початку сезону. Вони в таких звичайних, але корисних часникових стеблах. І якщо ви не дуже полюбляєте сам часник, то його паростки догодять вашому капризу, здивувавши вас приємною остринкой, пряністю і неповторністю.
Стрілочками вам захочеться розбавити всі улюблені страви, зробивши їх більш насиченими та яскравими! Не чекайте! Принесіть один з цікавих рецептів. А можете спробувати їх все. Впевнена, вони не залишать вас байдужими. Додадуть тільки свіжості і спокусливості в щоденне меню. Не нудною вам готування, дорогі гурмани!
Приємного апетиту!
P. S. Друзі, а як Ви готуєте стрілки? Поділіться з нами своїм рецептом в коментарях.
